Wil je genieten van heerlijke, knapperige wafels met een authentieke smaak? Een wafelijzer is een geweldig kookaccessoire dat perfect is voor zowel zoete als hartige wafels. Met een wafelijzer kun je genieten van vers bereide wafels, precies zoals jij ze lekker vindt. Het grote voordeel van een wafelijzer is dat je de wafels direct boven het vuur kunt bakken, waardoor ze een heerlijk krokante buitenkant krijgen.

Het Basis Wafel Recept

Krokant van buiten, zacht en luchtig van binnen: met dit recept maak je gemakkelijk zelf de lekkerste wafels. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Ik gebruik namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken. Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels.

Wafel Toppings

Dit wafel recept is voor naturel wafels, die je vervolgens serveert met heerlijke toppings. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen.

Wafels Bewaren

Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen?

Meukvrije Wafels

Wafels worden traditioneel gemaakt van bloem, suiker, boter, eieren, melk, en bakpoeder. Allemaal helaas niet al te gezonde ingrediënten, wat zo’n wafel toch tot een behoorlijke meuk-bom maakt. Zeker, als er ook nog een flinke dot slagroom, poedersuiker en stukjes chocolade overheen wordt gestrooid. Maar gelukkig is daar Meukvrij met Monique to-the-rescue! 😉 Eerder heb ik een uitgebreid artikel geschreven over de ins and outs en lekkere recepten.

De Juiste Wafelijzer Kiezen

Nu we met zijn allen graag naast gezond eten ook gezond willen koken worden huis-tuin-keuken apparaten als zo’n wafelijzer een dingetje. Er zijn duizenden wafelijzers op de markt. Die kun je tegenwoordig al kopen voor nog geen tientje bij discounters als Action en het kruidvat. Hartstikke leuk. Maar erg gezond bak je je wafels niet in deze ijzers. Ze bevatten behoorlijke lagen teflon ( anti aanbak) en ook het overige materiaal bestaat vaak uit hard plastic of andere materialen waar mogelijk schadelijke stofjes in kunnen zitten. Zeker erg goedkope ijzers kunnen behoorlijk veel schadelijke stoffen bevatten.

Ik was enorm lang op zoek geweest naar een “ meukvrij wafelijzer”. Ik had zelf ook al jaren een vrij goedkoop wafelijzer. Dan maar géén wafels. Dat bleek toch een stuk lastiger dan gedacht. En vond ik eindelijk iets dan waren de ijzer komende jaren ( leek het wel) uitverkocht, of niet voorradig. Ik wilde nét opgeven, toen ik een wel heel erg mooi wafelijzer tegenkwam, van het merk Breville. Dit merk was mij niet geheel onbekend.

Breville Wafelijzer met DuraCeramic

Breville heeft jarenlang een sterke invloed gehad op het ontwikkelen van tosti en wafelijzers. Inmiddels heeft Breville een breed assortiment aan hoogwaardige en top kwaliteit keukenapparatuur. Het wafelijzer is best uniek te noemen. De coating is gemaakt van DuraCeramic materiaal. Dit is naast 100% PTFE en PFOA vrij vier keer zoveel harder en gladder dan andere wafelijzer-platen.

Wat is DuraCeramic?

Technisch gezien betekent het “ klei dat zeer sterk is verhard”. Het kan uit verschillende materialen worden vervaardigd. De meeste DC coatings worden gemaakt uit geanodiseerd aluminium wat is gecoated met een laag keramiek. Deze keramische lagen bestaan meestal uit in-organische mineralen, 100% siliconen, en zuurstof. In-organisch betekent dat het geen carbon bevat. Dit maakt het een milieuvriendelijk product.

Keramische coatings bevatten maar één laag, wat veel minder tijd kost in productie, wat de oventijd verkort en maar liefst 50% energie bespaart. Keramische coatings zijn bijzonder veilig. Het kan zelfs erg hoge temperaturen aan zonder giftige dampen af te geven, zoals wel gebeurt bij teflon. Er wordt nogal eens gesproken over mogelijk aanwezige cadmium in zo’n keramische coating. Dit klopt gedeeltelijk, want keramisch kookgerei wat afkomstig is uit Latijns-Amerika en Aziatische landen kunnen cadmium bevatten. Hier wordt namelijk niet zo streng ( wettelijk) gekeken. In Amerika en Europa zijn deze wet en regelgeving vele malen strenger en zijn er in Amerika zelfs speciale wetten opgesteld voor 100% cadmium-vrije producten. Hoog aangeschreven merken houden zich aan deze wetten. Breville is zo’n merk. Resumerend: kies goede, betrouwbare merken die tevens traceerbaar zijn in onderbouwing.

Het wafelijzer is gemaakt van RVS en bevat een keramische DC binnenlaag. Deze is extra hard en glad gemaakt, wel vier keer harder dan een normaal wafelijzer. Dit zorgt voor minder plakken en knoeien, en het ijzer is ook zeer gemakkelijk schoon te maken dankzij deze extra uitharding. Dankzij deze uitharding zijn je wafels ook veel sneller klaar. Het apparaat is krasvrij en duurzaam. Het wafelijzer is zeer fraai vormgegeven, zodat je hem gerust op het aanrecht kan laten staan.

Problemen met Plakken en Oplossingen

Heerlijke recepten? Recept voor deeg zoals gebruikelijk, alleen krijg ik de wafels in het ijzer niet gebakken; ze plakken aan de pan en worden niet dik.....als ik het ijzer open doe zit er alleen vastgekoekt deeg. Ook verschillende temperaturen geprobeerd, ook dit werkt niet.

Mogelijke Oorzaken en Oplossingen

  • Niet op temperatuur: Het klinkt alsof het ijzer niet op temperatuur is, voordat het beslag erin komt. Vanzelfsprekend voor gebruik een beetje invetten.
  • Versleten aanbaklaag: Als de aanbaklaag versleten is, zie je dat duidelijk (de laag is niet meer glad). Ook wafelijzers hebben niet het eeuwige leven.
  • Verkeerde verhoudingen: Kan het zijn dat je te weinig boter , of teveel melk gebruikt?
  • Voorverwarmen: De GOUDEN tip voor wafels bakken: verwarm je ijzer goed voor!!! Ik laat het ijzer heet worden tot het lampje uit is. Ik heb vanochtend een nieuwe poging gewaagd. Met de -ik mag wel zeggen GOUDEN tip van het ijzer kwartiertje voorverwarmen- ging ik aan de slag.Beslag gemaakt, laten rusten. Ijzer op dat moment aangezet en een kwartier laten voorverwarmen (uiteraard ingevet). Gelijk de eerste wafels kwamen er goed uit. Daarna het ijzer niet meer ingevet, en alle wafels zijn zonder plakken uit het ijzer gekomen.

Alternatieven voor een Wafelijzer

Als je wilt genieten van heerlijke wafels, maar je hebt geen wafelijzer in huis, geen zorgen, dat is geen probleem. Vandaag laten we je zien hoe je wafels maakt zonder wafelijzer, met behulp van andere methoden zoals de oven, koekenpan en tostiapparaat.

Wafels maken zonder wafelijzer

  • Tostiapparaat: Een van de weinige verschillen tussen een wafelijzer en een tosti-ijzer is de vorm. Deze manier van wafels maken is heel eenvoudig. Het enige wat we moeten doen is het tostiapparaat met behulp van een stuk keukenpapier invetten met een beetje olie.
  • Koekenpan: Om wafels in de koekenpan te maken, gebruikt u dezelfde methode als voor Amerikaanse pannenkoeken. U kunt metalen vormpjes gebruiken om de consistentie van het beslag te behouden. Vet de bodem van de koekenpan in met olie (als u de vorm gaat gebruiken, vet deze dan ook in).
  • Oven: Een andere manier om wafels te bereiden zonder wafelijzer is in de oven. Hiervoor heb je een siliconen wafelvorm nodig. Verwarm eerst de oven voor op een temperatuur van 220ºC (ongeveer).Vet de siliconenvorm in om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken.

Tips voor het Bakken van Perfecte Wafels

  • Het beslag maken: Begin met het maken van het wafelbeslag. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en zout. Voeg de eieren, melk en gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Klop het mengsel met een garde of elektrische mixer tot een glad beslag.
  • Het wafelijzer voorbereiden: Verwarm het wafelijzer voor volgens de instructies van de fabrikant. Vet het wafelijzer licht in met olie of boter om te voorkomen dat het beslag blijft plakken.
  • Wafels bakken: Giet met een pollepel een portie beslag in het wafelijzer. Sluit het wafelijzer en bak de wafels gedurende 3-5 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Herhaal dit proces tot al het beslag op is.
  • Varieer met smaken: Voeg extra smaak toe aan het beslag door een snufje kaneel, geraspte citroenschil of een scheutje amandel extract toe te voegen.

Extra Tips

  • Luchtig beslag: Je kan het beslag op twee manieren luchtiger maken. Ten eerste kan je het eiwit en het eigeel van elkaar scheiden. Klop de eiwitten schuimig en voeg ze dan voorzichtig toe aan de rest van het mengsel. Of je kan ongezoete room opkloppen en die erdoor spatelen.
  • Zelfrijzende bloem: Wat je nodig hebt, is zelfrijzende bloem.
  • Niet invetten?: Laat een goed beslag niet verloren gaan door het wafelijzer niet in te vetten. Zelfs ijzers met een anti-kleeflaag kunnen wel een likje vet gebruiken.
  • Gebruik je zintuigen: Gebruik je zintuigen en niet enkel de timer op je wafelijzer om te bepalen wanneer de wafels gaar zijn. Ze zijn gereed wanneer ze geroosterd ruiken en geen stoom meer afgeven.
  • Weeg alles perfect af: Voor perfecte wafels is het belangrijk om alle ingrediënten perfect af te wegen. Gebruik daarom een nauwkeurige keukenweegschaal.
  • Niet helemaal dicht duwen: Duw het wafelijzer niet helemaal dicht, hierdoor krijgt de wafel ruimte om te rijzen.
  • Niet te vroeg openen: Open het ijzer niet te vroeg en wacht tot er geen stoom meer uit de zijkant van het ijzer komt. Zo weet je zeker dat de wafel klaar is.

Schoonmaken van het wafelijzer

  • Afkoelen: Trek de stekker uit het stopcontact en laat het wafelijzer een paar minuten afkoelen.
  • Vochtig papier: Leg er vervolgens een stukje vochtig keukenpapier op en doe het ijzer dicht. De stoom zorgt ervoor dat de aangekoekte stukjes wafel loskomen.
  • Niet schuren: Gebruik geen afwasmiddel of schuursponsje, hiermee kun je de anti-aanbaklaag van je wafelijzer aantasten.

labels:

Zie ook: