Dit besluit strekt er toe enkele Warenwetbesluiten te wijzigen. De belangrijkste thema's binnen algemene levensmiddelenwetgeving zijn voedselveiligheid en eerlijkheid in de handel van levensmiddelen voor de gehele voedselketen.

Regelgeving op deze thema's is sinds 2002 voornamelijk vastgelegd op Europees niveau in Verordening (EG) nr. 178/2002 tot vaststelling van de algemene beginselen en voorschriften van de levensmiddelenwetgeving, tot oprichting van een Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en tot vaststelling van procedures voor voedselveiligheidsaangelegenheden.

Belangrijke onderdelen van de algemene levensmiddelenwetgeving (Verordening (EG) nr. 178/2002) zijn onder meer dat informatie over levensmiddelen, zoals bijvoorbeeld etikettering, de consument niet mag misleiden (art. 16) en dat levensmiddelenbedrijven in alle stadia van de productie en distributie de traceerbaarheid van levensmiddelen, diervoeders en voedselproducerende dieren dienen te garanderen (art. 18).

Op 22 december 2005 is verordening (EG) nr. 2073/2005 gepubliceerd, verder te noemen: verordening (EG) 2073/2005. Deze verordening is gebaseerd op artikel 4, vierde lid, van verordening (EG) 852/2004. Verordening (EG) 2073/2005 is een communautaire verordening. Dat betekent dat de verordening rechtstreeks toepasselijk is in elke lidstaat van de Europese Unie.

Een communautaire verordening behoeft niet te worden omgezet in nationale wetgeving. Wel dient de nationale wetgever zorg te dragen om overtredingen van de communautaire verordening aan te wijzen als strafbaar of beboetbaar feit. De Warenwet biedt deze geboden mogelijkheid.

Microbiologische Criteria

Verordening (EG) nr. 2073/2005 bevat microbiologische criteria voor micro-organismen in eet- en drinkwaren. Het betreft criteria waaraan producten dienen te voldoen. Er worden normen vastgesteld voor Listeria monocytogenes, en voorts criteria voor Salmonella. Deze criteria hebben betrekking op bepaalde eet- en drinkwaren.

Het Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen wordt aangepast. Dit Warenwetbesluit stelt regels ter uitvoering van bepaalde richtlijnen, met uitzondering van microbiologische criteria. Deze zijn immers reeds opgenomen in verordening (EG) 2073/2005.

Wijzigingen in het Warenwetbesluit

Dit besluit strekt er toe enkele Warenwetbesluiten te wijzigen. Hiertoe behoren onder meer:

  • Het aanpassen van microbiologische eisen aan eet- en drinkwaren.
  • Het wijzigen van eisen met betrekking tot melk en rauwe room bestemd voor rechtstreekse menselijke consumptie.

Artikel 2 wordt als volgt gewijzigd:

  1. «1.» geplaatst.
  2. luidende:
  3. 2073/2005.
  4. vijfde lid wordt een lid ingevoegd, luidende:
  5. 2073/2005.

DArtikel 19 wordt als volgt gewijzigd:

  1. «1.» geplaatst.
  2. luidende:
  3. van levensmiddelen komt te luiden:Artikel 4
    1. dat:
      1. ml;
      2. is in 25 g of ml;
      3. ml;
      4. perfringens niet meer bedraagt dan 100.000 per g of ml;
      5. bedraagt dan 100.000 per g of ml.
    2. (EG) 2073/2005.
    3. op:
      1. en
      2. die:
        1. ondergaan; en
        2. volgt gewijzigd:
          1. «en».
          2. vervallen de volgende rubrieken:
            1. Warenwetbesluit Eiprodukten;
            2. kikkerbillen;
            3. vleesbereidingen;
            4. categorie wordt als volgt gewijzigd:
              1. bijbehorende vermeldingen vervalt.
              2. vermeldingen.
              3. kikkerbillen vervalt.
              4. de omschrijvingen:
                1. D-41.2.1;
                2. met D-41.2.9; met bijbehorende vermeldingen.
              5. en vleesbereidingen vervalt.
              6. bijbehorende vermeldingen.
              7. Zuivelbereiding vervalt.
              8. van levensmiddelen vervalt.
              9. 2 lid 1 j° art. 4.2 van Vo. (EG) 852/2004 j° bijl. hfdst. I.1 van Vo.
              10. 2 lid 1 j° art. 4.2 van Vo. (EG) 852/2004 j° bijl. hfdst. IX.4 eerste volzin van Vo.
              11. 2 lid 5 j° art.
              12. 2 lid 5 j° art.
              13. 2 lid 5 j° art.
              14. F. H.

Specifieke aandacht voor rauwe melk en room

In de huidige regelgeving van toepassing op rauwe koemelk als consumptiemelk, zijn specifieke hygiëne-eisen vastgelegd. Deze eisen worden nu ook van toepassing verklaard op rauwe room. Rauwe biest is uitgezonderd.

De eisen met betrekking tot de temperatuur en de vermelding van informatie op of bij de «recipiënt» van de melk worden toegevoegd, in overeenstemming met Verordening (EU) nr. 1169/2011. Indien de rauwe melk voorverpakt wordt aangeboden, moet op de verpakking de dag en het tijdstip van melken worden vermeld.

De normen voor Shiga-toxine producerende E. coli (hierna: STEC) zijn toegevoegd. De aanwezigheid van STEC in levensmiddelen kan ernstige gevolgen voor de volksgezondheid hebben, met name bij rauwe, onbewerkte levensmiddelen en bewerkte levensmiddelen die normaliter niet meer worden verhit en daardoor onveilig kunnen zijn.

Het kookvoorschrift wordt vervangen door een waarschuwing en een aanbeveling dat de melk binnen drie dagen van aankoop moet worden gebruikt. Ook de eisen aan verkoop en de temperatuur daarbij zijn aangescherpt.

Levering van rauwe melk is enkel toegestaan rechtstreeks aan de consument, eventueel in een aangrenzende gemeente. Tussenhandel en levering via distributiecentra is niet toegestaan, om te voorkomen dat de gevolgen (in geval van gebleken onveiligheid van de melk) te groot worden en de melk goed terug te kunnen halen.

Meldplicht voor verkoop van rauwe melk

Bedrijven die rauwe melk of rauwe room aan de consument verkopen, moeten deze activiteit melden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) mag de gegevens uitsluitend gebruiken voor het doel van de meldplicht.

Deze meldplicht stelt de NVWA in staat risicogericht toezicht te houden op deze activiteit binnen de zuivelketen, in het belang van de bescherming van de volksgezondheid. Tegelijkertijd worden de administratieve lasten voor het bedrijfsleven beperkt.

labels: #Ei

Zie ook: