Op zoek naar een hartverwarmende en smaakvolle maaltijd? Zoek niet verder! Deze ovenschotel met pasta en witlof is een verrukkelijke combinatie van romige pasta, knapperige witlof en een krokant korstje van kaas en paneermeel. Het is een comfort food gerecht dat perfect is voor gezellige familie diners of als een heerlijk hoofdgerecht voor een etentje.

De Lekkerste Ovenschotel met Orzo

De combinatie van de romige kaassaus, de zachte pasta en de knapperige witlof maakt deze ovenschotel zo bijzonder. De witlof voegt een licht bittere smaak toe die goed samengaat met de rijke kaassaus. Het blijft altijd een klein bittertje houden, maar dat vind ik zelf juist heel lekker. Het scherpe bittere randje is er in elk geval af. De pasta zorgt voor een heerlijke textuur en neemt de smaken van de saus en de witlof goed op. De kaassaus is romig smaakbommetje.

Witlof: Een Veelzijdige Groente

Witlof, ook bekend als Brussels lof of witloof, is een groente die afkomstig is uit België. Het is een bladgroente die tot de cichoreifamilie behoort en een bittere smaak heeft. Het bijzondere aan witlof is dat het wordt geteeld in het donker. De wortels van de plant worden in het donker geplaatst en bedekt met aarde, waardoor de bladeren bleek blijven en een delicate smaak krijgen. Witlof is een gezonde groente en zit vol met vitamines en mineralen zoals vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Het bevat ook inuline, een prebioticum dat de spijsvertering kan bevorderen. Als je nog nooit witlof hebt geprobeerd, overweeg dan eens om het toe te voegen aan je dieet.

Variaties op de Ovenschotel

Ovenschotels met aardappel ken je vast al, maar wist je dat je ook met een restje pasta een heerlijke ovenschotel kunt maken? Wij gebruikten witlof voor deze ovenschotel, maar je kunt ook andere groenten gebruiken die je nog in huis hebt. De pasta kun je zelfs vervangen door aardappelen of rijst en de kaas kun je vervangen door broodkruim. Rooster hiervoor oud brood en verkruimel met een mixer. Het gerecht is als het ware een mac ’n cheese met groente erdoor. Andere successvolle groente voor dit gerecht zijn bijvoorbeeld gegrilde pompoen, broccoli, bloemkool, gebakken spinazie.

Witlof met pasta is weer eens wat anders dan mijn favoriete gerecht met witlof: witlof met ham en kaas.

  • Vandaag eten we geen traditionele witlof met ham en kaas, maar eens iets anders. Pasta met witlof en parmezaan.
  • Edwin, Free en ik aten de witlof mét ham. Voor Lone had ik een aparte ovenschaal gemaakt zonder de ham.

Vegetarische Opties

Voor een vegetarische variant, kun je de ham vervangen door vega 'kipstukjes' (wat kleiner gesneden). Die zijn lekkerder dan vega 'spekjes' vind ik persoonlijk. Je kunt ook de geraspte kaas vervangen door een paar eetlepels edelgistvlokken.Ik maakte dit gerecht vegetarisch met pasta Wilde Salie van Wilder Land en ipv spekjes gebruikte ik Hack van Greenforce en ipv champignons een gekookt ei in stukjes erdoor. Zo wordt het eiwitrijk voor de sporters onder ons.

Deze plantaardige ovenschotel maak je namelijk zonder pan. Je hebt er geen omkijken naar.

Pasta en Witlof: Een Perfecte Combinatie

  • Pasta en broccoli zijn een top combinatie.
  • Niet iedereen is gek op witlof, maar in deze pasta is de witlof echt heerlijk! Het past ontzettend goed bij de zongedroogde tomaatjes en knapperige walnoten.

Hoe Maak Je de Ovenschotel?

Hieronder vind je een algemene beschrijving van hoe je een witlof ovenschotel met pasta kunt maken:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bereid de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Kook de pasta 4 minuten korter dan aangegeven staat op de verpakking. Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op.
  3. Snij de witlof in de lengte doormidden en vervolgens in reepjes. Snijd de uiteinde van de stronken witlof en snijd de witlof in parten, snijd de champignons in plakjes.
  4. Verwarm de boter in een koekenpan en voeg de witlof toe. Verhit een koekenpan met een klontje roomboter en voeg de witlof en honing toe. Breng op smaak met zout en peper. Roerbak een paar minuten. Bak in een droge koekenpan (zonder boter of olie) de spekjes aan.
  5. Zet een steelpan op het vuur en verwarm hierin de boter voor de kaassaus. Verhit de roomboter in een sauspannetje. Voeg de bloem toe en bak al roerend op middellaag vuur 3 minuten mee, om de bloem te garen. Laat niet bruin kleuren. Voeg de bloem beetje bij beetje toe. Blijf roeren zodat je geen klontjes krijgt. Bak het bloem-boter-mengsel even kort aan en giet er dan beetje-bij-beetje de melk bij. Roer goed door en voeg dan steeds meer melk toe tot alle melk erdoor geroerd is en je een dunne, gladde saus hebt. Blijf goed roeren terwijl je de saus verwarmt. Blus af met een scheutje melk. Blijf roeren zodat er geen klontjes komen. Voeg steeds wat melk toe en daarna het water. Blijf roeren totdat je een mooie egale saus krijgt.
  6. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan de saus. Roer de helft van de kaas door de saus en laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot je een glad gebonden saus hebt. Voeg ook de gebakken witlof toe. Breng op smaak met de dragon, zout en peper. Je kunt eventueel meer dragon toevoegen naar smaak. Roer de helft van de peterselie door de saus.
  7. Roer de saus door de pasta. Hussel de pasta, witlof, kaassaus en hamblokjes door elkaar. Doe het mengsel in een ovenschaal (of 2 als je schaal niet groot genoeg is).
  8. Verdeel de rest van de geraspte kaas en de paneermeel erover. Verdeel vervolgens de kaas over de ovenschotel zodat de bovenkant volledig is bedekt. Bestrooi de pasta met de overgebleven mozzarella en Parmezaanse kaas en schuif de ovenschaal in de oven.
  9. Zet de schaal 20 à 25 min. in de oven. Bak de pastaschotel met witlof en kaassauss in 20 minuten gaar. Zet de schaal in de oven en bak 5-10 minuten op grillstand, totdat er een mooi goudbruin laagje ontstaat. Garneer met de overige blaadjes peterselie.

Tips en Tricks

  • Krokant laagje: Het geheim van het mooie krokante laagje op deze ovenschotel zit em in de combinatie van kaas en paneermeel. De paneermeel geeft net wat extra knapperigheid.
  • Witlof voor kinderen: Niet ieder kind houdt van witlof. Je kunt eventueel de kaassaus met witlof erdoor pureren, zodat je geen stukjes groente meer ziet.
  • Andere pasta: Ja, als je geen orzo kunt vinden of als je liever een andere pastasoort wilt gebruiken, kun je experimenteren een andere kleine pastasoort zoals macaroni. Houd er rekening mee dat de kooktijd en de textuur van de gebruikte pasta kan varieren.

Meal Preppen van een Ovenschotel

Het meal preppen van een ovenschotel is een handige manier om tijd te besparen en gemakkelijk maaltijden voor te bereiden voor de komende dagen.

  1. Maak de ovenschotel vooraf: Bereid de ovenschotel vooraf, maar bak deze nog niet in de oven.
  2. Sluit de ovenschotel af met het deksel of de aluminiumfolie en bewaar in de koelkast als je het binnen 24 uur gaat gebruiken.
  3. Bak de ovenschotel voor het serveren. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak eerst 35 minuten met het aluminiumfolie erop en bak daarna nog eens 10 minuten zonder folie, zodat je een lekker krokant korstje krijgt.

Met deze tips kun je een heerlijke ovenschotel met pasta en witlof vooraf meal preppen, zodat je gemakkelijk en snel kunt genieten van een zelfgemaakte maaltijd op drukke dagen.

Bewaren en Opwarmen

  • Maak je de ovenschotel vooraf klaar en wil je het later pas opeten? Sla dan de stap met het grillen in de oven over. Bewaar de ovenschotel met aluminiumfolie in de koelkast.
  • Als je de schotel wilt eten, bak de ovenschotel dan op 180 graden voor 35 minuten, met folie erop in de oven. Haal het folie eraf en bak nog eens 10 minuten totdat je een goudbruine korst krijgt.
  • Ja, dit gerecht kan goed van tevoren worden voorbereid en bewaard voordat het in de oven wordt gebakken. Grill het gerecht dan nog niet. Bewaar het afgesloten in de koelkast en bak het in de oven als je klaar bent om het gerecht te eten. Houdt er rekening mee dat het gerecht koud uit de koelkast komt en daardoor een langere baktijd in de oven nodig heeft (ongeveer 45 minuten op 180 graden, waarvan 35 minuten afgedekt met aluminiumfolie).

labels: #Oven #Pasta

Zie ook: