Wokken is pure actie op hoog vuur. Het gaat om tempo, hitte en volle smaken. Als je een zwak hebt voor de Aziatische keuken en graag je wok aan het werk zet om een lekkere en snelle maaltijd op tafel te zetten, dan zijn wokgerechten met kip en noedels ideaal. Wokken is snel, vaak makkelijk en het houdt de groenten lekker en knapperig.

Hieronder vind je diverse recepten en tips om zelf de lekkerste wokgerechten met kip en noedels te maken.

Noedels met Kip en Groenten uit de Wok

Binnen 30 minuten zet je deze heerlijke en snelle wokmaaltijd al op tafel. Met lekker veel groenten zoals wortel, witte kool, paprika en bomvol smaak door de combinatie van die heerlijke Hoisin saus en sojasaus. Het ziet er uit als een lekker licht gerechtje en dat is het ook, maar vergis je niet door de frisse foto’s: dit gerecht zit bomvol smaak.

Een van mijn geheime (wok)sausjes is Hoisin saus. Hoisin saus is een zoete saus gemaakt van sojabonen, rijstazijn, knoflook, rode peper, suiker, zout en water. Het is een ideale saus om mee te wokken omdat je ermee in een keer een lading smaak aan je wokgerecht geeft. Bij mij staat hij bijna standaard in de (koel)kast net als sojasaus overigens.

Recept: Snelle Noedels met Kip en Groenten

  1. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snij de bosui in kleine stukjes, de paprika in blokjes en de rode peper in ringen.
  3. Verhit een beetje olie in een wok en bak het kipgehakt gaar. Breng ondertussen op smaak met peper en zout.
  4. Voeg dan de witte kool, rode peper, paprika en wortel toe samen met de Hoisin saus.
  5. Wok de groenten gaar en voeg de sojasaus toe.
  6. Schep de gekookte noedels door de groenten.
  7. Verdeel over 4 kommen of borden en garneer naar smaak met de bosui, sesamzaadjes en cashewnoten.

Teriyaki Noedels uit de Wok met Kip

Dit gerecht staat in een mum van tijd op tafel en iedereen is er dol op: teriyaki noedels uit de wok met stukjes malse kipdijfilet en knapperige groenten zoals wortel, witte kool en paprika. De teriyakisaus kun je heel makkelijk zelf maken en ook de groenten snijd ik graag zelf. Heb je weinig tijd, dan kun je ook kiezen voor kant-en-klare teriyakisaus uit een flesje en voorgesneden groenten.

Bereiding

  1. Kook de wortel en woknoedels tegelijk in dezelfde pan beetgaar. Volg de omschrijving op het pak van de noedels.
  2. Verhit de wokpan met een scheutje neutrale olie en drupje sesamolie en laat heet worden.
  3. Voeg de teriyakisaus toe (eerst 3 eetlepels en proeven, je kunt altijd meer toevoegen) en roerbak 1 minuut.
  4. Voeg de woknoedels en wortel toe en roerbak verder tot alles door en door warm is.

Oosterse Roerbak met Kip en Noedels

Lekkere Oosterse roerbak met kip en verse groenten in een lekkere Oosterse saus geserveerd met noedels, lekker en simpel! Ideaal voor een makkelijke doordeweekse dag.

  1. Snijd de kippendijen in stukjes.
  2. Snipper de ui, rode peper en knoflook fijn.
  3. Haal de kip uit de pan.
  4. Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en fruit even aan.
  5. Voeg ook de kip weer toe aan de pan.
  6. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en voeg toe aan de pan met groenten en kip. Schep alles goed doorelkaar.
  7. Laat de mini maïs uitlekken en voeg ook in stukken toe aan de groenten en kip.

Tips voor de Beste Kip en Noedels Wok

  • Kipfilet of Kippendijen? Iemand vroeg laatst aan me of ik kipfilet gebruik om te roerbakken. Liever niet, was mijn antwoord. Want als je het niet goed hebt voorbereid, denk aan marineren of pekelen, dan eindig je vaak toch met droge kip in je gerecht. Waar ik wel mee roerbak? Met kippendijen, die lijken er namelijk voor gemaakt.
  • Hoge Temperatuur: Door de hogere temperatuur en een royale scheut olie frituur je de kip bijna en dat geeft extra veel smaak.
  • Variatie met Groenten: Met de groenten kun je in dit gerecht naar hartelust variëren. Dit recept is perfect om je restjes groente op te maken.
  • De Saus: De ster? Een hartige saus met een zoet-pittige kick, gemaakt van oestersaus, ponzu, chili en knoflook.

Wokken op de Big Green Egg

Heb jij je Big Green Egg wel eens gebruikt om te wokken? Dit recept met noedels, kip en groenten is makkelijk en lekker. Als de kip na een uur gemarineerd is en de houtskool in je kamado gloeit staat dit wokrecept snel op tafel.

  1. Plaats de Carbon Steel Grill Wok in de basket. Sluit de deksel van de EGG en verwarm de wok goed voor.
  2. Voeg de kipreepjes aan de wok toe en bak ze in 4-5 minuten goudbruin.
  3. Voeg daarna de sjalot, de paprika en de shiitake toe en bak ca. 2 minuten.
  4. Schep dan de noedels erdoor.
  5. Haal direct daarna de wok uit de Big Green Egg en schep de noedels met kip in kommen.

Tabel: Ingrediënten en Bereidingstijden

Gerecht Belangrijkste Ingrediënten Bereidingstijd
Noedels met Kip en Groenten Kipgehakt, Hoisin saus, Sojasaus, diverse groenten 30 minuten
Teriyaki Noedels met Kip Kipdijfilet, Teriyakisaus, Wortel, Witte Kool, Paprika 25 minuten
Oosterse Roerbak met Kip Kippendijen, Ui, Rode Peper, Knoflook, Mini Maïs Variabel

labels: #Kip

Zie ook: