Een warmhouder is ideaal wanneer u veel eten heeft klaargemaakt en het de bedoeling is dat het voedsel warm blijft. Denk hierbij aan een lopend buffet; zou u het eten gewoon op tafel zetten dan zou het al snel afkoelen waardoor het niet meer eetbaar is. Door de verschillende schalen met eten op een warmhouder te plaatsen blijft het eten voor een langere tijd warm.

Er zijn verschillende soorten warmhouders verkrijgbaar tegenwoordig, waardoor het kan voorkomen dat u niet goed weet welke u precies nodig heeft. Vroeger werd hier een rechaud voor gebruikt. Dit is een vierkante of rechthoekige schaal met een rooster bovenop, waar u een waxinelichtje in plaatst om het warm te houden. Tegenwoordig zijn er echter ook elektrische platen verkrijgbaar, waar u de schalen met eten eenvoudig op kunt zetten. Ook zijn er speciale bakken te verkrijgen met buffetschalen. U hoeft in dat geval dus enkel de bakken te vullen met het klaargemaakte eten.

Daarnaast zijn er ook warmhouders verkrijgbaar die speciaal voor borden en kommen gemaakt zijn. Door de borden en kommen hierin te plaatsen zullen deze opgewarmd worden, wat in sommige gevallen erg fijn kan zijn wanneer u eten gaat serveren.

Soorten Warmhouders en Hun Toepassingen

Warmhoudbakken, schelen en platen zijn ontzettend handig voor op tafel. Zo kunt u bijvoorbeeld al uw vlees- en visgerechten makkelijk warmhouden als u de tafel aan het dekken bent. Ook tijdens het eten kunt u de gerechten warmhouden door deze op de platen of schalen te leggen. De temperatuur is hierbij erg van belang om de juiste smaak en structuur van het gerecht te behouden. Bij vleesgerechten zal de temperatuur wat hoger liggen dan bij visgerechten.

Daarnaast is het belangrijk dat u de verschillende gerechten niet op één hoop gooit, maar netjes gescheiden houdt. Verschillende warmhoudbakken hebben de mogelijkheid om eten gescheiden warm te houden. Voor de smaak van de gerechten is dit erg belangrijk.

Warmhoudbakken in de Keuken

In de keuken worden veel verschillende gerechten tegelijkertijd gekookt en dat zorgt ervoor dat er gerechten soms even moeten wachten. In de horeca is dit een veel voorkomend geval, met apparaten zoals warmhoudbakken, warmhoudvitrines en warmhoudplaten kan dit worden opgelost. Gerechten worden vaak ook van te voren al gemaakt, hierdoor zal een warmhoudapparaat erg handig zijn en bent u niet afhankelijk van de klant of hij/zij het daadwerkelijk besteld.

Om gerechten goed warm te houden is het belangrijk dat deze op de juiste temperatuur gehouden worden zodat de smaak even goed blijft als vlak na het koken. Naast dat u altijd warmhoudbakken zelf kan regelen qua temperatuur, is het ook mogelijk om ervoor te kiezen dat u niet zelf meer naar de temperatuur hoeft om te kijken. Door middel van slimme technologie kunt u uw eten op de juiste smaak houden. Het is belangrijk voor uw eten en voor de gasten die het eten daarna zullen gaan eten. Door middel van de technologie zorgt u ervoor dat u geen omkijk meer heeft of de temperatuur goed staat en kunt u gerust verder met koken.

Voordelen van een Warmhoudbak

  • Nooit omkijk of het eten nog wel warm is
  • Altijd de perfecte smaak
  • Geen koud eten
  • Geeft u altijd tijd om tussendoor wat anders te doen

Wanneer u uw eten vers wilt houden maar niet koud wilt laten worden dan zijn warmhoudbakken de juiste oplossing! Ze zorgen ervoor dat het eten dat u maakt warm blijft en lekker. Is het warmhouden van gerechten een uitdaging? Een chafing dish is de ideale warmhouder voor onder andere buffetten op catering, feesten en evenementen. Met zijn instelbare temperatuur hoeft u zich geen zorgen te maken over het aanbranden of verder garen van voedsel in de chafing dishes.

Een chafing dish is een met kokend water gevulde pan waarin je een gastronorm bak of schaal met voedsel zet voor verwarming. Hierdoor blijft het eten onder de deksel langer goed. Deze methode is hetzelfde als au bain marie. Au bain-marie is een kooktechniek waarbij je voedsel gelijkmatig kunt opwarmen of kunt garen. Het warm water dient als een buffer tussen de warmtebron en de chafing dish met voedsel. De au bain-marie methode pas je toe als je ingrediënten niet te heet mogen worden, omdat ze anders verbranden of schiften.

De gastronorm bak van roestvrijstaal die je in het warm water plaatst, sluit in de chafing dish met deksel goed af zodat de warmte niet snel verloren gaat. De deksel zorgt ervoor dat de luchtvochtigheid in de pan optimaal blijft en het eten niet uitdroogt. Chafing dishes zijn dan ook vooral bedoeld om eten in warm te houden, en niet om eten in op te warmen.

Chafing Dish Elektrisch

Een chafing dish elektrisch is een handige variant van de traditionele chafing dish die wordt verwarmd met behulp van elektriciteit in plaats van brandstof.

Hoe werkt het?

  1. Vullen met water: Om te beginnen, vul je de kom van de elektrische chafing dish met water tot een geschikte hoogte.
  2. Plaats het voedsel: Plaats het voedsel dat je wilt warmhouden in de rvs kom.
  3. Aansluiten en inschakelen: Sluit de elektrische chafing dish aan op een stopcontact en schakel deze in met behulp van de bedieningsknoppen.
  4. Temperatuur regelen: Stel de gewenste temperatuur in met behulp van de thermostaat of bedieningsknoppen.
  5. Serveren: Zodra de chafing dish op temperatuur is, kun je het voedsel veilig serveren en presenteren aan je gasten.

Chafing dishes elektrisch bieden het voordeel van nauwkeurige temperatuurregeling en kunnen veilig worden gebruikt binnenshuis zonder de rook en geur die gepaard gaan met traditionele chafing dishes op brandstof.

Een professionele chafing dish kan op verschillende manieren verwarmen, namelijk met chafing dish brandpasta, gas of een elektrische warmtebron. Maxima biedt uitsluitend een elektrische chafing dish in het assortiment, omdat deze chafing dish ideaal, het meest praktisch en het veiligste is. Je hebt dan alleen maar een stroompunt nodig en je hoeft je geen zorgen te maken over een vlam onder de pan.

De chafing dish elektrisch van Maxima wordt geleverd inclusief rvs gastronorm bak. Wanneer je gerechten warm gaat voorbereiden om deze later in de chafing dish elektrisch te verwarmen, houd er dan rekening mee dat je het juiste formaat rvs gastronormbak of schaal gebruikt voor verwarming van je producten.

Een chafing dish en een au bain-marie zijn beide keukenapparatuur die worden gebruikt om voedsel warm te houden, maar ze verschillen in ontwerp, toepassingen en functies. De manier van opwarmen is hetzelfde, al kom je de chafing dishes elektrisch wat vaker op locatie tegen. Dankzij zijn afmetingen, vorm en handgrepen leent hij zich namelijk beter voor het warmhouden op locaties, zoals buffetten op feesten, catering en evenementen.

Het schoonmaken van een chafing dish elektrisch is erg makkelijk, want het apparaat wordt bij normaal gebruik nauwelijks vies. Zet het apparaat na gebruik uit en haal de losse gastronorm bak eruit. Houd er rekening mee dat er hete druppels water van de onderzijde af kunnen komen. De gastronorm, warmhoudbak en de deksel kunnen gewoon in de vaatwasser. Voor zowel de binnen- als de buitenkant zijn een vochtige doek en een mild reinigingsmiddel voor chafing dishes voldoende. Ga voorzichtig rondom het verwarmingselement van de chafing dish, aangezien deze nog heet kan zijn.

Veelzijdige Toepassingen van Chafing Dishes

Warmhoudbakken met water zijn een onmisbaar hulpmiddel in de horeca en cateringindustrie die worden gebruikt om voedsel warm te houden tijdens evenementen, buffetten en feesten.

  • Vleesgerechten: Chafing dishes zijn ideaal voor het serveren en warm houden van verschillende soorten vlees, zoals gegrilde kip, gehaktballen, stoofvlees of lamsvlees.
  • Soepen: Soepen, zoals romige champignonsoep, tomatensoep of pompoensoep, kunnen met gemak in chafing dishes worden geserveerd.
  • Sauzen: Chafing dishes zijn ook uitstekend geschikt voor het warmhouden van sauzen, zoals bearnaisesaus, champignonsaus of pesto.
  • Vis: Of het nu gaat om zalmfilet, garnalencocktails of geroosterde zeebaars, visgerechten worden vaak gepresenteerd in chafing dishes.
  • Overige warm voedsel: Naast vlees-, soep-, saus- en visgerechten zijn chafing dishes ook ideaal voor het warm houden van een breed scala aan overige producten.

Het gebruik van chafing dishes elektrisch biedt tal van voordelen in de horeca en cateringindustrie. Chafing dishes, ook wel bekend als warmhoud bakken, zijn essentiële hulpmiddelen die een belangrijke rol spelen bij het succesvol organiseren van evenementen en het serveren van smakelijke gerechten. Bovendien dragen chafing dishes bij aan een aantrekkelijke presentatie van voedsel op buffetten en evenementen, waardoor gasten worden verleid om te proeven van de uitnodigende gerechten.

Productaanbevelingen

Hieronder vindt u enkele aanbevolen warmhouders, inclusief hun voor- en nadelen:

Beste Koop Warmhouder: Fritel WT 2478

Deze Fritel warmhoudplaat is een XXL plaat waardoor u meer pannen erop kwijt kunt om alles warm te houden. De plaat werkt elektrisch en is niet alleen geschikt voor pannen, maar ook voor het opwarmen van borden, kommen en het warmhouden van gerechten in bijvoorbeeld een schaal. De topplaat van de warmhouder bestaat uit zwart getemperd glas waardoor hij nagenoeg onbreekbaar is en daarnaast is het schokbestendig.

De behuizing is gemaakt van geborsteld RVS en beschikt over RVS cool touch handgrepen zodat u de plaat kunt verplaatsen terwijl deze warm is. U hoeft dus niet te wachten tot de plaat volledig is afgekoeld. Verder beschikt de warmhouder over een traploos regelbare thermostaat die in te stellen is van 20 tot 130 graden, een controlelampje en antislipvoetjes.

De warmhoudplaat heeft een afmeting van 54 x 41 centimeter, weegt ruim 5 kilogram en heeft een vermogen van 400 Watt. Verder heeft hij een snoer van één meter en is hij niet geschikt voor de vaatwasser. Door het zwarte glas zijn krassen en vlekken snel te zien.

Voordelen

  • Wordt erg snel warm
  • Houdt alle gerechten goed op temperatuur
  • Eenvoudig in gebruik

Nadelen

  • Snoerlengte is vrij klein
  • Etensresten kunnen snel inbranden
  • Niet vaatwasser bestendig

De Fritel warmhoudplaat is ideaal wanneer u meerdere gerechten tegelijk warm wilt houden. Doordat hij elektrisch is verwarmd hij alles op dezelfde temperatuur en blijft het eten goed warm. Ook wanneer u borden of kommen wilt verwarmen is deze plaat ideaal. Door de instelbare temperatuur bepaalt u zelf hoe warm de borden moeten zijn.

Beste Borden Warmhouder: Domo DO312BW

Wanneer u graag warme borden wilt hebben zodat het eten langer warm blijft kunt u er natuurlijk voor kiezen hier een warmhoudplaat voor aan te schaffen. Echter neemt deze aardig wat ruimte in, en als u de plaat verder nergens voor gebruikt is dit zonde. De Domo Rechaud is een warmhouder speciaal voor borden, die veel minder ruimte in beslag neemt.

Deze warmhouder kan tot wel achter borden tegelijk opwarmen en heeft een verwarmingsoppervlak van 30 x 30 centimeter. Daarnaast beschikt de warmhouder over een dubbele isolatie, wat zorgt voor extra veiligheid. Ook is er een interne thermostaatcontrole aanwezig zodat u de temperatuur in de gaten kunt houden tijdens het opwarmen.

Wilt u de borden opwarmen, dan kost u dit enkele minuten. Voor 1 tot 4 borden geldt dat het 15 minuten duurt voordat de borden enigszins warm zijn, voor 5 tot 8 borden is dit 20 minuten. Uiteraard kunt u de borden er langer in laten staan wanneer u deze warmer wilt hebben.

De warmhouder heeft een vermogen van 170 Watt en weegt net geen 1500 gram. Verder heeft hij een snoerlengte van 1,5 meter. De behuizing is volledig van stof en beschikt over dubbele isolatie en thermostaatcontrole. Het apparaat is enkel geschikt voor het verwarmen van maximaal acht borden.

Voordelen

  • Eenvoudig in gebruik
  • Borden worden snel warm
  • Compact op te bergen

Nadelen

  • Niet geschikt voor kommen
  • Lange opwarmtijd bij meer borden

De Domo bordenwarmer is ideaal wanneer u graag het eten serveert op warme borden. Met een verwarmoppervlak van 30 x 30 centimeter zorgt hij ervoor dat alle borden worden opgewarmd in een korte periode. Na het gebruik is hij compact op te bergen zodat hij ook in een kleine keuken altijd gebruikt kan worden.

Beste Buffet Warmhouder: Tristar BP 6285

De buffetwarmer van Tristar is erg fijn wanneer u eten warm wilt houden tijdens een feest of etentje. Uw eten kunt u eenvoudig in de bakken plaatsen, en de warmhouder zorgt ervoor dat het eten perfect op temperatuur blijft. Daarnaast kunt u hem ook gebruiken als warmhoudplaat voor bijvoorbeeld uw borden, omdat de bakken afneembaar zijn.

De warmer beschikt over vier bakken. Twee hiervan hebben een inhoud van 2,4 liter, en de andere twee hebben een inhoud van 1,15 liter. Ook zijn er deksels voor de bakken aanwezig, wanneer u deze gebruikt kan er geen warmte of vocht ontsnappen zodat uw eten niet uit zal drogen. En heeft u alleen de warmhoudplaat nodig, dan is dat ook geen enkel probleem. U kunt het gehele buffetblok weghalen zodat er alleen een plaat over blijft. Deze kunt u gebruiken om grotere gerechten warm te houden, maar ook om borden, kommen of schalen op te warmen.

Met de temperatuurregelaar stelt u eenvoudig een temperatuur in tussen de 45 en 85 graden. Aan het indicatielampje kunt u bovendien direct zien of de warmer wel aan staat. Daarnaast is hij erg veilig in gebruik, omdat hij volledig elektrisch is en u dus niet met waxinelichtjes hoeft te werken. En wanneer u de warmer wilt verplaatsen terwijl hij al aan staat is dat ook geen enkel probleem, hij beschikt namelijk over cool touch handvatten.

De buffetwarmer heeft een vermogen van 300 Watt en weegt bijna 5 kilogram. Verder beschikt hij over een bodem met antislipvoetjes en is de behuizing gemaakt van hittebestendig RVS. Het apparaat beschikt niet over een temperatuur indicator.

Voordelen

  • Kan ook als warmhoudplaat gebruikt worden
  • Eenvoudig in gebruik
  • Ruimte genoeg voor meerdere gerechten

Nadelen

  • Geen ruimte voor het snoer
  • Beschikt niet over een aan/uit schakelaar

Deze buffetwarmer is ideaal wanneer u een feestje of etentje geeft en u meerdere gerechten warm wilt houden. Daarnaast kunt u de bakken ook verwijderen, waardoor u hem als warmhoudplaat kunt gebruiken voor bijvoorbeeld uw borden of grotere gerechten.

Beste Warmhoudplaat voor Borden en Kommen: Domo DO9202WP

De warmhoudplaat van Domo is erg fijn wanneer u vooral borden of kommen warm wilt houden. Zelfs wanneer de plaat uit staat is dit nog mogelijk, de plaat blijft zonder stroom namelijk nog een uur warm. Dit is erg handig, want op deze manier hoeft de stekker niet de hele avond in het stopcontact te zitten en bespaart u op de stroomkosten. Daarnaast kunt u de plaat uiteraard ook gebruiken voor het warmhouden van gerechten, bijvoorbeeld voor een etentje of een feest.

De plaat heeft een afmeting van 60 x 20 centimeter, weegt bijna 5 kilogram en heeft een vermogen van 1200 Watt. Hij warmt ook erg snel op, want u kunt uw borden, kommen en gerechten al warmhouden na 6 minuten. Ook beschikt hij over cool touch handvatten zodat u hem eenvoudig kunt verplaatsen wanneer hij aanstaat zonder de kans dat u zich verbrand. Ten slotte kunt u door middel van de indicatielampjes zien of de plaat ook daadwerkelijk aan staat.

Na een uur zonder stroom is hij afgekoeld.

Voordelen

  • Ook draadloos te gebruiken
  • Is binnen 6 minuten opgewarmd
  • Ideaal voor borden en kommen

Nadelen

  • Kan maar een uur zonder stroom
  • Temperatuur is niet instelbaar

De Domo warmhoudplaat is ideaal voor uw borden en kommen omdat de plaat erg snel is opgewarmd. Daarnaast kunt u er ook eenvoudig uw eten op warmhouden, zelfs wanneer de stekker uit het stopcontact is. U kunt de plaat namelijk nog een uur draadloos gebruiken voordat hij volledig is afgekoeld.

Koopgids: Waar Let U Op?

U heeft nu verschillende warmhoudplaten gezien, en daardoor kan het goed zijn dat u niet weet welke plaat het beste bij uw situatie past. Het kan in dat geval helpen een aantal punten voor uzelf op te schrijven die u belangrijk vindt. Zo komt u makkelijker tot een keuze. Hier zijn enkele belangrijke punten om te overwegen:

  • Het Vermogen: Het vermogen bepaalt hoe snel de plaat warm wordt en kan in sommige gevallen dus belangrijk zijn. Maar ook wanneer u de plaat bijvoorbeeld op een camping gaat gebruiken is het vermogen belangrijk. U heeft dan namelijk niet veel stroom tot uw beschikking.
  • De Grootte: De grootte van de plaat is vooral belangrijk wanneer u veel gerechten warm moet houden, of veel borden ineens warm wilt hebben. Kiest u voor een kleine plaat, dan kunnen daar vanzelfsprekend minder gerechten op. Geeft u een etentje voor bijvoorbeeld acht personen, dan zou dat wellicht nog kunnen, maar voor een grotere groep of veel verschillende gerechten heeft u echt een grotere plaat nodig om alles warm te kunnen houden.
  • Draadloos: Er zijn ook warmhoudplaten die draadloos werken. Wel dient u deze eerst aan te zetten door middel van stroom, maar de stekker kan er vervolgens uit. De plaat zal dan nog ongeveer een uur draadloos kunnen werken. Dit is vooral ideaal wanneer u voor een korte periode iets warm wilt houden.
  • Doel: Dit is het belangrijkste punt, want waar heeft u de plaat voor nodig? Wilt u enkel borden verwarmen, dan kunt u hier ook een speciale bordenwarmer voor gebruiken in plaats van een plaat. Dit scheelt u aanzienlijk in de ruimte. Ook zijn er buffetwarmers verkrijgbaar waarbij u het eten in bakken kunt plaatsen die vervolgens verwarmd worden.

labels:

Zie ook: