Wafels zijn een heerlijke traktatie die veel mensen graag eten bij het ontbijt, de brunch of als dessert. Maar wat als je geen wafelijzer hebt? Maak je geen zorgen! In dit artikel zal ik je laten zien hoe je gemakkelijk en zonder wafelijzer smakelijke wafels kunt maken. Je hebt alleen alledaagse keukengerei nodig en een paar eenvoudige ingrediënten.

Wafels maken zónder wafelijzer

Geloof het of niet, je kunt écht wafels maken zonder wafelijzer. Het enige wat je nodig hebt, is een grillpan. Met zijn geribbelde bodem zorgt de grillpan voor hetzelfde effect als het wafelijzer: een knapperige wafel die van binnen luchtig is gebleven. Wat je verder nog nodig hebt? Wat boter of olie om de pan mee in te vetten, een spatel en wafelbeslag.

Benodigdheden

  • Grillpan (liefst met anti-aanbaklaag)
  • Boter of olie
  • Spatel
  • Wafelbeslag

Bereidingswijze

  1. Verwarm de grillpan op hoog vuur.
  2. Strijk met een borsteltje een heel dun laagje zonnebloemolie in de pan.
  3. Zodra deze heet genoeg is smelt je een klontje boter.
  4. Schenk met een soeplepel een portie beslag in de pan. Je wafeltje wordt in de grillpan misschien niet helemaal perfect rond, maar dat is niet erg.
  5. Zet het fornuis op middelhoog vuur. Dit is een belangrijke stap. Je wafels worden hier mooi knapperig van.
  6. Zodra de onderste rand er droog uitziet en de bovenkant begint te bubbelen, is de wafel klaar om omgedraaid te worden.
  7. Neem de spatel en draai je wafel om. Als je voor extra mooie wafels gaat, probeer je de wafel zo te draaien dat de lijnen van de grillpan aan elke kant gelijk met elkaar lopen.
  8. Druk met de spatel op de gare kant van het wafeltje, zodat de andere kant mooi knapperig wordt.

Wafels in een Tosti-ijzer

Nog gemakkelijker dan bovenstaande methode is ’t om je wafels te bakken in een tosti-ijzer. Een tosti-ijzer kun je dan ook op dezelfde manier inzetten als een wafelijzer. En tot slot: maak zowel je grillpan als je tosti-ijzer grondig schoon voordat je er wafeldeeg in schept.

Wafels bakken in de koekenpan

Om wafels in de koekenpan te maken, gebruikt u dezelfde methode als voor Amerikaanse pannenkoeken. U kunt metalen vormpjes gebruiken om de consistentie van het beslag te behouden. Vet de bodem van de koekenpan in met olie (als u de vorm gaat gebruiken, vet deze dan ook in). Wanneer deze heel heet is, voeg je ongeveer 1,5 cm beslag per wafel toe. Wanneer u belletjes uit het oppervlak ziet komen en het goudbruin is, draait u het om en doet u hetzelfde met het andere deel van de wafel.

Wafels bakken in de oven

Een andere manier om wafels te bereiden zonder wafelijzer is in de oven. Hiervoor heb je een siliconen wafelvorm nodig. Verwarm eerst de oven voor op een temperatuur van 220ºC (ongeveer). Vet de siliconenvorm in om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken.

Basisingrediënten en Bereiding van het Beslag

Begin met het mengen van de droge ingrediënten in een grote kom. Voeg de bloem, bakpoeder, zout en suiker toe. Gebruik de garde om de ingrediënten gelijkmatig te mengen. Voeg nu de eieren, melk en gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Je kunt ook een beetje vanille-extract toevoegen voor extra smaak. Klop alles goed door elkaar met de garde totdat er een glad beslag ontstaat.

Stappen voor het maken van het beslag:

  1. Doe de droge ingrediënten zoals bloem, zout, suiker en bakpoeder in een grote kom.
  2. Scheid de eiwitten en dooiers in aparte bakjes.
  3. Klop vervolgens met een elektrische of handklopper de eiwitten tot ze luchtig zijn.
  4. Maak een cirkel in het bloemmengsel om de samengeperste natte ingrediënten in te doen en klop tot een gladde massa. Als er klontjes in het beslag zitten, geen zorgen, dit is normaal.

Het Bakproces in de Pan

Zet de koekenpan op het fornuis en verwarm deze op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt. Plaats een vel bakpapier op de bodem van de koekenpan om te voorkomen dat het beslag blijft plakken. Giet vervolgens een deel van het beslag in de pan, ongeveer 1/2 kopje per keer. Laat de wafels bakken in de pan totdat de onderkant goudbruin is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Herhaal stap 4 en 5 totdat al het beslag op is. Je kunt meerdere wafels tegelijkertijd bakken, afhankelijk van de grootte van je koekenpan.

Tips voor het Perfecte Resultaat

  • Een mooie richtlijn is een baktijd van 2 minuten, maar maak voor de zekerheid eerst een ‘testwafel’.
  • De lekkerste wafels zijn goudbruin en knapperig van buiten en tegelijkertijd zacht van binnen.
  • Je kan ook letten op de stoom uit je wafelijzer: als er geen waterdamp meer uit het ijzertje ontsnapt, kun je ervan uitgaan dat de wafel klaar is.
  • Pas trouwens goed op dat je het deksel van het ijzer niet te vroeg open doet, want zo kun je de wafels uit elkaar trekken.

Variaties en Toppings

Wafels hoeven niet altijd zoet te zijn. Mix bijvoorbeeld eens wat kaas, kruiden, tomaat en peper door het beslag, dan heb je een heerlijke hartige wafel. Toch liever zoet? Dan kan je helemaal los gaan met de toppings. Beleg je wafel bijvoorbeeld met ijs, fruit en gesmolten chocoladesaus, of maak een appeltaartwafel door er appelstroop en kaneel op te doen. Ook noten zoals pecannoten of macademia’s zijn heerlijk als beleg. Stamp ze fijn in kleine stukjes en strooi ze over een wafel met nutella.

Suggesties voor toppings:

  • Stroop
  • Poedersuiker
  • Vers fruit (aardbeien, blauwe bessen, etc.)
  • Slagroom
  • Ijs en gesmolten chocoladesaus
  • Appelstroop en kaneel
  • Fijngestampte noten met nutella

Hoe kan ik wafels opwarmen?

Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.

Conclusie

Het maken van wafels zonder een wafelijzer is gemakkelijker dan je misschien denkt. Met een paar eenvoudige ingrediënten en basiskookgerei zoals een koekenpan, kun je genieten van heerlijke zelfgemaakte wafels. Met dit heerlijke recept maak je originele Belgische wafels in je eigen keuken.

labels: #Bakken

Zie ook: