Voor een voedzame en snelle lunch is een combinatie van tonijn en groenten ideaal. Deze ingrediënten zijn makkelijk te combineren in diverse gerechten. Denk aan salades, pasta's of gegrilde gerechten. Hieronder vind je inspiratie en tips om de perfecte groentecombinaties met tonijn te maken.

Gegrilde Groentesalade met Tonijn

Deze salade met gegrilde groenten en tonijn is niet alleen lekker maar ook makkelijk van tevoren te bereiden. De bereidingstijd zit voornamelijk in het grillen van de groenten in de oven. De gegrilde groenten combineren we met tonijn, pistachenoten en bosui. Lekker, makkelijk en gezond!

Welke Groenten Gebruiken We in Deze Salade?

Voor deze salade gebruiken we verschillende soorten groenten, zoals aubergine, courgette, paprika en champignons. Elke groente levert andere vitamines. Deze groenten zijn het hele jaar door makkelijk verkrijgbaar. Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken die op dat moment in het seizoen zijn.

Als je niet zo fan bent van koude salades in de winter is dit recept de perfecte uitkomst. Door de groenten net voor het eten te grillen heb je een combinatie van warm en koud. Koud is de salade net zo lekker en kun je hem makkelijk meenemen naar je werk.

Tips voor Variatie

  • Je kunt de tonijn romiger maken door er wat yoghurt of mayonaise aan toe te voegen.
  • De pistachenoten kun je voor de afwisseling ook vervangen door een ander soort noot.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden.
  2. Leg de groente op een bakplaat en druppel er olijfolie overheen en kruid met zout en peper. Meng goed, zodat de olie evenredig is verdeeld.
  3. Bak de groente 25 minuten in de voorverwarmde oven. Je kunt de groente ook op 200 graden ca.
  4. Snijd de bosui fijn en de pistachenoten grof. Hou wat achter voor de garnering en meng de rest met de tonijn. Voeg peper en zout toe.
  5. Snijd de ijsbergsla en avocado in stukjes en verdeel over 2 borden.
  6. Haal de gegrilde groenten uit de oven en verdeel over de borden.
  7. Verdeel de tonijn en garneer met olijfolie, verse dille en de overige bosui en pistachenoten.

Tonijnsteak met Wokgroenten

Deze tonijnsteak met wokgroenten heeft een aardige lijst met ingrediënten door de dressing en de marinade. Het gerecht is ook echt veel makkelijker te bereiden dan je denkt. Het is het wokken van 3 groenten met een dressing en de tonijn marineren en kort aanbraden.

Daarbij ziet het er ook super leuk uit als je de groente op een groot bord in een soort streep neerlegt en daar dan de tonijn in dunne plakjes overheen legt. Het visuele aspect maakt ook een serieus verschil voor de smaakbeleving. Wanneer iets er mooi en lekker uitziet, leg de de focus ook op de lekkere smaken van het gerecht.

Ingrediënten voor de Wokgroenten

  • Paksoi
  • Rode paprika
  • Taugé
  • Knoflook
  • Gember
  • Rode peper
  • Agave siroop
  • Thaise vissaus
  • Zeezout

Bereidingswijze

  1. Leg de 2 tonijnsteaks a 125 gram op een ondiep bord. Schenk hier de sojasaus overheen en til de steaks even op zodat de sojasaus ook onder de tonijn doorloopt.
  2. Smeer de tonijnsteaks dan in met een klein beetje wasabi. Niet te veel, want dat spul is heftig. Strooi vervolgens de sesamzaadjes over de tonijn. Aan beide kanten. Laat het even staan en draai de tonijn af en toe nog om zodat beide kanten de kans krijgen om de sojasaus op te zuigen.
  3. Hak vervolgens de 2 teentjes knoflook fijn, rasp de 2 theelepels gember, snijd de rode peper fijn. Snijd de struik paksoi in reepjes, de rode paprika in blokjes. Houd de 125 taugé in de buurt. Nu ben je klaar om te starten.
  4. Eerst gaan we de groente heel kort roerbakken. Echt heel kort, we laten het straks op een laag vuurtje even doorgaren. Doe de knoflook, gember en rode peper in een grote wok met een scheut olijfolie. Roerbak dit heel kort. Doe er alle groente bij. Schep het geheel goed om.
  5. Doe er 1 eetlepel agave siroop bij en een scheut Thaise vis saus. Hussel alles goed om. Als het dreigt aan te branden, schenk er dan een beetje water bij. Breng het op smaak met zeezout en draai het vuur laag, zodat het nog even kan doorgaren terwijl je de tonijnsteak gaat braden.
  6. Zet een anti aanbak pannetje op hoog vuur. Schenk er wat olijfolie in en braad de tonijnsteaks heel kort. Zo kort dat de sesamzaadjes alleen maar licht verkleuren en de buitenkant van de tonijn dichtgeschroeid is. Als je een tonijnsteak te lang bakt, dan wordt hij droog en kun je er ook geen mooie plakjes meer van snijden. De tonijn moet gewoon nog rauw zijn van binnen.
  7. Schep de groente op de borden en snijd de tonijn in plakjes en verdeel die over de borden.

Fusilli met Tonijn en Umami

Deze fusilli met tonijn is een favoriet snel gerecht. Alle smaken van de ingrediënten komen perfect bij elkaar door de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix. Een sensatie die je niet wilt missen. Wist je dat ook ansjovis een bron in van omega 3 is en dat dit visje zorg voor UMAMI?

Ingrediënten

  • Fusilli
  • Rode peper
  • Knoflook
  • Ansjovis
  • Finger Lickin' Pizza kruidenmix
  • Tomatenpuree
  • Tonijn
  • Tomaten in blik

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de rode peper en leg het gepelde teentje knoflook klaar op een snijplank, zelf even kiezen of je de pitjes wilt verwijderen. Snijd de ansjovis in stukjes (met vork en mes) Geen zin in? Dan kun je 'm ook in de pan met de lepel 'kapot maken'.
  3. Doe wat olijfolie in de pan, laat dit even warm worden en voeg dan de groenten toe. Deze bak je samen met een eetlepel Finger Lickin' Pizza 4 a 5 minuten.
  4. Voeg dan de ansjovis toe en laat deze wat smelten in de pan, hij zal zo zijn vissmaak 'verliezen' maar veel umami toevoegen aan dit gerecht. Maak een kuiltje, voeg een klein beetje olie toe en bak hierin de tomatenpuree, zo ontzuur je deze. Let op: niet te lang want het bakt snel aan.
  5. Voeg vervolgens de tonijn en het blik tomaten toe. Voeg hier ongeveer nog een eetlepel Finger Lickin' Pizza aan toe. Je kunt de tomaten met een houten lepel kleiner 'prakken' maar grotendeels gaat dit vanzelf!

Tonijnsteak van de Big Green Egg met Siciliaanse Salsa

De tonijnsteak is puur al erg lekker, maar je kunt ook een steak de luxe serveren door er een lekkere salsa bij te maken. In dit recept wordt de steak gegrild en met een salsa met een Siciliaanse twist van de EGG geserveerd. De smaken van de salsa combineren perfect bij de smaak van de tonijn en wie houdt er nu niet van de Italiaanse keuken?

Ingrediënten voor de Salsa

  • Knoflook
  • Tomaten
  • Olijven
  • Citroen
  • Peterselie
  • Kappertjes
  • Rozijnen
  • Witte wijn

Bereidingswijze

  1. Pel intussen voor de salsa de knoflook en hak de teentjes fijn. Kruis de onderkant van de tomaten met een mesje in. Dompel ze 10 tot 15 seconden in kokend water en laat ze schrikken in koud water. Verwijder het velletje en snijd de tomaten in blokjes. Snijd de olijven in plakjes en rasp de citroenschil fijn; snijd de vrucht in partjes of plakjes om later bij de steak te serveren.
  2. Plaats de deksel van de Green Dutch Oven (rond) op het gietijzeren rooster en verwarm hierin de olijfolie. Voeg de tomaatblokjes, de olijvenplakjes, de fijngeraspte citroenschil, de peterselie, de kappertjes en rozijnen aan de knoflook toe en schenk de witte wijn erbij. Voeg zwarte peper en zout naar smaak toe en laat de salsa ca.
  3. Haal de salsa uit de EGG.
  4. Verwijder het rooster en de convEGGtor en leg het rooster terug. Breng de temperatuur van de EGG naar 250 °C. Leg de tonijnsteaks op het rooster en gril ze ca. 30 seconden. Draai de steaks een kwartslag voor een mooie grillruit en gril nogmaals 30 seconden. Keer de steaks en gril nogmaals 2 x 30 seconden.

labels:

Zie ook: