Heerlijk bij een zomerse barbecue, als snack bij de friet of gewoon op een doordeweekse avond: de hamburger is jouw antwoord! De klassieke hamburger gemaakt van rundergehakt en lekker op een broodje met sla, uitjes en kaas voor de liefhebber valt altijd in de smaak, maar wist je dat er nog véél meer burger recepten zijn? Denk aan visburgers, vega burgers of een burger met verrassende toppings. Met burger recepten kun je variëren zoveel als je wilt, maar één ding hebben ze allemaal gemeen: zelf hamburgers maken is het aller lekkerst. Laat je inspireren!

Hamburger ideeën

De traditionele hamburger wordt gemaakt van hamburgervlees. Dit is gehakt, vaak gekruid met de lekkerste kruidenmix, gevormd tot een schijfje zoals we de hamburger kennen. Ben jij fan van een échte beefburger? Dan hebben wij een aantal lekkere hamburger en cheeseburger recepten, die gemaakt zijn van gehakt. Ga jij voor een hamburger met een Aziatisch tintje? Of ben je happy met een ouderwetse cheeseburger met uienringen? Lekkere hamburgers zijn er in alle soorten en maten.

Eén van de beste hamburger recepten blijft toch die van de traditionele hamburger. Het lekkerste is als de hamburgers op de BBQ worden gegrild, maar ook in de pan kan dit prima. Ook zo handig aan een broodje hamburger: je kunt deze opbouwen precies naar jouw smaak! Dus liever geen cheddarkaas op je burger? Geen probleem, dan laat je deze gewoon achterwege. Zo maak je altijd een burger die jij lekker vindt.

Hoewel hamburgers gemaakt worden van gehakt, kunnen de lekkerste burgers ook van andere ingrediënten gemaakt worden. Zo is vis een prima optie om de burger eens nieuw leven in te blazen! Een visburger maken is supermakkelijk met behulp van onze recepten. Van kabeljauwburger, tot zalmburger, maar ook de tonijnburger is een heerlijke burger om uit te proberen. Probeer deze en onze andere visrecepten eens!

Doordat we de hamburger kennen vanuit de fastfood branche denken we al gauw dat dit een ongezonde, vette hap is. Gelukkig is dit niet altijd het geval, doordat je kunt variëren met de burger en het beleg op je broodje! Kies daarom eens voor de gezondere optie, zoals de bietenburger. Deze ziet er verrassend uit door de kleur van de bieten en heeft ook een bijzondere en lekkere smaak. Ook de visburgers zijn meestal de betere optie als je voor een gezonde variant kiest. Liever de klassieke hamburger? Probeer deze dan eens met een volkoren hamburger broodje!

Benieuwd naar nog meer speciale hamburgers? Ga dan voor één van onze luxe hamburgerbroodjes. Wat een hamburger een luxe hamburger maakt, hangt vaak af van wat je op je broodje doet. Een bijzondere combinatie is bijvoorbeeld The wakame bruschetta festa, een vegan burger belegd met onder andere bruschetta wakame salsa. Liever wat bekendere smaken? Maak dan eens deze oer-Hollandse frikandelburger Dutch style! De burger is, zoals de naam al doet vermoeden, gemaakt van frikandellen en wordt belegd met curry, mayonaise en uitjes. Een frikandel speciaal, maar dan net even anders!

Hamburger buffet

Ik ben dol op broodjes hamburgers en die vind je in Amerika op iedere hoek van de straat. In Nederland overigens ook, waarom Haarlem nog geen burger resto heeft, is mij nog steeds een raadsel, maar dat terzijde. Ik heb dus uiteindelijk besloten om een hamburger buffet te maken met hamburgers van de barbecue. Best makkelijk, leuk, lekker en toch net even anders dan een gewone bbq. Het is de bedoeling dat mensen zelf hun hamburger gaan pimpen.

Je stopt alle ingrediënten dus los in bakjes en dan kan iedereen zelf kiezen wat hij/zij op haar burger wilt. Om het thema echt Amerikaans te houden, kocht ik bij IKEA van die knijpflessen met ketchup en mosterd. Daarbij maakte ik zelf nog mijn favo barbecuesaus naar recept van Francesca Kookt. Real American Coleslaw hoort er natuurlijk bij. Naast de coleslaw voor op het broodje maakte ik nog een aardappelsalade, een pasta salade, gegrilde groentes en een salade caprese. Daarbij serveerde ik nog brood met aioli, pesto en zelfgemaakte kruidenboter. De hamburgers bereid je op de bbq en de rest doet iedereen zelf.

Wat eet je bij een hamburger?

Op MamaScrapelle hebben we een blog over hamburgers en een blog over zeewierburgers, maar steeds weer komt de vraag voorbij wat eet je bij een hamburger? De keuze is natuurlijk reuze en er bestaan veel variatips voor deze heerlijke maaltijd waarbij knoeien hoort. Bij een hamburger kun je allerlei lekkere en gevarieerde bijgerechten eten die het geheel compleet maken. Hier zijn enkele populaire en smakelijke opties.

  • Klassieke frietjes of patat zijn altijd een favoriet bij hamburgers.
  • Een frisse en knapperige coleslaw van kool, wortels en een lichte dressing van mayonaise en azijn biedt een mooi contrast met de warme hamburger.
  • Voor een gezondere optie kun je gegrilde groenten zoals courgette, paprika, aubergine en champignons serveren.
  • Gouden, knapperige uienringen zijn een heerlijke en populaire keuze.

Wat eet je bij een hamburger? Bij een hamburger kun je kiezen uit een breed scala aan bijgerechten, afhankelijk van de smaakvoorkeuren en het thema van je maaltijd. Of je nu gaat voor klassiek comfort food, gezonde opties of frisse zomergerechten, er is altijd iets wat perfect past bij een heerlijke hamburger.

Toppings voor op je hamburger

Je hebt hét perfecte broodje gevonden en een heerlijke burger gebakken. Het liefst zelfgemaakt zoals in dit recept voor homemade hamburgers natuurlijk. Al is een vegetarische burger of kipburger ook erg lekker. Maar dan komt de grote vraag natuurlijk, wat doe je op op het hamburgerbroodje? Ben je team kaas, of ga je liever voor bacon, een blaadje sla of uienringen? Wij maakten een lijstje met meer dan 50 verschillende toppings voor op je hamburger.

Groenten als toppings

Natuurlijk wil je ook iets gezonds op je hamburger. Dat standaard blaadje sla heb je nu wel gezien, tijd voor wat meer verschillende opties.

  • Zuurkool
  • Paprika
  • Wortel
  • Kimchi
  • Augurken
  • Tomaat
  • Komkommer
  • Uienringen (of gebakken uitjes)
  • Ingelegde uitjes of zuurgoed
  • Gebakken champignons
  • Avocado
  • Blaadje sla (kies je favoriete sla)
  • Coleslaw
  • Venkel
  • Gegrilde groenten

Kaas als topping

Oké, hier kunnen we eindeloos op doorgaan. Heb je bijvoorbeeld al eens ons lijstje over kaasfondue gelezen? Wil je een goede plak kaas op je hamburger? Kies uiteraard een kaas die je erg lekker vindt, maar kijk ook goed naar de smeltcapaciteiten. Een jonge kaas smelt over het algemeen vrij snel, deze hoef je pas op het einde toe te voegen. Een oudere kaas smelt wat minder goed, deze heeft soms iets meer tijd nodig.

  • Jonge kaas (smelt erg goed)
  • Belegen kaas (wat pittiger van smaak)
  • Oude kaas
  • Parmezaanse kaas of pecorino
  • Cheddar
  • Blauwe kaas (bijv. gorgonzola of roquefort)
  • Manchego
  • Feta
  • Geitenkaas
  • Brie
  • Camembert
  • Halloumi
  • Taleggio
  • Gruyère
  • Emmentaler
  • Mozzarella (laat de kaas goed uitlekken van tevoren)
  • Burrata

Saus

  • Ketchup
  • Curry
  • Mayonaise
  • Knoflooksaus
  • Barbecuesaus
  • Guacamole
  • Aioli
  • Pindasaus
  • Truffelmayonaise
  • Sriracha
  • Cocktailsaus
  • Chutney
  • BigMac saus
  • Komkommerraita

Overige toppings

  • Gebakken ei
  • Bacon
  • Pancetta
  • Kappertjes
  • Rode peper
  • Jalapeño’s
  • Tortillachips
  • Pijnboompitten
  • Pesto
  • Verse kruiden (bijv. peterselie, bieslook, dille of koriander)

De laatste tips voor de perfecte hamburger

Kies een broodje die goed bij de burger past. Zo kan een zacht bolletje erg lekker zijn bij een sappige hamburger, juist omdat deze het sap ook opneemt. Wil je een Mexicaanse kipburger maken? Dan kan bijvoorbeeld een hard broodje weer erg lekker zijn. Hetzelfde geldt eigenlijk voor de toppings. Kies de ingrediënten die jij lekker vindt, maar wel met mate.

Hamburger varianten

Hamburgers zijn er in vele varianten. Je kent vast de Angus burger wel, smaakvol 100% rundvlees van Aberdeen Angus koeien uit Schotland. Een andere soort hamburger is de dry-aged burger, dit vlees heeft 28 dagen staan rijpen in een Dry-Age kast. Het resultaat is een zachte en smaakvolle burger. Tot slot bestaan er ook mega hamburgers van 200 gram.

Welke saus gebruiken?

De saus op je broodje hamburger bepaalt of de hamburger geslaagd is of niet. Een verkeerd gekozen saus kan je hele broodje verpesten. Welke saus het lekkerst is op een broodje hamburger wagen we ons niet aan. Ieder persoon heeft immers zijn eigen persoonlijke voorkeur. De populairste sauzen zijn mayonaise, ketchup, barbecuesaus, curry, mosterd, aioli en baconjam.

Hoe organiseer je een hamburger buffet?

Uiteraard heb je hamburgers nodig. Wij bestelde een hele lading verse burgers bij de slagerij bij de Hanos en die waren heel lekker en betaalbaar. Heb je geen Hanos pasje dan kun je ze ook vaak bij de lokale slagerij bestellen of online bij Spoelder of Vleesoptafel.

Hoeveel hamburgers heb ik nodig? Ik had 100 stuks besteld maar er waren er nog ongeveer 30 over op het einde, maar een aantal mensen waren niet blijven eten. Dus ik zou rekenen op ongeveer 1,5 burger p.p. Kinderen eten er vaak niet meer dan 1 en volwassen soms 2. De overgebleven burgers heb ik gedeeltelijk ingevroren.

Voor de broodjes had ik gekozen voor diepvries hamburgers van de Hanos. Die kosten nog geen 4 euro per 32 stuks. Ik heb ze de avond van te voren laten ontdooien in verpakking en waren de volgende dag lekker vers.

Welke toppings mogen niet ontbreken? Ik had schijfjes tomaat, komkommer, plakjes cheddar, gebakken spek, schijfjes jalapeno, gebakken rode ui en blaadjes sla klaar gezet. Verder had ik nog verschillende sauzen gekocht bij de Action, die lekker en betaalbaar zijn.

Wat is lekker voor er bij? Samen met Jaimy maakte ik de dag van te voren een koolsalade. Deze past goed in het Amerikaanse thema en blijft lang goed in tegenstelling tot gewone sla. Ik had dit recept genomen wat ik had gemaakt voor de koolsalade op wraps met balletjes. En daarbij de pistache vervangen door walnoten. Gebruik ook voldoende citroensap om verkleuren tegen te gaan.

Zorg voor voldoende handige schalen (liefst met deksel). Ik heb gretig gebruikt gemaakt van de pyrex schalen van de Jumbo die je nu kunt sparen. Je kunt hier alle toppings in bewaren en vlak voor het serveren uit de koelkast halen, deksel er af en klaar. En daarna weer snel en makkelijk terug zetten in de koeling.

Wat te eten bij hamburgers?

Er zijn tal van mogelijkheden voor wat te eten bij hamburgers. Echte klassiekers zijn frietjes of gebakken aardappels, salades en mayonaise en ketchup. Nu wordt het tijd voor iets nieuws!

Bak bijvoorbeeld in plaats van gewone frietjes: pittig gekruide cajun frietjes, zoete maïs friet, wafelfrietjes, gevulde aardappelschillen of zelfgemaakte aardappelchips.

Een andere verrassende combinatie met hamburgers is gebakken macaroni met drie verschillende kazen. Heerlijk cheesy, kleverig en romig.

Voor wie iets nieuws wil proberen, maar niet te lang in de keuken wil staan, zijn gekruide aardappels en groenten die een half uur de oven in moeten een prima recept.

Welke groenten eet je bij een hamburger?

Je kan natuurlijk kiezen voor een frisse salade bij je hamburger. Echter zijn er ook andere groenten die je kunt eten bij hamburgers.

  • Neem bijvoorbeeld courgette, je kan hier courgettefriet van maken of gebakken courgette plakjes met Parmezaanse kaas.
  • Of kies voor broccoli, maak broccolikoekjes met een ei, beetje panko en cheddarkaas.
  • Een laatste verrassende combinatie met hamburgers zijn spruitjes verpakt met bacon en BBQ saus of honingboter. Zelfs de grootste spruitjeshater zal hiervan smullen!

Natuurlijk kunnen de all-time favorites groenten niet ontbreken op een broodje hamburger: plakjes tomaat, plakjes komkommers, rode uienringen, plakjes augurk en blaadjes sla.

labels: #Hamburg

Zie ook: