Witte koolsalade, ook wel coleslaw genoemd, is een heerlijke frisse en romige salade. Het is een salade gemaakt van witte kool, julliene gesneden wortel en een lekkere romige dressing. Deze kool salade is een echte klassieker, een perfect basisrecept dat altijd op tafel mag tijdens als bijgerecht bij de maaltijd.

De Basis van een Perfecte Koolsalade

Coleslaw is een salade vol groenten met witte kool, vaak ook andere groenten zoals wortel en ui. Er hoort altijd een dressing bij op basis van mayonaise en soms andere ingrediënten. De salade wordt vaak als bijgerecht gegeten, bijvoorbeeld bij de BBQ. Het is dus dun gesneden groenten met een dressing en het is ontzettend lekker!

Ingrediënten voor een Basis Koolsalade

  • Witte kool (of spitskool)
  • Wortel
  • Ui
  • Mayonaise
  • Yoghurt (voor een gezondere variant)
  • Mosterd

Hoe Maak je de Lekkerste Witte Koolsalade?

Dit witte koolsalade recept is absoluut een aanrader. Zeer eenvoudig om te maken en heel smaakvol. Ik maak deze witte koolsalade fris en romig door mayonaise met yoghurt te combineren en een beetje honing mosterd.

Zoetzure Smaak

De smaak van deze witte koolsalade is zoetzuur. Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt en eentje waar ik erg van hou. Het zuur komt van de yoghurt, maar ook de mosterd, mayonaise en zelfs ook de appel en rozijnen hebben een zuurtje in zich. Ik ben dol op dit soort salades.

Recept voor Witte Koolsalade met Azijn

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf een heerlijke witte koolsalade te maken:

Benodigdheden:

  • 250 g witte kool, heel fijn gesneden
  • 1/4 tl zout
  • Scheutje azijn
  • 80 ml zure room of crème fraîche
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • Eventueel 1 tl pepermuntblaadjes
  • Eventueel stukjes appel of sinaasappel
  • Eventueel stukjes jonge kaas

Bereidingswijze:

  1. Meng zout en azijn door de kool en druk deze met een houten lepel goed aan, zodat de kool wat gekneusd wordt.
  2. Laat de koolsalade minimaal een half uur op een koele plaats staan.
  3. Meng de specerijen en fijn geknipte pepermuntblaadjes door de zure room of crème fraîche en meng deze dressing, eventueel met stukjes fruit en kaas, door de koolsalade.

Variaties op het Recept

Dit is het recept voor de basissalade, je kunt zelf ingrediënten toevoegen zoals bijvoorbeeld appel, rozijnen of iets anders wat je lekker lijkt in combinatie met deze witte koolsalade.

Tips voor een Perfecte Koolsalade:

  • Gebruik een mandoline: Snijd de witte kool met een mandoline fijn.
  • Marineer de kool: Rauwe kool is best moeilijk verteerbaar, door het eerst te zouten en soepel te maken wordt het al makkelijker verteerbaar.
  • Laat de smaken intrekken: Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken (ongeveer 10-15 minuten).

Griekse Witte Koolsalade

Deze witte kool salade met kalamata olijven is een heerlijk Grieks recept. Het is makkelijk zelf te maken en als bijgerecht aan verschillende maaltijden toe te voegen. Een salade die je makkelijk een paar dagen in de koelkast kunt bewaren en te serveren als bijgerecht.

De reden dat ik dit ineens wat vaker maak, is ook omdat de witte kool in de wintermaanden volop in het seizoen is. Ook is de witte kool een vrij goedkope groente. Als je de kool in de koelkast bewaard is het echt een paar weken houdbaar. Een groente waarvan ik eerder niet heel goed wist wat ik ermee moest doen.

Bereidingswijze voor Griekse Koolsalade:

  1. Snijd de witte kool in dunne reepjes.
  2. Verhit azijn en water in een pannetje.
  3. Voeg de gesneden witte kool toe aan de pan en kook ongeveer 2-3 minuten.
  4. Giet de witte kool af en laat de witte kool even afkoelen.
  5. Voeg na ongeveer 10 minuten de witte kool bij de dressing.
  6. Zet de kool salade in de koelkast en laat volledig afkoelen.

labels: #Salade

Zie ook: