Een allrounder die je het hele jaar door kunt eten, maar echt straalt op hete dagen: de komkommer. Of je nu een komkommersalade maakt, of een portie zoetzuur serveert naast een bord nasi: komkommer kan altijd. Verkoelend, krokant en sappig: in deze recepten proef je de groente in optima forma. Komkommer is het ultieme ingrediënt als je zin hebt in iets fris, knapperigs en verfrissends. Het is veelzijdig, lekker licht en geeft elk gerecht net dat beetje extra.

Komkommer is een echte zomergroente die van nature in het Nederlandse seizoen valt van mei tot en met september. In deze maanden groeit komkommer volop in de volle grond of in kassen, waardoor je kunt genieten van de beste kwaliteit: lekker knapperig, sappig en vol smaak.

Soorten Komkommer

Komkommers zijn niet alleen veelzijdig in gebruik, maar ook in soorten. De bekendste is de lange, gladde komkommer die je in vrijwel elke supermarkt vindt, maar er zijn ook mini komkommers, die vooral bij de peuters en kleuters hier in huis in de smaak vallen. Er zijn ook nog Aziatische varianten zoals de Japanse of Armeense komkommer. Elk type heeft zijn eigen structuur en smaaknuance, waardoor je eindeloos kunt variëren.

Waarom Komkommer Zo Geliefd Is

Wij begrijpen die komkommerhype wel, want de groente is fris en neutraal van smaak en daardoor een welkome toevoeging in allerhande recepten.

10 Heerlijke Recepten Met Komkommer

Op zoek naar frisse zomerinspiratie? Hieronder vind je 10 recepten met komkommer die licht, smaakvol en perfect zijn voor warme dagen. Van vele soorten salades tot bowls en toast!

In deze blog vind je 10 x recepten met komkommer, een heerlijke groente voor lichte lunches, frisse salades en zomerse bowls. Komkommer is niet alleen heerlijk verfrissend en hydraterend, maar ook rijk aan vezels en arm aan calorieën. Perfect dus voor warme dagen waarop je iets lichts, voedzaams en smaakvols op tafel wilt zetten. Of je nu kiest voor een poké bowl, een crispy salade of een hartige toast: met deze recepten haal je het beste uit deze veelzijdige zomergroente. En de komkommer is natuurlijk niet te missen op elk snackplankje.

  1. Een heerlijke salade gevuld met pittige garnalen, zoete aardappel en nog veel meer lekkere groenten. Deze salade is lekker als lunch, bijgerecht of is om te toveren in een maaltijd salade.
  2. Het is weer maaltijdsalade tijd! Deze keer met een frisse orzo salade met halloumi en nectarine. De salade is fruitig, zoutig en lekker kruidig door de pesto.
  3. Deze toast gemaakt met cottage cheese, rode bessen en rolletjes van komkommer. Een lekker fris ontbijt of een lekkere lunch.
  4. Dit is een heerlijke poké bowl met krokante tempeh. De bowl is plantaardig en gevuld met komkommer, paprika, wortel avocado en mango.
  5. Dit is een Italiaanse maaltijdsalade met ciabatta, tomaat, en komkommer. Een vullende en frisse salade perfect om restjes groente uit de koelkast op te maken.
  6. Bao buns zijn heerlijke perfecte zachte broodjes die de basis zijn voor heerlijke teriyaki shiitake en zoet zure groenten.
  7. Dit frisse recept is echt zomers! De noedel salade wordt koud gegeten en zit vol groenten zoals wortel, komkommer en paprika. De tofu maakt deze vegetarische salade met mihoen af!
  8. Heerlijke, snelle en makkelijke udon noedels pindakaassaus, frisse komkommer en voedzame edamame boontjes. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd!
  9. Deze orzo salade is gevuld met gemarineerde cherrytomaatjes, zoet-zure komkommer, vegetarische gehaktballetjes en geserveerd met een feta dip.
  10. We beginnen met een lekker en makkelijk recept voor Griekse salade met feta, tomaat, olijven en natuurlijk komkommer. Een van mijn favoriete salades!

Komkommer als Bijgerecht

Ingemaakte komkommer is een perfecte partner bij pittige en rijke gerechten. Het frisse, knapperige van de groente en het zuur van de azijn maakt het goede vrienden van burgers, worstjes en zomersalades.

Raita is een verfrissend Indiaas bijgerecht dat vaak wordt geserveerd bij pittige curry’s. Zelf komkommer picklen? Dat doe je met dit makkelijke recept. Zoetzure geplette komkommers zijn het ideale bijgerecht bij sterke smaken en pittig eten.

Speciale Recepten Uitgelicht

  • Griekse Tzatziki: Als er één gerecht een goede bestemming voor je komkommers is, dan is het Griekse tzatziki! Met mijn recept maak je allerlekkerste klassieke tzatziki saus.
  • Gazpacho: Echt een heerlijk fris soepje met tomaat én komkommer, ideaal in de zomer!
  • Zoetzure Komkommer: Een heerlijke smaakmaker om te maken met je komkommers. Het blijft gekoeld lang goed en is heerlijk verfrissend bij vele gerechten.
  • koude Bulgaarse komkommersoep:Deze koude Bulgaarse komkommersoep is een verfrissend en licht gerecht.
  • geplette-komkommersalade:Geplette-komkommersalade is een onmiskenbare klassieker uit de Chinese keuken. Door de komkommers te pletten, ontstaat er meer oppervlak en kunnen ze beter de dressing opnemen. Hoe langer je de salade laat staan, hoe lekkerder hij wordt.

Variaties en Toepassingen

  • Rol een paar staafjes in een nori-vel voor een vegetarische portie sushi, of maak een karaf met een verfrissend komkommerdrank.
  • Snijd in stukjes voor door de salade, of marineer ze in azijn en suiker voor een potje zoetzuur.
  • Voor een duurzame en voedzame twist voeg je pulled oats of vega gehakt toe aan je komkommersalade.
  • Sushi is altijd goed en wat zijn deze sushirolletjes met bruine rijst, tofoe en komkommer lekker!

Courgette-komkommersoep

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook glazig. Voeg de courgette, komkommer en bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur dan laag en laat nog circa 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Pureer de courgette-komkommersoep met een staafmixer glad.

labels:

Zie ook: