Wanneer er iemand jarig is, moet dat natuurlijk worden gevierd met taart. Op verjaardagen komen we vaak appeltaarten en/of slagroomtaarten tegen, maar ook een vlaai doet het altijd erg goed. En zeg nou eerlijk: een zelfgebakken vlaai is toch het allerlekkerst?! Met dit recept kun je zelf een heerlijke rijstevlaai maken. Deze rijstevlaai is lekker zoet en daardoor het perfecte gebakje bij een kopje koffie of thee. Lees snel verder voor ons rijstevlaai recept en ga aan de slag!

Zelf een heerlijke rijstevlaai maken: het stond al langer op mijn lijstje. Deze klassieker uit het zuiden is een heerlijke combinatie van romige rijstpap, vlaaideeg en een feestelijke afwerking met slagroom en chocoladeschaafsel. In dit artikel deel ik mijn lekkerste recept om zelf rijstevlaai of rijsttaart te maken.

De rijstevlaai is echt typisch Nederlands gebak. Eigenlijk gek dat je in zoveel verschillende rijstlanden niet zo iets vindt, behalve dan de rijstpudding. Na al die verschillende culturen gezien te hebben, vond ik het juist leuk om thuis eens deze klassieker te maken. Als je veel of vaak in het buitenland bent (geweest), dan is mijn ervaring dat Nederlandse dingen ineens veel belangrijker voor je worden of dat je er heel anders naar kunt kijken.

Wat is een Rijstevlaai?

Een rijstevlaai is een taartsoort die vooral in (sommige delen van) Limburg gegeten wordt. Er zijn heel veel verschillende recepten voor, maar ze bestaan allemaal uit een bodem en een rijstvulling die vaak apart worden bereid. Rijstevlaaien worden vaak afgetopt met chocoladesnippers, slagroom of (poeder)suiker.

Ingrediënten voor een Rijstevlaai

Voor het maken van een rijstevlaai heb je niet veel ingrediënten nodig. Je koopt een kant-en-klare vlaaibodem of je maak zelf een deeg van bloem, gist, melk, suiker en roomboter. Voor de vulling kook je dessertrijst in (volle) melk met suiker en roer je er op het eind nog wat eieren doorheen. Eventueel met wat vanille.

Welke Rijst Gebruik Je?

Voor de vulling van een rijstevlaai gebruik je dessertrijst. Die kun je namelijk praktisch helemaal tot pap koken. Daardoor krijg je een zachte, smeuïge vulling en dat is precies wat je wilt. Andere soorten rijst koken droog of blijven ook na het koken een stevige bite hebben, waardoor ze minder geschikt zijn.

Recept voor Rijstevlaai

Hieronder vind je een uitgebreid recept om zelf een heerlijke rijstevlaai te maken.

Benodigdheden

  • 100 gram + 1 eetlepel kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 200 gram patentbloem
  • 5 gram gedroogde gist
  • 500 milliliter slagroom
  • 2 zakjes Klop-Fix
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 40 gram PME Chocoladekrullen Puur
  • Vlaaipan 24 centimeter
  • Bakspray
  • Plasticfolie
  • Spuitzak
  • Brand New Cake Spuitmondje Open Ster 6B € 1,34 Vanille Extract Bourbon 60ml € 12,49 Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml € 1,79 Kristalsuiker Van Gilse 1kg € 1,99 BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks € 3,40 Dr. Oetker Klop-Fix (slagroomversteviger) 24g (3x8g) € 1,79 Vershoudfolie 32cm x 20m € 3,79 Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g) € 1,89 Molen de Hoop Patentbloem 1kg € 3,39 BrandNewCake Bakspray 100ml € 2,80 Bruggeman Gist instant (5x11gr) € 3,49

    Bereiding

    1. Het maken van het deeg: Meng de bloem, gist, zout en een eetlepel suiker door elkaar heen.
    2. Kneed de boter, 1 ei en 65 milliliter melk door het bloem mengsel heen.
    3. Kneed het geheel door, totdat je een samenhangend deeg hebt.
    4. Dek het deeg af met plasticfolie.
    5. Laat het deeg zodoende 1 uur rijzen.
    6. Het maken van de vulling: Doe 550 milliliter melk, het vanille extract en de rijst in een pannetje.
    7. Breng dit op een laag vuur aan de kook.
    8. Roer het goedje in de pan regelmatig door.
    9. Laat het goedje doorkoken, totdat de rijst gaar is en de melk niet meer waterig.
    10. Laat de rijst in de koeling afkoelen.
    11. Het maken van de rijstevlaai: Bestuif het werkblad met wat bloem.
    12. Rol het deeg uit tot een ronde vorm van circa 30 centimeter.
    13. Spray de vlaaivorm in met de bakspray.
    14. Leg het deeg over de vlaaivorm en druk het zachtjes tegen de binnenkant aan.
    15. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
    16. Rol met de deegroller over de rand, zodat het overtollige deeg eraf valt.
    17. Leg een schone theedoek over de springvorm heen en laat het deeg zodoende 15 minuten narijzen.
    18. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
    19. Meng de 2 eieren en de kristalsuiker door de afgekoelde rijst heen.
    20. Giet de vulling bovenop de bodem.
    21. Bak de rijstevlaai in 30 minuten gaar, in het midden van de oven.
    22. Laat de vlaai 5 minuten in de vorm afkoelen.
    23. Zet de vlaai daarna op een rooster en laat het gebak volledig afkoelen.
    24. Het garneren van de rijstevlaai: Klop de slagroom met de Klop-Fix en vanillesuiker stijf.
    25. Smeer een laagje slagroom over de vlaai heen.
    26. Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak.
    27. Doe de slagroom in de spuitzak.
    28. Spuit toefjes slagroom langs de rand van de vlaai.
    29. Vul het midden van de vlaai op met chocoladekrullen en strooi wat krullen op de toefjes slagroom.

    Tips voor een Perfecte Rijstevlaai

    • Deeg: Kneed het deeg goed door en laat het voldoende rijzen voor een luchtige bodem.
    • Vulling: Roer de rijst regelmatig tijdens het koken om aanbranden te voorkomen.
    • Bakken: Bak de vlaai niet te lang, zodat de vulling smeuïg blijft.
    • Garnering: Gebruik verse slagroom en качественные chocoladekrullen voor de finishing touch.

    Hoe Bewaar Je een Rijstevlaai?

    Als de rijstevlaai net uit de oven komt, moet je ‘m eerst af laten koelen. Zet de taart daarvoor op een roostertje en laat hem op kamertemperatuur komen. Vervolgens kun je hem het best afgedekt in de koelkast bewaren. Daar blijft de vlaai ongeveer 2-3 dagen goed.

    labels:

    Zie ook: