Heb je geen zin om uitgebreid te koken maar wil je toch iets lekkers op tafel zetten? Deze wraps kip honing mosterd zijn super makkelijk te maken, snel klaar en zitten boordevol smaak. Bovendien zijn ze een ideale maaltijd voor zowel lunch als diner en zelfs handig om mee te nemen. Dus, trek gekregen?
Wat onze wrap nou echt lekker maakt is de krokante kip. Je kunt kant-en-klare krokante kipschnitzels gebruiken. Dat doen wij ook heel vaak hoor. Maar zelf maken is misschien ook wel een optie voor als je wat meer tijd hebt. Je hebt daar namelijk maar een paar ingrediënten nodig: kipfilet, bloem, ei en cornflakes. Haal de kipfilets eerst door de bloem, daarna door een losgeklopt ei en tot slot door de grof verkruimelde cornflakes.
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat de kipfilet minder dik is. Sla de kipfilets plat. Kruid de platgeslagen kipfilets royaal met cajunkruiden. Paneer de gekruide kipfilets door ze door de bloem, het ei en tot slot door de paneermeel te halen. Vervolgens bak je ze tot de kip knapperig en vol van smaak is. Snijd hem vervolgens in reepjes en doe hem bij de rest van de vulling.
De honing-mosterdsaus
Geen wrap is compleet zonder een heerlijke saus. Voor onze versie maken we een super simpele maar heerlijke honing-mosterdsaus. Maak honing-mosterdsaus door honing, mosterd en mayonaise te mengen. Meng 2-3 eetlepels kwark of yoghurt met 1 eetlepel mayonaise, 1 flinke theelepel honing en 1 theelepel Dijonmosterd. Roer alles goed door elkaar en proef of de balans tussen zoet en pittig naar wens is.
Niet? Simpelweg meer honing voor een zoetere saus en meer mosterd voor meer pit. Roer in een kommetje de mayonaise, mosterd, honing en dille door elkaar.
De vulling van de wrap
De basis van onze wrap begint met een laagje knapperige ijsbergsla. Vervolgens vullen we hem met fijngesneden rode ui, komkommer, cherrytomaten en avocado. Snipper ondertussen 1 kleine rode ui en snijd een 1/2 komkommer in kleine blokjes. Snijd tevens een handje cherrytomaten en 1 avocado in kleine stukjes. Hierop komt de krokante kip, die dus zorgt voor die heerlijke crunchy bite.
Wil je de wrap nog voedzamer en vullender maken? Voeg dan nog wat bruine of kidneybonen toe. Heb je gelijk weer een dosis extra eiwitten en vezels binnen.
Je kunt kiezen of je de kip in de oven bereidt (dat is gezonder) of dat je de kip in de pan bakt (wordt veel knapperiger). Doordat ik panko gebruikte om de kip te paneren is het op beide manieren lekker knapperig. Een win-win situatie dus.
Variaties en tips
Wil je variëren? Voeg dan andere groenten of fruit toe. Denk aan paprika, lente ui of bijvoorbeeld mandarijn of mango.
- Serveer met zelfgemaakte honing-mosterdsaus
- Voeg extra groenten toe voor meer voedingswaarde
- Gebruik verschillende soorten wraps voor een andere smaak
Bereiding
Verwarm de wraps volgens de verpakking en bestrijk allereerst met de dressing. Verhit in een antiaanbak- of grillpan de olijfolie en bak de kiphaasjes in 5 minuten goudbruin en gaar. Bak de wraps één voor één aan beide kanten in een droge koekenpan, tot ze licht beginnen te kleuren. Bak het spek of de bacon knapperig uit in een koekenpan met weinig olie. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak in het bakvet van het spek (voeg indien nodig wat extra bakboter of olie toe) de kipschnitzels aan beide kanten goudbruin.
Leg op elke kipschnitzel een plakje smeltcheddar en laat smelten. Besmeer de wraps met een flinke lepel van de honing-mosterdsaus. Beleg met sla, tomaat, krokante kip en spek. Smeer horizontaal een beetje crème fraîche over de wrap. Beleg deze strook met ijsbergsla, uitgebakken spek en reepjes cajun-kipfilet.
Beleg de wraps met een paar blaadjes sla. Leg 2 of 3 stukken kip en een paar reepjes komkommer in het midden. Besprenkel de inhoud van de wrap met de honing-mosterdsaus. Vouw de onderkant van de wrap naar het midden en rol ook de zijkanten naar binnen.
Perfect om mee te nemen
Deze wraps zijn niet alleen snel te maken maar ook makkelijk mee te nemen. Perfect voor een lunch op kantoor, voor onderweg, voor een picknick of gewoon een snelle avondmaaltijd. Je kunt ze goed vullen en ze daardoor ook heel gemakkelijk meenemen. Vouw in dat geval de zijkanten naar binnen en verpak ze strak in aluminiumfolie.
labels: #Kip
