Houd je van pannenkoeken, maar ben je niet zo'n fan van zoet pannenkoeken beleg? Dan is het hoog tijd om je pannenkoeken eens wat spannender te beleggen! Er zijn ontzettend veel lekkere hartige pannenkoeken te maken. Al komt dan natuurlijk de grote vraag, wat doe je erop? Welke ingrediënten zet je voortaan op tafel? Ben jij team zoet of hartig? Ga je voor wat extra fruit of noten? Met of zonder kaas?

Hieronder vind je inspiratie en een lijstje met de lekkerste toppings, zodat je ze zelf kunt maken en proeven. Van zoet tot hartig, dit lijstje biedt voor ieder wat wils. Pannenkoeken beleggen is een feestje, dus jij kiest!

Basisrecept voor Pannenkoeken

De allerbeste pannenkoeken? Die maak je natuurlijk gewoon zelf. Met dit recept maak je de klassieke versie, met een grote factor nostalgie.

  1. Doe de gesmolten boter in een mengkom en voeg de melk, de eieren, de bloem, de suiker en het zout toe.
  2. Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg toe aan de kom.
  3. Meng met een garde of staafmixer tot een luchtig beslag zonder stukjes.
  4. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een klein beetje van de plantaardige olie toe.
  5. Schep een dun laagje beslag in de pan en wals met de pan om het gelijkmatig te verdelen.
  6. Bak tot er kleine belletjes aan de bovenkant van het beslag verschijnen. Draai de pannenkoek dan om en bak ook de andere kant.
  7. Herhaal dit voor de rest van het beslag en voeg hierbij steeds een klein beetje extra olie toe aan de pan.
  8. Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings.

Tips en Tricks voor de Beste Pannenkoeken

  • Gebruik een combinatie van olie en boter. Boter heeft een lager brandpunt en daardoor verbranden de pannenkoeken sneller, voordat deze gaar kunnen worden.
  • Gebruik middelhoog vuur en draai de pannenkoek pas als je lichte luchtbelletjes in het beslag ziet.
  • Pannenkoeken zijn het lekkerst wanneer ze niet te dik zijn. Zorg daarom voor een iets dunner beslag, dan kun je het goed verdelen in de pan. Maak het ook niet té dun, dan maak je eerder een flensje of crêpe.
  • Laat je beslag ongeveer 5-10 minuten staan, zodat de pannenkoek voldoende stevigheid heeft.

Zoete Pannenkoeken Toppings

We beginnen het lijstje met het lekkerste beleg voor op een zoete pannenkoek. Want met zoet zit je altijd goed, toch? Ga je voor zoete toppings op je pannenkoeken? Dan is het tijd om ook wat fruit toe te voegen. Dat is niet alleen gezond maar ook nog eens hartstikke lekker.

Enkele voorbeelden van fruit toppings:

  • Appels
  • Peren
  • Kaki’s
  • Cranberries
  • Nectarines
  • Ananas
  • Blauwe bessen

Tip van ons: fruit is ook heerlijk in combinatie met kaas.

Hartige Pannenkoeken Toppings

De standaard pannenkoek met spek kennen we onderhand wel. Wil jij je pannenkoek repertoire wel eens uitbreiden, voel je dan vrij om volop te variëren met de onderstaande hartige toppings. Kies vooral meerdere ingrediënten uit het lijstje en stel zo jouw perfecte pannenkoek samen.

Onze favoriete combinatie uit dit lijstje? Dat is een pannenkoek met kaas, champignons, ui, tomaat en chilisaus.

  • Spek
  • Ham
  • Salami
  • Kip
  • Pulled pork
  • Zalm
  • Tonijn
  • Ui
  • Tomaat
  • Olijven
  • Paprika
  • Spinazie
  • Champignons
  • Rucola
  • (gepocheerd) ei
  • Chilisaus
  • Sambal

Kaasopties voor Hartige Pannenkoeken

  • Goudse kaas
  • Cheddar
  • Mozzarella (laat de kaas goed uitlekken van tevoren)
  • Parmezaanse kaas
  • Feta
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Ricotta
  • (Geiten)brie
  • Geitenkaas
  • Taleggio
  • Morbier
  • Hüttenkäse

Extra Toppings voor de Finishing Touch

Naast zoete en hartige toppings kun je verschillende smaakmakers toevoegen om je pannenkoek af te maken. Wat denk je bijvoorbeeld van crunchy noten of zoete chutney? Deze heerlijke toppings maken jouw pannenkoek helemaal af:

  • Pijnboompitten
  • Walnoten
  • Amandelen
  • Pecannoten
  • Cashewnoten
  • Hazelnoten
  • Zongedroogde tomaten
  • Chutney
  • Maanzaad
  • Sesamzaad

Hartige Pannenkoek Recepten

Pannenkoek met Spek en Brie

Een hartige pannenkoek met spek met een Frans tintje dankzij de brie.

  1. Bak per pannenkoek eerst 4 plakjes ontbijtspek op middelhoog vuur.
  2. Keer de plakjes om, strooi wat pijnboompitten in de pan en schep gelijk een flinke soeplepel pannenkoekenbeslag erbij.
  3. Beleg de pannenkoek na het omdraaien met wat plakjes brie.
  4. Dek de koekenpan af met een deksel of een stuk aluminiumfolie zodat de brie wat smelt.

Pannenkoek met Curry, Ham en Kaas

Het klinkt misschien gek, een pannenkoek met curry, maar het is echt heel lekker!

  1. Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde rode ui en stukjes paprika.
  2. Voeg wat kleingesneden plakjes ham toe en schep het beslag op de vulling.
  3. Bestrooi de hartige pannenkoek na het omkeren met wat geraspte kaas en laat dit smelten.

Gember Pannenkoek met Kaas

Als basis voor deze hartige pannenkoeken met kaas en gember start ik met beslag voor gember pannenkoeken.

  1. Laat 125-150 gram gekonfijte gemberbolletjes uitlekken in een zeef en hak ze vervolgens fijn. Dit kan in een keukenmachine met messen of met een hakmes. De gehakte gember is genoeg voor een beslag op basis van 250 gram bloem.
  2. Schep een soeplepel van het beslag in de pan.
  3. Bedek de gember pannenkoek na het omdraaien met plakjes kaas.

Boeren Pannenkoek

Wat voor pannenkoek ook niet mag ontbreken in dit lijstje met hartige pannenkoeken? Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boeren pannenkoek! Dit is een heerlijke, hartige gevulde pannenkoek. Ik gebruik de ingrediënten die ik net noemde, maar je kunt natuurlijk variëren met de ingrediënten. Gebruik vooral wat jou lekker lijkt of wat je nog in de koelkast hebt liggen.

  1. Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde ui, plakjes champignons en stukjes spek.
  2. Voeg wat klein gesneden plakjes ham toe en schep gelijk ook het beslag over de vulling.
  3. Bak de hartig gevulde pannenkoek aan beide kanten.

Hoe Pannenkoeken Bewaren

Het is mogelijk om pannenkoeken enkele dagen te bewaren. Onder andere in de koelkast. Zorg dat de pannenkoeken volledig zijn afgekoeld en bewaar ze in een luchtdicht bakje of in plasticfolie. Op deze manier kunnen ze enkele dagen bewaard blijven. Wil je de pannenkoeken langer bewaren? Dan blijven ze ongeveer 1 tot 2 maanden goed in de vriezer.

Pannenkoeken Opwarmen

Ik verwarm ze vaak in de magnetron. Hoe lang precies verschilt per hoeveelheid en per magnetron. Bijvoorbeeld 15-20 sec op de hoogste stand is bij mij vaak genoeg voor 2 pannenkoeken.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: