Eten: we zijn er dol op. En op weetjes over eten nog meer. Je hoort vaak de gekste dingen over eten en vraagt je dan af of het wel klopt, we verklappen vast: er zit vaak een kern van waarheid in. Onderstaand weetje over Kooktips hebben wij in de loop der tijd verzameld door het zelf (met vallen en opstaan) te ontdekken of als tip van iemand gehoord.

Praktische Kooktips voor Elke Dag

Zelf Vanillesuiker en Vanille-extract Maken

Als je vanillestokjes hebt opengesneden om de vanille eruit te halen gooi de vanillestokjes dan niet weg maar doe ze in een pot met suiker, de vanillesmaak zal in de suiker trekken en je hebt na een aantal dagen een grote pot vanillesuiker. Je kunt stokjes toe blijven voegen, en uiteraard suiker bijvullen als deze […].

Snel en Efficiënt een Ui Pellen Zonder Verlies

De ene keer pelt een ui bijna vanzelf en de andere keer ben je veel te lang bezig om de schil er netjes af te […].

Etensgeur Verdrijven met Kaneel

Je hebt vlees gebakken in vet en de pan moet afkoelen en weken in water, maar je wilt niet de geur in huis hebben van gebruikt vet? Strooi wat kaneel in de pan met wat water, de kaneel zal de geur van eten op haast magische wijze verdrijven op een natuurlijke manier. Beter dan chemische luchtverfrissers! […]

Messenmagneet voor Hygiëne en Ruimte

Je koksmes en andere grote messen doe je niet in een lade waar ze kunnen beschadigen, maar in een keukenblok of messenblok is ook geen goede optie omdat het niet hygiënisch is. Er gaat vuil zitten in de sleuven waar je de messen in steekt en dat is bijna niet schoon te maken, je zult […]

Eieren Meekoken met Aardappelen of Groente

Als je een eitje wilt koken voor bij bijvoorbeeld spinazie of in de salade dan kom je nogal eens een pan of gaspit te kort voor het koken van je ei. Je kunt eenvoudig het ei laten meekoken met bijvoorbeeld aardappelen of groente, je zou zelfs een eierwekker in de vorm van een ei mee kunnen laten […]

Afgieten met de Zeef of het Vergiet op de Pan

Bij het afgieten van bijvoorbeeld rijst heb je eigenlijk drie handen nodig: twee voor het vasthouden van de pan en een hand voor het vergiet, want een staand vergiet werkt meestal goed, maar een zeef vind ik zelf prettig en die moet je vasthouden. Ook is het lastig om het gekookte eten gelijkmatig in het […]

Werkschema en Mise en Place

Als je een recept gebruikt, lees het dan eerst minimaal één keer door zodat je weet wat je te wachten staat. Voer de handelingen in gedachte uit en bedenk je wat je nodig hebt om deze handelingen in het echt uit te kunnen voeren. Je komt dan vanzelf zaken tegen doe je wellicht anders moet […]. Zoals veel culinaire termen is mise en place een Franse term, en betekent zoveel als alles op z’n plek. Plezierig koken begint met een goede voorbereiding: pak alle ingrediënten, snijd alles zoals het gesneden moet worden en doe de juiste hoeveelheden in bakjes (tip: beslagkommen).

Bizarre en Interessante Weetjes Over Eten

We hebben voor je een aantal weetjes over eten verzameld, die vaak hartstikke bizar zijn:

  • 13 Organisch voedsel: Uit onderzoek blijkt dat dieren die organisch voedsel eten, zich beter kunnen voortplanten en gezonder zijn. Organisch voedsel is nog omstreden, maar het schijnt dus wel echt heel gezond te zijn.

Nog Meer Leuke Weetjes Over Eten

Hier zijn nog meer leuke en interessante weetjes over eten:

  • Uit onderzoek blijkt dat 29 procent van de volwassenen aangeeft wel eens bespetterd of zelfs verbrand te zijn door hete koffie, thee of een andere warme drank, toen ze er een koekje in doopten.
  • Orthorexia Nervosa is een eetstoornis die inhoudt dat je geobsedeerd raakt door het eten van gezond voedsel.
  • In de jaren 1830 werd ketchup als medicijn gebruikt.
  • Als je de hik hebt kan het doorslikken van een theelepel suiker helpen.
  • In de Amerikaanse staat Kentucky is het verboden een ijshoorntje in de kontzak van je broek te dragen.
  • Als je angst hebt om te koken dan heet dit Mageirocophobia, dit is een erkende stoornis.
  • Thomas Sullivan uit New York introduceerde het theezakje in 1908 als een manier om proefmonstertjes van thee uit te delen.
  • De koksmuts (zo’n hoge) heet een toque.
  • Als je bang bent dat pindakaas aan je verhemelte blijft plakken dan lijd je aan Arachibutyrophobia
  • In Zuid Afrika eet men geroosterde termieten en mieren, zoals wij popcorn eten.
  • Met het likken van een postzegel krijg je 1/10e van een calorie binnen (wie doet dat nog?)
  • Parels smelten in azijn.
  • Op een fles Heinz tomatenketchup staat “57”, hiermee wordt het aantal soorten augurk aangeduid dat Heinz ooit verkocht.
  • In 1902 werd Marmite in Groot Brittannië geïntroduceerd.
  • De oude Grieken kauwden op een kauwgum-achtige substantie die mastiek wordt genoemd, het komt van de bast van een boom.
  • Werkbijen moeten 2 miljoen bloemen bezoeken om een pond honing te maken.
  • De angst voor groenten heet Lachanophobia.
  • Amandelen behoren tot de familie van de perziken.
  • Als je de wortel van bieten in water kookt en het water op je hoofd masseert elke avond voor het slapen, dan werkt dat goed tegen roos.
  • Sla is de nummer twee meest geliefde verse groente in de Verenigde Staten.
  • Het verbouwen van druiven is de grootste voedselindustrie ter wereld.
  • Er zijn meer dan 60 soorten druiven en meer dan 8000 variaties.
  • De gemiddelde persoon eet vier kilo druiven per jaar.
  • Er worden wereldwijd meer dan 7000 soorten appels geteeld.
  • Een tros bananen heet oorspronkelijk een ‘hand’, een losse banaan heet een ‘vinger’.
  • Onion, het Engelse woord voor ‘ui’, is Latijn voor ‘grote parel’.
  • Appels, peren, kersen en aardbeien zijn allemaal leden van de rozen-familie.
  • Het woord ‘groente’ heeft geen wetenschappelijke definitie, dus mag je een tomaat gewoon een groente noemen (ook al is het eigenlijk fruit).
  • Op de Filipijnen wordt het als een teken van goed geluk beschouwd als een kokosnoot open splijt zonder rafelige randjes.
  • Als veenbessen rijp zijn dan stuiteren ze als rubber balletjes.
  • In 2001 vestigde de Brit Mat Hand een wereldrecord door binnen 3 minuten tijd 133 druiven te eten.
  • Er bestaan meer dan 10.000 soorten tomaten.
  • In 2001 vonden meer dan 300 incidenten plaats in Groot Brittannië waarbij een banaan was betrokken, het ging meestal om iemand die uitgleed over de schil.
  • Als je wilt dat je ananas sneller rijpt, zet hem dan neer zo dat hij rust op de bladeren (op z’n kop dus).
  • Er zit geen vet in wortels.
  • Je kunt dynamiet maken van pinda’s.
  • Een watermeloen bestaat voor 92% uit water (in gewicht).
  • Als je bang bent voor knoflook dan lijd je aan Alliumphobia.
  • Een rij mais heeft altijd een even aantal korrels.
  • De pompoen is ongeveer 9.000 jaar geleden ontstaan en komt oorspronkelijk uit Mexico.
  • Vierkante watermeloenen kosten ongeveer $85.
  • Rapen zijn rijk aan vezels, vitamine C, calcium en kalium.
  • Als je veel bieten eet dan wordt je urine roze.
  • Elke ananasplant produceert slechts één ananas per jaar.
  • Sla is een lid van de familie van de zonnebloem.
  • In blauwe bessen zitten veel vitamine C en vezels.
  • De zaden van pompoen zijn eetbaar (laten drogen en dan lekker pellen!)
  • We eten 900% meer broccoli dan 20 jaar geleden.

Feiten Over de Geschiedenis van Gerechten en Ingrediënten

Hier zijn een aantal leuke en interessante feiten over eten:

  • Soep is een van de oudste ‘gerechten’ ter wereld. Eten verhitten ontstond pas echt toen mensen vuur ontdekten en van koken kunnen we pas spreken toen voor het eerst aardewerk werd gemaakt, zo’n 60.000 jaar geleden. Welke recepten er toen werden gemaakt? Soep! Vermoedelijk werden geroosterde granen tot een pasta vermalen en vervolgens tot soep verwerkt. Iets wat we tegenwoordig bouillon of pap zouden noemen. Vervolgens werden er lokale ingrediënten aan toegevoegd.
  • Pablo Escobar was, zonder twijfel, de rijkste crimineel in de jaren ‘80. Zijn favoriete voedsel? De empanada. Een simpel deeggerecht gevuld met groente of vlees, wat veelal als streetfood wordt gekocht.
  • De kogelvis staat in Japan bekend als een echte delicatesse. Echter, de vis kan dodelijk zijn om te eten. Om deze vis in de horeca te mogen bereiden moet de kok een driejarige opleiding doorlopen en wordt hij of zij elk jaar opnieuw gekeurd. De opleiding is zo streng dat slechts 30% van de studenten slaagt.
  • Er bestaan wel 300 verschillende soorten pasta met zo’n 600 benamingen. Want het komt voor dat eenzelfde soort anders wordt genoemd. Meestal betreft het letterlijke vertalingen. Orecchiette betekent bijvoorbeeld oortjes en conchiglie schelpen. Rigate staat voor geribbeld. Penne Rigate zijn dus geribbelde holle buisjes. Eindigt de naam van de pasta op ‘ini’ of ‘ette’, dan is het een kleine variant.
  • De knorhaan is de bijnaam van de rode poon. Die laatste benaming heeft deze zoutwatervis te danken aan het feit dat hij een knorrend geluid kan maken. Het doel hiervan is om vijanden af te schrikken. De rode poon is een lekker visje om op de Big Green Egg te bereiden.
  • De hamburger is niet ontstaan in Amerika. Het verhaal gaat dat de geschiedenis van de hamburger begint in de 13e eeuw in het Mongoolse rijk. Waar de Mongoolse strijders stukken rundvlees onder het zadel van hun paard legden om het malser te maken om het malser te maken waardoor er tartaar ontstond. Van daaruit zou de tartaar in West-Europa terecht zijn gekomen. Het is wel een feit dat men in de Duitse stad Hamburg op het idee kwam om deze schijf van gehakte of gemalen biefstuk te verwarmen.
  • Oorspronkelijk was de pizza vooral in trek onder de armere bevolking van Italië. Totdat de Italiaan Raffaele Esposito, Napels’ beroemdste pizzabakker, aan het eind van de 19e eeuw door de toenmalige koning van Italië en zijn vrouw Margherita werd uitgenodigd om deze specialiteit in het paleis te komen bereiden. Speciaal voor deze gelegenheid bedacht hij een pizza in de kleuren van de rood-wit-groene vlag van Italië: met tomatensaus, mozzarella en basilicum. Deze pizza viel goed bij de koningin in de smaak en daarmee begon het succesverhaal van de pizza, met de naar de koningin vernoemde pizza Margherita als aanvoerder.
  • Saffraan wordt gemaakt van de stempel van de saffraankrokus en is de duurste specerij ter wereld. Voor 1 gram saffraan zijn in totaal ongeveer 150 saffraankrokussen nodig die allemaal handmatig worden geoogst! Dat verklaart de exclusiviteit van het product.
  • Sake wordt ook wel rijstwijn genoemd, hoewel het productieproces meer op dat van bier dan van wijn lijkt. Deze Aziatische drank wordt namelijk gemaakt op basis van rijst, water, koji-schimmel en gist.
  • Cheesecake heeft waarschijnlijk een Griekse oorsprong. Het is aannemelijk dat de oorsprong van cheesecake op het Griekse eiland Samos ligt waar vormen werden opgegraven die dateren van 2000 voor Christus. Grieken beschouwden cheesecake als een goede bron van energie.
  • De artisjok is de bloemknop van een distel. Je kunt de bloembodem, het hart van de artisjok, en de vlezige inhoud van de blaadjes eten. Het hooi (de draden van de bloem) dat in elk recept wordt verwijderd is niet eetbaar.
  • Flammkuchen is ontstaan als restproduct van het broodbakken. Het is ontstaan als restproduct van het broodbakken. In de diverse dorpen stonden grote hout gestookte ovens in het centrum waarvan de temperatuur werd getest door er restanten van het brooddeeg in te leggen.
  • De echte carpaccio is een gerecht op basis van dunne plakjes rauw rundvlees. Giuseppe Cipriani, toentertijd de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, ontwikkelde het gerecht in 1950 voor een van zijn vaste gasten. Cipriani noemde dit gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio, die vaak diepe rode kleuren in zijn schilderijen gebruikte.

Tips om Bewuster Om te Gaan Met Water Tijdens het Koken

  • Spoel geen olie of frituurvet door de gootsteen of wc. Giet het terug in een pak of fles en lever het gescheiden in.
  • Spoel geen restjes door de gootsteen, maar veeg ze uit de pan met keukenrol.
  • Kies eens voor een dag zonder vlees. Voor de productie van 100 gram vlees is gemiddeld 340 tot 1.500 liter water nodig.
  • Afgekoeld kookvocht (zonder veel zout) is prima om je planten mee water te geven.
  • Gebruik niet te grote pannen bij het koken, zo bespaar je op voorhand al water.

De Voordelen van Koken Op Inductie

Tegenwoordig is een inductiekookplaat niet meer weg te denken in de keuken. Vroeger kookte bijna iedereen op een gasfornuis, maar kiezen steeds meer mensen voor koken op elektriciteit. Inductie koken heeft voordelen ten opzichte van koken op gas.

  1. De veiligste manier van koken: Bij inductie koken heb je geen open vuur, het gas kan niet lekken en je kan je niet branden aan de inductieplaat.
  2. Het is makkelijk: De controle is makkelijker vergeleken bij op gas koken. Een inductiekookplaat warmt net zo snel op als een gaspit en met de draaiknoppen kun je de warmte exact instellen.
  3. Schoonmaken is eenvoudig: De kookzones van een inductiekookplaat worden niet zo vies. Na het koken een doekje eroverheen en je bent klaar.
  4. Energiezuinig en snel: Bij inductiekookplaten word de warmte alleen opgewekt waar deze nodig is en dat gebeurt op een vlotte manier.
  5. Een luxe uitstraling: Inductie koken heeft technische voordelen en functionele, maar daarnaast geeft inductie koken je keuken een strakke uitstraling.

labels: #Koken

Zie ook: