Veel mensen zijn dol op chocolade en als je van zoete dingen houdt, dan is een chocolade fondue een waar feestje. Je kent ze vast wel, de feestelijke chocoladefonteinen waarmee je allerlei lekkers kunt laten overstromen met gesmolten chocolade. Maar welke chocolade precies is nu het meest geschikt voor een chocoladefontein?

De Juiste Chocolade Kiezen

Niet alle soorten chocolade zijn geschikt voor dit apparaat. Je kunt niet alle soorten chocola gebruiken in een chocoladefontein, ook fonduechocolade is niet altijd geschikt. De samenstelling van de chocolade moet namelijk zo zijn dat deze omhoog gepompt kan worden en niet te snel hard wordt wanneer het naar buiten stroomt. Het is fijn als de gesmolten chocolade net wat vloeibaarder is dan normaal, dit is handiger met het dippen. Daarnaast wil je voorkomen dat de gesmolten chocolade stolt.

Speciale Fonteinchocolade

Het simpelst is natuurlijk om chocolade te kopen die speciaal gemaakt is voor gebruik in een fontein, maar er zijn ook andere opties. Het beste kun je speciale fontein chocolade gebruiken. Dat is chocolade waaraan meer cacaoboter is toegevoegd, waardoor deze dunner is als je het smelt. Callebaut heeft speciale fontein chocolade, zowel in melkchocolade als pure chocolade. Aan deze chocolade is extra cacaoboter toegevoegd, waardoor de chocolade na het smelten mooi vloeibaar is. De chocolade voor chocolade fontein van Callebaut is daar zeker een goed voorbeeld van. Deze chocolade is rijk aan cacaoboter en daardoor extra makkelijk vloeibaar te maken.

Alternatieven voor Fonteinchocolade

Zo kun je ‘gewone’ chocoladesoorten voor gebruik geschikt maken. Dit doe je door een eetlepel cacaoboter toe te voegen per circa 300 gram chocolade. In plaats van cacaoboter kun je eventueel ook plantaardige olie gebruiken, zorg dan wel dat je smaakloze gebruikt, zoals sla-olie. Je kan gewoon een chocola uitkiezen die jij zelf het lekkerste vindt.

Tips voor het Smelten van Chocolade

Welke chocolade je ook gebruikt, het belangrijkste is dat de chocolade gesmolten is voordat je het in de fontein of fondueset doet. Voor de fontein is het beter om die chocolade wat kleiner te maken zodat het makkerlijker bewerkbaar is om te smelten. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Gebruik je de magnetron? Doe de chocolade in een plastic of glazen kom en roer de chocolade elke 15-20 seconden door, om te voorkomen dat het verbrandt.

Extra Tips voor een Perfecte Chocoladefontein

Let op dat je een fontein op tijd aanzet (om voor te verwarmen). Wil je de chocolade juist iets dunner en vloeibaarder krijgen? Een manier is om er een scheutje zonnebloemolie aan toe te voegen. Om je fontein nog wat feestelijker te maken kun je ook eens gekleurde chocola gebruiken.

Wat kun je Dippen?

Je kunt daadwerkelijk van alles en nog wat in een chocolade fondue dippen. Wat ga je er verder voor lekkers bij eten zodra je gaat eten van de chocoladefontein? Laten we ‘gezond’ beginnen met fruit. Heel veel vers fruit is niet alleen ontzettend lekker met chocolade, maar ook lekker makkelijk klaar te maken. Ga bijvoorbeeld voor aardbeien, frambozen, bramen, kersen, sinaasappels of mandarijn. Het is ook heel leuk om wat klein zomerfruit op een koeklepel te leggen en deze onder de gesmolten chocolade te houden.

Bij een chocolade fondue kun je ook heel goed gebakken dingen serveren. Denk aan koekjes, zoals lange vingers, wafeltjes, speculoosjes of zandkoekjes. En wat ook zeker niet mag ontbreken voor de echte zoetekauwen onder ons: marshmallows. Die horen er wat mij betreft in ieder geval echt bij!

Fruit en andere lekkernijen in chocolade fondue dippen is natuurlijk al een feest. Maar je maakt een chocolade fondue helemaal compleet door de gesmolten chocolade na het dippen met iets te bestrooien. Met al deze tips weet ik zeker dat je een heerlijke chocolade fondue gaat hebben!

Chocoladefontein kopen

Wilt u een chocoladefontein kopen? Dan bent u bij HorecaGrootkeukenShop aan het juiste adres. Chocoladefonteinen vallen binnen ons assortiment warmhoudproducten, want je werkt met warme chocolade. Hendi is een bekend en betrouwbaar merk van keukenapparatuur. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende groottes. We hebben bijvoorbeeld kleine chocoladefonteinen van 3 lagen, maar ook grote fonteinen van 6 lagen. Deze zijn allemaal gemaakt van RVS en hebben een verwarmingsfunctie waarmee u de temperatuur kunt instellen.

Overzicht van Chocoladesoorten en Toevoegingen:

Chocoladesoort Aanbevolen Gebruik Extra Toevoegingen
Speciale Fonteinchocolade (Callebaut) Ideaal voor fonteinen Geen, bevat al extra cacaoboter
Gewone Chocolade Geschikt met toevoegingen Cacaoboter of smaakloze plantaardige olie
Melkchocolade van de Aldi Geschikt met toevoegingen Zonnebloemolie

labels: #Ei

Zie ook: