Wafels, wie kent ze niet? De welbekende Belgische wafel bijvoorbeeld. Vaak zie je ze wel voorbij komen op braderieën en partijen. Je kunt er allerlei kanten mee op. Een wafel is vaak zo al lekker met een beetje poedersuiker. Maar de toppings die voor wafels te bedenken zijn, zijn oneindig. Een hele bekende topping is denk ik wel een wafel met warme kersen en slagroom. Met dit recept maak je je eigen wafel. Het is een echt basisrecept. Het is een recept voor zachte wafels.
Eindelijk heb ik een wafelijzer waar ik echte wafels mee kan maken. Vroeger wou ik altijd een wafelijzer, maar op een of andere manier kwam ik altijd uit op die wafelijzers met die hartvormen. Die dunne wafeltjes. Na 1 of 2 keer bakken had ik het daar wel weer mee gehad. Nu schafte ik een tosti ijzer aan met verwisselbare platen. Waaronder de wafel plaat. En ging er gelijk mee aan de slag.
Zelf wafels maken in een wafelijzer is echt zo ontzettend simpel en ze zijn zo ontzettend lekker. Als je eenmaal zelf wafels gemaakt hebt, dan koop je echt nooit meer kant en klare in de supermarkt.
Wat heb je nodig?
Hieronder vind je een lijst van ingrediënten om zelf wafels te maken:
- 500 gr zelfrijzend bakmeel
- 250 gr witte basterdsuiker
- 250 gr boter (op kamertemperatuur)
- 5 eieren
- 5 zakjes vanillesuiker
- Snufje zout
- Kopje lauwwarme melk
- 1 el slaolie
- Evt. kandij-/parelsuiker
Of:
- 380 gram zelfrijzend bakmeel (Of 380 gram bloem en 1 eetlepel bakpoeder)
- 2 eetlepels suiker
- 2 eieren (medium)
- 380 ml melk
- mespuntje zout
- 6 eetlepels zonnebloemolie (en wat extra om het wafelijzer mee in te vetten)
- theelepel vanille essence
Bereidingswijze
Volg deze stappen om zelf heerlijke wafels te maken:
- Mix de kristalsuiker, de vanillesuiker en de boter door elkaar. Wanneer het gemengd is voeg je de eieren 1 voor 1 toe.
- Zet de melk even 10 seconden in de magnetron en giet het daarna bij het mengsel. Mix dit weer even goed door elkaar.
- Voeg vervolgens het snufje zout en beetje bij beetje de bloem toe en mix het geheel ongeveer 5 minuten op de hoogste stand.
- Roer vervolgens met een lepel de kandij-/parelsuiker erdoor.
- Verwarm het wafelijzer. Mijn wafelijzer heeft 5 standen, ik zette hem tussen de 3 en de 4.
- Vet het wafelijzer in met wat boter.
- Schep met een juslepel een schep beslag op het wafelijzer en doe hem dicht.
- Houd het wafelijzer gedurende 3 minuten dicht, als de wafels mooi gekleurd zijn, zijn ze klaar. Zo niet verlengen met een minuut en kijk je of ze dan goed zijn.
- De randjes van Luikse wafels blijven vaak wat bleekjes, maar dat hoort. Nu de topping erop die jij lekker vindt en dan is ’t klaar. Geniet ervan!
Of:
- Meng de droge ingredienten door elkaar. (De zelfrijzend bakmeel, suiker, zout)
- Voeg daarna de natte ingredienten toe. (eieren, melk, olie en vanille) Je krijgt nu een dik beslag.
- Roer goed door met de garde, het is een dik beslag dus je hebt even wat spierballen nodig ;) Maar daarna heb je een dik en glad beslag.
- Laat het wafelijzer goed warm worden en vet in met een beetje olie (ik doe dit met een kwastje)
- Doe 2 schepjes beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin.
- Vet het ijzer iedere keer een beetje in, dan blijven de wafels echt niet plakken.
Tips en Variaties
- Een tip van mijn schoonmoeder: voeg op het laatst een eetlepel slaolie door het beslag. Dit zorgt ervoor dat de wafels de pan uit vliegen.
- Vergeet niet dat de eerste wafel meestal mislukt.
- Je maakt dan onderstaand basisrecept voor wafels en kunt er vervolgens mee doen waar jij zelf zin in hebt. Bijvoorbeeld met rum en rozijnen, een scheutje Baileys of Amaretto door het beslag.
- Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Dat kan zeker.
Mogelijke problemen en oplossingen
- Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht: Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.
Wafels opwarmen
Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.
Toppings voor op een wafel
Op Instagram heb ik gevraagd welke toppings er graag gebruikt worden op wafels. Onderstaand een aantal lekkere tips. Voor dit artikel heb ik gekozen voor zoete wafels en zoete toppings. Echter kan je ook ontzettend lekkere hartige wafels maken. De komende tijd zal ik aan de slag gaan met hartige wafels.
Voordelen van een wafelijzer
- Je maakt “echte” wafels met een mooi ruitpatroon aan allebei de kanten.
- Ze garen gelijkmatig.
- Zelfgemaakt is oprecht veel lekkerder dan kant en klare wafels.
Nadelen wafelijzer
- Je hebt weer een extra apparaat op je aanrecht staan (of in je keukenkastje).
- Je kunt alleen maar wafels bakken.
- Verder kan ik niets bedenken….misschien dat je er té veel gaat eten 😉
Alternatieve Recepten
Er zijn heel veel verschillende soorten recepten. Ik geef je 2 verschillende soorten wafel beslag recepten. Bij de eerste variant krijg je hele luchtige wafels. Dit recept is op basis van melk, zelfrijzend bakmeel en baksoda. Het tweede recept geeft een iets stevigere wafel. Dat recept is op basis van karnemelk, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder.
Wafels met Karnemelk
Ingrediënten:
- 250 milliliter karnemelk op kamertemperatuur
- 275 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren + 1 extra eidooier
- snufje zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 100 gram roomboter gesmolten
- zonnebloemolie
Bereiding:
- Meng het zelfrijzend bakmeel met 0,5 tl bakpoeder.
- Mix de eieren in lege kom luchtig.
- Voeg de lichtbruine basterdsuiker, vanillesuiker en een snufje zout toe en mix nog voor 1 minuut.
- Mix dan langzaam de gesmolten roomboter en karnemelk erdoorheen.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel/mix dit door het beslag. (niet te lang mixen)
- Verwarm je wafelijzer op 190 graden. Het beslag kan nu even rusten.
- Wanneer je wafelijzer warm is, vet dan de wafelijzer in met een beetje zonnebloemolie.
- Schep 1 soeplepel (ongeveer 3 flinke el) beslag in het midden van de vorm.
- Doe de wafelijzer dicht en bak de wafels in ongeveer 1,5 minuut gaar en goudbruin.
- Serveer de wafels wanneer ze nog warm zijn….dan zijn ze het lekkerst.
TIP: Per wafelijzer kan het verschillen hoe lang de wafels moeten bakken. Het kan dus zomaar zijn dat jouw wafels misschien wel 3 à 4 minuten moeten bakken.
Dit is een steviger beslag dan het wafelbeslag wat ik maakte met melk. Gewoon ouderwets met poedersuiker zijn deze wafels ook ontzettend lekker. De topping hoeft echt niet altijd heel spannend te zijn.
Tabel: Overzicht van Ingrediënten en Tijden
| Ingrediënt/Activiteit | Hoeveelheid/Tijd |
|---|---|
| Zelfrijzend bakmeel | 500 gr / 275 gr (karnemelk variant) |
| Witte basterdsuiker | 250 gr |
| Boter | 250 gr |
| Eieren | 5 stuks |
| Vanillesuiker | 5 zakjes |
| Lauwwarme melk/karnemelk | Kopje / 250 ml |
| Slaolie | 1 el |
| Bereidingstijd beslag | 20 minuten |
| Baktijd | 40 minuten |
labels: #Recept
Zie ook:
- Broodjes Bakken met Zelfrijzend Bakmeel: Simpel Recept
- Hartige Recepten Zelfrijzend Bakmeel: Snel & Makkelijk Bakken!
- Boterkoek Recept Zelfrijzend Bakmeel: Snel, Makkelijk & Lekker
- Ontdek Hoe Je Perfecte Griekse Koffie Zet: De Ultieme Stapsgewijze Gids
- Recepten met Aalbesen: Zomerse Inspiratie voor Zoet & Hartig!
