Al tijden heb ik dit receptje in mijn hoofd: een lekkere bowl met sushirijst, krokante kip en groenten, met een écht lekker sausje erbij. Zo ontzettend lekker en zo ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en je kunt gewoon alles bij de supermarkt om de hoek halen.

Ik hou van eten uit een kommetje. Op mijn blog vind je dan ook verschillende ‘bowls’ recepten zoals de klassieker poké bowl met zalm, maar ook een versie van de poké bowl met gebakken zalm of wat dacht je van een Griekse bowl met kip of een compleet vegan poké bowl?

De Perfecte Combinatie van Smaken en Texturen

Inspiratie voor dit recept kreeg ik door de Japanse Katsu curry. Dat is een fantastisch lekkere curry met rijst, krokante kip en een Japanse stijl curry. Het sausje maakte ik met mayonaise, chilisaus en gember waardoor het zoetig en vettig is met een klein beetje pit. Dat past perfect bij de krokante kip en frisse groenten zoals komkommer, pittige radijs, edamame en romige avocado. Nog wat blokjes rijpe, zoete mango erbij en je hebt een kommetje comfort food ten top.

Ingrediënten voor Poké Bowl met Kip

Voor de Koreaanse Bulgogimarinade:

  • 1 conference peer, gemalen
  • 1 wortel, fijngesneden
  • 2 el bruine suiker
  • 1 el honing
  • 1 el shaoxing wijn
  • 4 tenen knoflook
  • 4 cm gember
  • 1 tl sesamolie
  • 5 el gochujang (Koreaanse chilisaus)
  • flinke scheut sojasaus
  • scheutje ketjap manis

Andere ingrediënten:

  • 500 g kipdijfilet
  • 500 g ongekookte sushirijst
  • 8 el rijstazijn
  • 3 el suiker
  • 4 el mirin
  • 3 tl zout
  • verschillende soorten groenten en fruit, denk aan: wortel, komkommer courgette, Edamame boontjes, zeewier, avocado, rode kool, radijsjes, tomaatjes, mango en watermeloen.

Bereidingswijze

  1. Laat de sushirijst eerst een kwartier wellen in koud water. Spoel het vervolgens om en doe er 300 ml water bij. Breng de rijst aan de kook, zet het vuur laag en kook het in ongeveer 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan gaar.

  2. In een kommetje meng je 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker goed door elkaar. Dit mengsel schep je vervolgens door de sushirijst wanneer deze gaar is. Laat de sushirijst daarna volledig afkoelen.

  3. Mix alle ingrediënten voor de Bulgogimarinade in een keukenmachine tot er een gladde marinade ontstaat. Snijd de kipdijfilet in stukken en laat vier uur marineren. Gril de kip vervolgens in de oven tot deze gaar en goudbruin is.

  4. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Zet dan 3 kommen of diepe borden klaar met in een kom de bloem, in de ander het geklutste ei en in de laatste de panko. Haal de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko waardoor de kip een krokante paneerlaag krijgt.

  5. Verhit een laag olie van ongeveer 1-2 centimeter in een koekenpan. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

  6. Was de rijst totdat deze helder ziet en laat 30 minuten weken in water. Giet de rijst af in een vergiet. Neem 1,5 kopje water op 1 kopje rijst en vul je rijstkoker of pan met de rijst en het water. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat de rijst met theedoek tussen de deksel 10 minuten stomen.

  7. Doe de rijstazijn, de suiker, de mirin en het zout in een pannetje en verwarm tot de suiker en het zout zijn opgelost. Dit is je sushirijstdressing. Schep de dressing door de rijst en laat even afkoelen.

  8. Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen. Snij de komkommer in stukjes, mango in blokjes, radijs in dunne plakjes en de avocado in plakjes.Snij de groenten van je keuze in plakjes of hapklare stukjes.

  9. Schep wat rijst in een kom en leg daar de kip en de verschillende soorten groenten en fruit op. Breng de poké bowl met kip op smaak met wat sojasaus, wasabi, geraspte gember, limoensap of sesamzaadjes.

  10. Verdeel de afgekoelde sushirijst over 2 kommen, snij de krokante kipfilet in repen en verdeel over de kommen samen met de groenten. Verdeel naar smaak de saus over de kip en garneer met wat sesamzaadjes.

Variaties op de Poké Bowl met Kip

Zin in een poké bowl met kip? Daarvoor hoef je niet naar de toko of iets thuis te laten bezorgen. De lekkerste poké bowl met kip maak je namelijk gewoon zelf. Niks moeilijks aan.

Hier zijn enkele variaties om je te inspireren:

  1. Teriyaki-spiesjes, radijsjes, bimi en cashewnoten: Soms heb je niet veel ingrediënten nodig om iets bijzonders op tafel te kunnen zetten. Deze teriyaki poké bowl met kip, gegrilde bimi en cashewnoten is dan ook een lekker en simpel recept dat altijd wel in de smaak valt.

  2. Crispy chicken en plakkerige poké bowl rijst: Crispy chicken en plakkerige poké bowl rijst zijn twee handen op één buik. Het is dan ook geen wonder dat deze crispy chicken poké bowl met Japanse wasabimayonaise één van onze meest populaire recepten is.

  3. Pestorijst, mozzarella en olijven: Met pestorijst, mozzarella en olijven geven we deze poké bowl met gerookte kip een lekkere Italiaanse touch. Misschien niet wat je zou verwachten bij een poké bowl, maar daarom niet minder lekker.

  4. Katsu curry en edamamebonen: Katsu curry is een rijke Japanse curry met een beetje zoete en kruidige smaak die gegeten wordt met krokant vlees. Daarvan kun je ook een hele lekkere poké bowl saus maken. Precies wat we doen dus in ons recept voor poké bowl met katsu curry en edamamebonen.

  5. Teriyaki en regenboog groenten: Deze poké bowl met krokante kip, teriyaki en regenboog groenten heeft alles wat je zoekt: kleurrijke wortelen, friszoete mango en natuurlijk krokante kip.

Tips voor de Perfecte Poké Bowl

Een poké bowl zelf maken is vaak best makkelijk. Hier zijn enkele tips om je op weg te helpen:

  • Maak een goede poké bowl rijst: De rijst is de basis van je poké bowl met kip. Die moet dus goed zijn. Hier vind je dan ook een foolproof recept voor poké bowl rijst.

  • Gebruik verschillende toppings: Met een goede combinatie van toppings tover je een normale poké bowl om tot een next level gerecht met verschillende smaken en texturen. Ga dus vooral voor ingrediënten met verschillende kleuren en gebruik altijd iets met een crunch.

  • Zorg voor een lekkere saus of dressing: Rijst? Check. Toppings? Check. Nu nog een lekkere saus of dressing om je sushibowl af te maken.

Serveertips

  • Tip: voor een extra malse kip die ook nog een beetje gelijkmatig is qua dikte zodat hij mooi gaart: sla hem dan plat.
  • Garneer de poké bowls met wat dun gesneden lente-ui en giet een beetje sojasaus over de rijst.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: