De airfryer is niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Het is handig, snel, en nu zelfs met twee mandjes: frietjes links, snacks rechts, alles tegelijk op tafel. Het apparaat heeft de afgelopen jaren zijn intrede gedaan in heel veel huishoudens en heeft ervoor gezorgd dat veel frituurpannen de deur uit zijn gedaan.
Verse friet of diepvriesfriet?
Voor het beste bakresultaat gebruik je ovenfriet. Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Ovenfriet heeft namelijk een speciaal vetlaagje dat werkt als een minifrituurpan om de friet. Zo wordt de buitenkant extra krokant. Let op: er zit zout en soms ook suiker in dit laagje.
Twijfel je tussen ovenfriet of airfryerfriet van hetzelfde merk? Daartussen zit voor jou als consument meestal geen merkbaar verschil, behalve de prijs. Vaak is de ovenfriet goedkoper, maar niet altijd. Is de lijst van ingrediënten hetzelfde? En de getallen bij de voedingswaarde ook? Dan is de friet in beide zakken waarschijnlijk gewoon hetzelfde. Soms zit in de airfryerfriet meer zout. Je kunt dan beter de ovenfriet kiezen. Minder zout is gezonder.
Tips voor knapperige friet
Is jouw airfryerfriet niet knapperig? Met deze tips maak je knapperige friet in de airfryer:
- Gebruik Franse friet. Deze friet is dunner. Daardoor wordt deze knapperiger dan gewone friet. Ook andere friet met meer buitenkant dan binnenkant wordt lekker knapperig, zoals kreukelfriet.
- Bak een kleinere hoeveelheid. Het bakresultaat is dan beter doordat de hete lucht makkelijker door alle friet heen gaat.
- Schud de frietjes regelmatig om. Door te husselen komen de onderste frietjes boven en andersom. Daardoor bakt de friet gelijkmatiger. Ook heeft het vocht dat uit de friet vrijkomt bij omschudden de kans om te ontsnappen uit de airfryer. Zo wordt je friet droger en daardoor knapperiger.
- Kook zelf gesneden friet voor. Zelf gesneden friet van (zoete) aardappelen kunnen ook in de airfryer. Kook die eerst kort voor, tot bijna gaar. Laat de frietjes daarna goed afkoelen en drogen. Meng wat olie door de friet en bak ze dan af.
Zelf verse friet maken in de Airfryer
Je krijgt veel vragen over het bakken van verse friet of aardappelschijfjes in de Airfryer. Wat belangrijk is als je verse frietjes of aardappelschijfjes gaat maken, is dat je de gesneden aardappel een half uur in koud water laat weken. Hierdoor haal je het zetmeel van de aardappel, wat anders zou verbranden.
Gebruik om af te bakken een olie die zo neutraal mogelijk is. Je kunt de frietjes een andere smaak geven door een andere olie te kiezen, bijvoorbeeld knoflookolie. Een persoonlijke favoriet is een combinatie van peper-, knoflook- en kruidenolie.
Ingrediënten:
- 1400 gram verse aardappels (Agria of Bintje)
- 1 eetlepel arachide olie
Bereiding:
- Schil de aardappels en snijd er gelijkmatige friet van mocht je een frietsnijder hebben gaat dit ook prima.
- Zet de gesneden friet een half uur in koud water of spoel deze af tot het water helder is.
- Doe de friet zonder olie in de Airfryer mand en pof deze half gaar 10 minuten 120 graden.
- Haal de friet nu uit de mand en meng deze in een bekken met 1 lepel arachide olie.
- Bak de friet in de Airfryer 22 minuten op 180 graden mooi krokant.
Welke soorten aardappels kan ik allemaal gebruiken? Het beste de Agria aardappel daarna het Bintje of de Carisma mocht je minder koolhydraten willen eten.
Geteste Airfryers: Resultaten voor friet en snacks
Er zijn verschillende airfryers met dubbele manden getest om te zien welke de beste resultaten leveren voor friet en snacks. Hieronder een overzicht van de bevindingen:
Geteste modellen:
- Inventum GF800HLD
- Ninja Foodi MAX Dual Zone Air Fryer AF400EU
- Philips 3000 Series Dual Basket Airfryer NA3510/90
- Princess 182074 Dubbele Airfryer
- Tefal Easy Fry & Grill Dual EY905D
Resultaten friet en bamischijven:
- Ninja Foodi MAX Dual Zone - ⭐⭐⭐1/2: Redelijk krokant en gelijkmatig gebakken.
- Tefal Easy Fry & Grill Dual - ⭐⭐⭐: Goed, maar miste soms krokantheid.
- Philips 3000 Series Dual Basket - ⭐⭐⭐: Goed op gelijkmatige garing, maar had moeite met krokant worden.
- Inventum GF800HLD - ⭐⭐: Ongelijkmatig gaar.
- Princess 182074 Dubbele Airfryer - ⭐⭐: Niet krokant en ongelijkmatig gaar.
Voedingswaarde informatie (per portie)
| Nutriënt | Hoeveelheid* | ADH** | ADH%*** |
|---|---|---|---|
| Energiewaarde | 188.5 kcal | 2000 kcal | 9.4% |
| Eiwit | 0.87 energie% | 10 energie% | 8.4% |
| Kalium | 688 mg | > 3100 mg | 22.2% |
| Koolhydraten | 7.44 energie% | 56 energie% | 12.8% |
| Natrium | 8 mg | 2400 mg | 0.3% |
| Verzadigd vet | 0.28 energie% | < 10 energie% | 2.7% |
| Vet | 1.54 energie% | 30.6 energie% | 4.8% |
| Vitamine B11 (foliumzuur) | 35.2 mcg | 300 mcg | 11.7% |
| Vitamine C | 18 mg | 75 mg | 24% |
* hoeveelheid op basis van eenpersoonsportie ** aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ** disclaimer: De weergegeven percentages van de ADH zijn gebaseerd op een referentie-inname van een gemiddelde volwassenen (2000 kcal).
Gebruik van olie bij het bakken
Gebruik neutrale oliesoorten zoals Arachide of Raapzaadolie. Olijfolie is niet geadviseerd door lage verbrandingspunt.
Bakpapier en aluminiumfolie
Gebruik geen bakpapier en aluminiumfolie in het Airfryer mandje, omdat dit de luchtstroom tegenhoudt in de frituurmand.
Zout toevoegen
Je kunt de friet voor het bakken al met zout bestrooien, geen probleem.
Groentefriet
Wanneer je de groenten mooi fijn snijdt, kun je in principe alle soorten gebruiken, behalve broccoli en bloemkool. Deze worden minder lekker.
Panko/paneermeel
Het gebruik is niet per se nodig, maar wel lekkerder om je friet meer bite te geven.
Airfryer schoonmaken
Als je een airfryer na gebruik goed schoonmaakt, vermindert dat de baklucht bij de volgende keer bakken. Tijdens het bakken druipt vet uit de snacks en friet. Dat verzamelt zich op de bodem van de airfryer. En ook op het verwarmingselement en de ruimte daarachter. Verhit je daarna de airfryer opnieuw, dan geeft dat een baklucht af. Het beste is daarom om na elk gebruik je airfryer schoon te maken.
Een airfryer kun je schoonmaken met een spons of een zacht doekje met wat handafwasmiddel. De belangrijkste tip: laat aangekoekt vuil eerst 10 tot 30 minuten weken in een warm sopje met handafwasmiddel. Verwijder na het schoonspoelen de resten van het schoonmaakmiddel met lauwwarm water. Laat daarna de airfryer goed drogen voordat je 'm weer gebruikt.
labels:
