De Sinterklaasperiode is de perfecte tijd om te genieten van heerlijke lekkernijen. Hier vind je een verzameling van recepten met witte chocolade, ideaal om samen met de kinderen te maken en van te smullen tijdens de feestdagen.

Witte Chocolade Sinterklaas Fudge

Deze witte chocolade Sinterklaas fudge is super makkelijk te maken en erg leuk om samen met kinderen te doen. Het is ook een leuk recept om als cadeautje te gebruiken. Vul er zakjes mee en geef aan degene die je een cadeautje wilde geven. Daarnaast is het ook ideaal om je restjes van Sinterklaas op te maken.

Ingrediënten:

  • Witte chocolade
  • Gecondenseerde melk
  • Kruidnoten
  • Schuimpjes

Bereiding:

  1. Bekleed de bakvorm of de ovenschaal met bakpapier.
  2. Verwarm de witte chocolade met de gecondenseerde melk in een pannetje. Blijf goed roeren totdat de witte chocolade helemaal is weggesmolten.
  3. Roer dan snel de kruidnoten en schuimpjes erdoor en stort het op het bakpapier in de vorm.
  4. Strijk recht met een spatel, hoeft niet netjes, maar dat het overal wat gelijk is.
  5. Zet in de koelkast voor minimaal 3 uur en snijd er dan blokjes van.

In de koelkast en afgesloten blijft dit zeker 2 weken goed.

Witte Chocolade Cheesecake met Kruidnoten en Gezouten Karamel

Al een aantal jaren is dit recept ontzettend populair rondom Sinterklaas. De cheesecake smaakt het lekkerst wanneer je hem een dag van te voren maakt. Zo wordt ie lekker stevig en trekken de smaken nog beter in.

Ingrediënten:

  • Brokspeculaas
  • Boter
  • Suiker
  • Water
  • Slagroom
  • Zeezout
  • Roomkaas
  • Eieren
  • Witte chocolade

Bereiding:

  1. Verwarm de oven tot 180°C.
  2. Verkruimel de brokspeculaas in de keukenmachine. Smelt de boter in een kommetje in de magnetron. Voeg de boter toe aan de koekkruimel.
  3. Bekleed de taartbodem met bakpapier en vet de randen in. Leg de koekkruimel op de bodem en druk met de achterkant van een lepel goed aan.
  4. Doe de suiker en het water in een pannetje en breng aan de kook tot het een goudbruine kleur heeft. Doe vervolgens de slagroom en boter erbij en roer op zacht vuur door de karamel. Bestrooi met een paar draaien gemalen zeezout en roer nog even door.
  5. Smelt intussen de witte chocolade samen met de slagroom au bain-marie. Meng met de mixer de roomkaas en de suiker tot een gladde massa. Voeg al mixend de eieren toe. Mix nu de gesmolten witte chocolade door de roomkaas.
  6. Giet het mengsel op de taartbodem. Laat de taart een paar keer zachtjes vallen om het lucht er uit te kloppen. Zorg dat de kruidnootjes goed verdeeld zijn.
  7. Bak de taart ongeveer 1 uur in de oven op 130°C.

Sinterklaas Rocky Road

Na de Sinterklaas fudge kon Sinterklaas rocky road niet uitblijven. Deze rocky road is een stuk knapperiger dan de fudge doordat er geen gecondenseerde melk aan te pas komt.

Ingrediënten:

  • Witte chocolade repen of chocolade letters
  • Melk
  • Rode kleurstof (optioneel)
  • Witte chocolademunten
  • Kruidnoten
  • Schuddebuikjes

Bereiding:

  1. Zet een pan op het vuur en smelt hierin de witte chocolade repen - of chocolade letters - met een klein scheutje melk zodat de chocolade niet aanbrandt.
  2. Leg een vel bakpapier in de brownie bakvorm en giet de chocolade erin.
  3. Vervolgens kun je naar eigen voorkeur de overige ingredienten erin en erop doen.
  4. De rocky road moet nu goed afkoelen alvorens deze in de koelkast kan. Na ongeveer twee uur in de koelkast is de rocky road stevig genoeg om aan te snijden met een scherp mes.

Witte Chocolademousse met Kruidnoten

Deze keer geen taart, maar een lekker toetje! Zelf vind ik vooral de combi van de zachte mousse met de kruidnootjes erg goed gelukt. Dit vult elkaar heel fijn aan.

Ingrediënten:

  • Witte chocolade
  • Eieren
  • Suiker
  • Slagroom
  • Kruidnoten

Bereiding:

  1. Hak de chocolade fijn en smelt dit au bain marie of in de magnetron (steeds kort verwarmen en tussentijds doorroeren).
  2. Splits de eieren. Klopt het eiwit met de helft van de suiker tot het stijve pieken vormt, dit duurt ongeveer 5 minuten.
  3. Doe de slagroom in een kom en klop dit op. Roer het eidooier-suikermengsel door de chocolade.
  4. Schep de chocolademousses in een plasticzak en knip een van de onderste hoekjes er af.

Sinterklaastaart met Witte Chocoladeroom

Vanaf dit jaar zetten we er gewoonweg een Sinterklaastaart met witte chocoladeroom naast. Het is een zeer decadente taart geworden, met sloffendeeg als basis en een eigengemaakte room met witte chocolade.

Ingrediënten:

  • Sloffendeeg
  • Slagroom
  • Witte chocolade
  • Poedersuiker
  • Kruidnoten
  • Chocolade kruidnoten
  • Chocolade munten

Bereiding:

  1. Maak eerst de topping, want de witte chocoladeroom moet een aantal uren afkoelen. Verwarm hiervoor de slagroom au-bain marie en voeg blokjes witte chocolade en poedersuiker toe. Zodra de chocolade gesmolten, roer je het even goed door en haal de pan van het vuur.
  2. Kneed alle ingrediënten van het sloffendeeg door elkaar. Dit kan met de hand, maar ik vind een keukenmixer met deeghaken hier perfect voor. Vorm vervolgens een bal, druk plat en wikkel in huishoudfolie.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hete lucht) en vet je bakvorm in met een beetje boter. Probeer het deeg een beetje egaal uit te rollen met een deegroller, en bekleed hier de bodem van de vorm mee. Vorm tevens een opstaand randjes. Schuif de vorm in de oven en bak het sloffentaartje in ongeveer 25-28 minuten gaar.
  4. Haal de chocoladeroom uit de koelkast en klop even kort op, op hoge snelheid, met de keukenmixer met garde. Spuit de witte chocoladeroom met een spuitmond op de sloffentaart en versier met alles wat je mooi en lekker vind passen bij Sinterklaas.

Deze Sinterklaastaart kun je het beste gekoeld bewaren.

Speculaasblondies met Witte Chocolade

Een variant met speculaaskruiden, kruidnoten en witte chocolade… Dat moet toch ook een hit zijn? Ik kan je vertellen, dat zijn deze speculaasblondies zeker. De speculaasblondies kun je overigens prima al van tevoren maken en luchtdicht buiten de koelkast bewaren, ik kan me namelijk voorstellen dat je op 5 december wel wat anders aan je hoofd hebt. Eenmaal goed verpakt zijn ze ongeveer 4-5 dagen houdbaar.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Suiker
  • Eieren
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Vanille aroma
  • Koek- en speculaaskruiden
  • Witte chocolade

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160℃ boven- en onderwarmte.
  2. Laat de helft van de witte chocolade au bain marie smelten en maak ondertussen het blondiebeslag.
  3. Mix hiervoor de boter met de suiker tot een romig geheel. Voeg nu de eieren toe en daarna langzaam het zelfrijzend bakmeel. Mix tot een glad beslag.
  4. Voeg nu de vanille aroma en de koek- en speculaaskruiden toe en mix nog even goed door.
  5. Mix de gesmolten chocolade door het beslag en mix gelijk daarna kort de stukjes chocolade erdoor.

Sinterklaas Cake met Kruidnoten en Witte Chocolade

Een lekkere cake met kruidnoten en witte chocolade. Een cake waar iedereen blij van wordt. En het fijne aan deze sinterklaas cake is, dat hij helemaal niet moeilijk is om te maken. Het is echt een piece of cake, geen grap!

Ingrediënten:

  • Roomboter
  • Suiker
  • Eieren
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Kruidnoten
  • Witte chocolade

Bereiding:

  1. Klop de roomboter met de suiker heel luchtig met een mixer.
  2. Voeg een voor een de eieren toe en mix goed. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en mix tot een glad beslag.
  3. Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
  4. Bak de sinterklaas cake in 55 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
  5. Laat 50 gr witte chocolade au bain marie smelten. Giet de gesmolten chocolade over de sinterklaas cake.

Pepernoten met Witte Chocolade en Cacaopoeder

Dit recept heb ik even geleend van de Allerhande. Ik had het al eens eerder gemaakt, en het was echt heel erg lekker. Vandaar dat ik het graag met jullie deel.

Ingrediënten:

  • Meel
  • Suiker
  • Koekkruiden
  • Zout
  • Koude boter
  • Melk
  • Witte chocolade
  • Cacaopoeder

Bereiding:

  1. Meng het meel, suiker en koekkruiden in een schaal door elkaar. Voeg ook een snufje zout toe.
  2. Snijd dan de koude boter erdoor, kneed het, en voeg als laatst de melk toe.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak kleine platte bolletjes van het deeg.
  4. Smelt de chocolade au bain marie. Dip een kant van de pepernoot in de chocolade en daarna in het cacaopoeder.
  5. Laat de chocolade hard worden voordat je ze in een schaaltje doet, ander wordt het zo’n bende.

labels:

Zie ook: