Met één basisrecept kun je de lekkerste pannenkoeken bakken. Het is natuurlijk heel gezellig om naar een pannenkoekenhuis te gaan, maar zelf pannenkoeken maken is ontzettend makkelijk en leuk om te doen. Je hebt er ook echt geen pannenkoekenmix voor nodig, want het pannenkoekenbeslag is heel makkelijk en goedkoop om te maken. In de basis heb je aan 1 ei, 1 kopje melk en 1 kopje bloem al genoeg om heerlijke pannenkoeken te maken.

Er zijn inmiddels heel veel pannenkoeken recepten om verschillende soorten pannenkoeken te bakken. Een bananen pannenkoek is gezond en lekker zoet. Ook voor iedere dieetwens is er een pannenkoek recept te vinden, zoals de havermout pannenkoek, koolhydraatarme pannenkoek, glutenvrije pannenkoek en vegan pannenkoek. Probeer ook eens deze lactosevrije pannenkoeken of gourmet pannenkoekjes tijdens een gourmetavond.

Pannenkoeken hebben een lange geschiedenis en worden in verschillende vormen over de hele wereld gegeten. De oorsprong ervan is moeilijk te bepalen, maar ze komen voor in verschillende oude culturen, zoals de Romeinen, Grieken en Chinezen.

Basisrecept Pannenkoeken

De allerbeste pannenkoeken? Die maak je natuurlijk gewoon zelf. Met dit recept maak je de klassieke versie, met een grote factor nostalgie.

  1. Doe de gesmolten boter in een mengkom en voeg de melk, de eieren, de bloem, de suiker en het zout toe.
  2. Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg toe aan de kom.
  3. Meng met een garde of staafmixer tot een luchtig beslag zonder stukjes.
  4. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een klein beetje van de plantaardige olie toe.
  5. Schep een dun laagje beslag in de pan en wals met de pan om het gelijkmatig te verdelen.
  6. Bak tot er kleine belletjes aan de bovenkant van het beslag verschijnen. Draai de pannenkoek dan om en bak ook de andere kant.
  7. Herhaal dit voor de rest van het beslag en voeg hierbij steeds een klein beetje extra olie toe aan de pan.
  8. Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings.

Zoete Pannenkoek Toppings

We beginnen het lijstje met het lekkerste beleg voor op een zoete pannenkoek. Want met zoet zit je altijd goed, toch?

  • Karamelliseer de appel met suiker in een pannetje.
  • Door normale melk te vervangen door kokosmelk wordt de pannenkoek smeuïger met een lichte kokossmaak. Voeg sinaasappel toe voor een fruitig geheel.
  • Voor de échte fruitliefhebber: beleg een pannenkoek met zowel watermeloen, mango, banaan en drakenfruit. Drakenfruit koop je bij de meeste fruitwinkels en speciaalzaken.
  • Karamelliseer de banaan door het te verwarmen (eventueel met suiker) in een pan. Maak de pannenkoek zoals je gewend bent en voeg daar de banaan, yoghurt en chocoflakes aan toe.

Lijst van fruit voor zoete toppings:

  • Nectarines
  • Ananas
  • Blauwe bessen
  • Bosbessen
  • Frambozen
  • Bramen
  • Pruimen
  • Peren
  • Appels
  • Abrikozen
  • Vijgen
  • Perziken
  • Druiven
  • Dadels
  • Kersen
  • Cranberries
  • Rabarber
  • Kaki
  • Sinaasappel

Pannenkoeken Gezond Beleggen

Ga je voor zoete toppings op je pannenkoeken? Dan is het tijd om ook wat fruit toe te voegen. Dat is niet alleen gezond maar ook nog eens hartstikke lekker. Ga voor lekker lokaal met appels en peren of wat meer exotisch voor kaki’s en cranberries. Tip van ons: fruit is ook heerlijk in combinatie met kaas.

Hartige Pannenkoek Toppings

De standaard pannenkoek met spek kennen we onderhand wel. Wil jij je pannenkoek repertoire wel eens uitbreiden, voel je dan vrij om volop te variëren met de onderstaande hartige toppings. Kies vooral meerdere ingrediënten uit het lijstje en stel zo jouw perfecte pannenkoek samen. Onze favoriete combinatie uit dit lijstje? Dat is een pannenkoek met kaas, champignons, ui, tomaat en chilisaus. Probeer maar!

  • Bak de (kip)gyros met kruiden in de pan. Bak de pannenkoek. Vul de pannenkoek met de gyros en voeg hier naar smaak tzatziki aan toe.

Ingrediënten voor hartige pannenkoeken:

  • Spek
  • Ham
  • Salami
  • Kip
  • Pulled pork
  • Zalm
  • Tonijn
  • Ui
  • Tomaat
  • Olijven
  • Paprika
  • Spinazie
  • Champignons
  • Rucola
  • (gepocheerd) ei
  • Chilisaus
  • Sambal

Kazen voor hartige pannenkoeken:

  • Goudse kaas
  • Cheddar
  • Mozzarella (laat de kaas goed uitlekken van tevoren)
  • Parmezaanse kas
  • Feta
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Ricotta
  • (Geiten)brie
  • Geitenkaas
  • Taleggio
  • Morbier
  • Hüttenkäse

Voorbeelden van hartige pannenkoeken

  • Een hartige pannenkoek met spek met een Frans tintje dankzij de brie. Bak per pannenkoek eerst 4 plakjes ontbijtspek op middelhoog vuur. Keer de plakjes om, strooi wat pijnboompitten in de pan en schep gelijk een flinke soeplepel pannenkoekenbeslag erbij. Beleg de pannenkoek na het omdraaien met wat plakjes brie. Dek de koekenpan af met een deksel of een stuk aluminiumfolie zodat de brie wat smelt.
  • Het klinkt misschien gek, een pannenkoek met curry, maar het is echt heel lekker! Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde rode ui en stukjes paprika. Voeg wat kleingesneden plakjes ham toe en schep het beslag op de vulling. Bestrooi de hartige pannenkoek na het omkeren met wat geraspte kaas en laat dit smelten.
  • Als basis voor deze hartige pannenkoeken met kaas en gember start ik met beslag voor gember pannenkoeken. Laat 125-150 gram gekonfijte gemberbolletjes uitlekken in een zeef en hak ze vervolgens fijn. Dit kan in een keukenmachine met messen of met een hakmes. De gehakte gember is genoeg voor een beslag op basis van 250 gram bloem. Schep een soeplepel van het beslag in de pan. Bedek de gember pannenkoek na het omdraaien met plakjes kaas.
  • Wat voor pannenkoek ook niet mag ontbreken in dit lijstje met hartige pannenkoeken? Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boeren pannenkoek! Dit is een heerlijke, hartige gevulde pannenkoek. Ik gebruik de ingrediënten die ik net noemde, maar je kunt natuurlijk variëren met de ingrediënten. Gebruik vooral wat jou lekker lijkt of wat je nog in de koelkast hebt liggen. Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde ui, plakjes champignons en stukjes spek. Voeg wat klein gesneden plakjes ham toe en schep gelijk ook het beslag over de vulling. Bak de hartig gevulde pannenkoek aan beide kanten.

Extra Toppings

Naast zoete en hartige toppings kun je verschillende smaakmakers toevoegen om je pannenkoek af te maken. Wat denk je bijvoorbeeld van crunchy noten of zoete chutney? Deze heerlijke toppings maken jouw pannenkoek helemaal af:

  • Pijnboompitten
  • Walnoten
  • Amandelen
  • Pecannoten
  • Cashewnoten
  • Hazelnoten
  • Zongedroogde tomaten
  • Chutney
  • Maanzaad
  • Sesamzaad

Tips voor het bakken van hartige pannenkoeken

Pannenkoeken met een hartige vulling zijn wat lastiger om te draaien en ze scheuren sneller, wat vaak komt door een wat zwaarder pannenkoeken beleg. Een makkelijke manier om hartige pannenkoeken om te draaien: laat de pannenkoek vanuit de pan op de binnenkant van een deksel of een groot bord glijden. Leg de koekenpan daar vervolgens op z’n kop op en draai alles in een vlugge beweging om.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: