Een lekkere en snelle manier om groenten te bereiden is wokken. Wokken is lekker, gezond, makkelijk en mega veelzijdig. En dat past perfect bij de snelle bereidingstijd van noedels. Bovendien blijven bij wokken veel meer vitamines in de groenten zitten dan bij koken. En je kunt er mooi koelkastrestjes mee opmaken. Wij hebben een lekker groente-wok recept voor je.

Wokken is een bereiding, waarbij je vlees, vis of groenten op hoog vuur snel gaart. Hierdoor schroeit vlees of vis snel dicht en behoudt de smaak en sappen, en groenten blijven knapperig, kleurrijk en behouden hun vitaminen. Wokken is niet moeilijk.

Waarom Wokken?

  • Snel klaar: Door de hoge temperatuur wordt jouw gerecht snel gegaard zonder dat het uitdroogt. Dit maakt wokken ideaal voor drukke dagen waarop je niet veel tijd hebt om te koken.
  • Gezond: Veel groenten eten is gezond. Want groenten zitten boordevol goede voedingsstoffen en bevatten nauwelijks calorieen. Groenten eten is daarom een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon.
  • Veelzijdig: In wokgerechten kun je veel verschillende groenten met elkaar combineren. Van vegetarisch tot kip of vis: alles is mogelijk!

Tips voor het Wokken

Wokken is iets wat je onder de knie moet krijgen. Zo is het van belang dat je altijd zorgt dat jouw pan goed heet is voordat je start met koken. Wokken doe je namelijk altijd op een hoge temperatuur. Daarnaast heb je een olie nodig, die goed heet kan worden, zodat deze niet verbrand bij een hoge temperatuur. Verder is het van belang om geheel voorbereid te zijn, zodra je gaat wokken. Nog even snel tussendoor iets snijden, zit er bij wokken niet in.

Ingrediënten voor een Groente-Wok Recept (2 personen)

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • Stukje verse gember (ca. 2 cm)
  • 250 gram broccoli/bloemkool
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 100 gram kastanjechampignons
  • 150 gram groene asperges of sugar snaps of peultjes
  • 2 bosuitjes
  • 2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
  • Sojasaus

Bijgerecht: Lekker bij noedels of rijst en een stukje gebakken zalm of kipfilet.

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze

  1. Voorbereiden: Snij de ui in ringen, snipper de knoflook. Rasp de gember. Verdeel de broccoli en/of bloemkool in kleine roosjes en snij de steel in kleine blokjes. Snij de paprika’s in reepjes. Halveer de champignons. Maak de sugar snaps schoon en snij de bosui in ringetjes.
  2. Wokken: Verhit de olie in een wok. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak dit op hoog vuur 1 minuut. Voeg de broccoli toe en bak deze al omscheppend ook 1 minuut mee. Voeg vervolgens de paprika en de champignons toe. Blijf steeds omscheppend bakken. Het vocht verdampt zo en de groenten worden lekker knapperig.
  3. Afmaken: Voeg op het laatste de asperge sin stukjes of de sugar snaps en de bosui toe en blijf nog bakken tot de groenten beetgaar zijn. Maak op smaak met peper en een scheutje sojasaus.

Variatietips

  • Roerbak op het laatst 200 gram gare sojaboontjes mee en je hebt een vega gerecht
  • Ook lekker met reepjes kool, taugé en reepjes wortel

Andere Lekkere Wokrecepten

Als er iets is wat ik lekker vind, dan zijn het de wok gerechten uit de Aziatische keuken. Met noedels of rijst, knapperige groente en natuurlijk een overheerlijke saus of marinade. Een van mijn favoriete sausjes is teriyakisaus, deze is mega veelzijdig en erg makkelijk om zelf te maken!

Hier zijn nog enkele suggesties voor wokrecepten:

  1. Lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten uit de wok.
  2. Pad Thai uit de wok.
  3. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.
  4. Kipspiesjes met mango en groenten uit de wok.
  5. Noedels met kip en groenten uit de wok.
  6. Biefstuk uit de wok met groenten.
  7. Tjap tjoy met kip uit de wok.
  8. Pad Thai met garnalen.
  9. Nasi goreng.
  10. Beef Shanghai uit de wok.
  11. Kip hoisin met groente uit de wok.
  12. Beef Teriyaki.
  13. Krokante stukjes kip in een zoetzure saus met groenten en rijst uit de wok.
  14. Chow Mein met kip.

labels:

Zie ook: