Kip is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid. De bereidingswijze van de kip bepaalt welke wijn je er het beste bij kunt drinken. Afhankelijk van hoe je de kip bereidt of verwerkt, kun je er lichte, witte, rosé, rode of stevige varianten van deze wijnen bij drinken. Een goede keuze is een lichte fruitige rode wijn of een volle witte wijn.

Wijn bij Kip: Een Overzicht

Kip kun je over het algemeen verdelen in drie type gerechten: gegrilde kip, gebraden kip en kipfilet. Deze drie gerechten hebben, zodra ze gemaakt zijn, een totaal andere smaak.

Gegrilde Kip

Een gegrilde kip matcht goed met een Chardonnay of Viognier. Bij gegrilde kipfilet smaakt een Pinot Noir of een lichte Syrah goed.

Gebraden Kip

Een gebraden kip smaakt het beste bij een mooie en niet te zware witte wijn, die niet al te lang heeft gerijpt op hout.

Kipfilet

Een goede Chardonnay past perfect bij gebakken of gekookte kipfilet. Bij gebakken of gekookte kipfilet past een Chardonnay of Pinot Noir perfect. Kies bijvoorbeeld voor een Penfolds Koonunga Hill uit Australië of een El Castilla Viura uit Spanje.

Andere Gevogelte Gerechten en Wijn

Naast kip zijn er ook andere gevogelte gerechten die goed te combineren zijn met wijn.

Eend

Bij gebraden eendenborst is een Pinot Noir of een Merlot lekker. Canard a l’orange: een Riesling.

Kalkoen

Een zachte wijn van de Pinot Noir is een goede match met gebakken kalkoenfilet.

Wijn-spijs Combinaties en Smaakbeleving

De combinatie van de juiste wijn bij het juiste gerecht zorgt voor een heerlijke smaakbeleving. Het is belangrijk om te experimenteren en de perfecte combinatie te vinden die bij jouw smaak past. Voor de perfecte combinatie moet je rekening houden met de smaken van je gerecht, de bereidingswijze en de smaak van de wijn. Kies een wijn die erg goed past bij je gerecht (en andersom), dan kunnen de smaken van zowel het gerecht als de wijn versterkt worden. Doe je dit niet, kunnen smaken wegvallen, wat erg zonde is.

Extra Tips voor Wijnkeuze

  • Pittige kip: Serveer een frisse witte wijn erbij. Een lichtzoete witte wijn laat een pittig gerecht net iets vriendelijker smaken.
  • Kip uit de oven met citroen en knoflookboter: Een Chardonnay uit de Bourgogne.
  • Oosterse roerbakschotel met kipfilet, kokosmelk, koriander en mango: Kies voor een witte wijn die een klein zoetje en voldoende ‘pit’ heeft, zoals een Gewürztraminer, een Viognier of een Riesling Feinherb.
  • Kip stoofschotel: Schenk dan een soepele Merlot of Pinot Noir uit de Languedoc.
  • Licht gepeperde kippenborst: Serveer met een elegante Zweigelt of Blaufränkisch uit Burgenland (Oostenrijk).
  • Kippenvleugels van de barbecue: Serveer met een glas kruidige en frisse rosé.

Wijncursussen

Wil je meer leren over wijn en spijs combineren? Overweeg dan een wijncursus te volgen.

Tabel: Wijn-spijscombinaties voor Kip

Gerecht Wijn Suggestie Beschrijving
Gegrilde Kipfilet Pinot Noir, Syrah Lichte rode wijn met fruitige tonen.
Gebakken Kipfilet Chardonnay Volle witte wijn met een zachte smaak.
Pittige Kip Frisse Witte Wijn Een lichtzoete wijn die de pittigheid blust.
Kip uit de oven (citroen, knoflook) Chardonnay (Bourgogne) Vettige en goed gestructureerde witte wijn.
Oosterse Kip Roerbakschotel Gewürztraminer, Viognier, Riesling Feinherb Witte wijn met een zoetje en pit.

labels: #Kip

Zie ook: