Terwijl half Nederland momenteel verslingerd is aan dadelstropen en siropen, de nieuwste hippe rage na de agavesiropen/stropen, zien we de écht gezonde stroop totaal over het hoofd. Dat is niet alleen jammer, maar ook tamelijk ongezond, omdat de hippe dadenstropen vaak nét zo rijk zijn aan gewone sucrose. Je draagt een emmer water vol gaten terug naar de zee, als je al deze hippe stropen/siropen en honing consumeert ter vervanging voor suiker. Gelukkig is er een gezonder alternatief beschikbaar: yaconsiroop.
Wat is Yaconsiroop?
De yaconplant is wijdverspreid in Zuid-Amerika en heeft een licht zoete knol die traditioneel als fruit wordt gebruikt. De yaconsiroop van nu3 bevat minder calorieën dan suiker en heeft een lage glycemische index. Met een hoog vezelgehalte en minder suiker biedt de plant een geweldig alternatief om natuurlijke zoetheid toe te voegen aan je gerechten. Onze Yacon siroop is een 100% biologische suikervervanger met een lage Glycemische Index en weinig calorieën, wat bijzonder is voor een vloeibare zoetstof. De smaak van Yacon wortel siroop is een combinatie van appel en watermeloen, waardoor het als bijnaam “apple of the earth” heeft. Andere vinden dat yacon siroop smaakt als een mix van stroop en karamel.
De zoete smaakt van yacon komt van Fructooligosaccharides (FOS), een uniek type van suiker (inuline) die niet kan worden geabsorbeerd door je lichaam. Yacon daarom ook is ideaal voor de ondersteuning van de bloedsuiker. FOS maakt van Yacon ook een pre-biotica, dat betekent dat het de goede bacteriën voedt in je dikke darm. Pre-biotica kan veel gunstige effecten op je lichaam hebben.
Voordelen van Yaconsiroop
- Lage Glycemische Index: Yaconsiroop heeft een lage glycemische index, waardoor het een goede optie is voor mensen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen.
- Rijk aan Vezels: Met een hoog vezelgehalte draagt yaconsiroop bij aan een gezonde spijsvertering.
- Prebiotische Eigenschappen: Yacon bevat fructo-oligosachariden (FOS), die als prebiotica dienen en de groei van gezonde bacteriën in de darmen bevorderen.
- Lager in Calorieën: In vergelijking met suiker bevat yaconsiroop minder calorieën.
Waar moet je op letten bij het kopen van yaconsiroop?
Om te beginnen is het belangrijk, dat je voor echte rauwe yakonstroop kiest. Deze leveren naast meer suikers ook minder voedingswaarden op. Daarnaast is de smaak anders en de kleur. Het is vrijwel altijd ( chemisch) bewerkt. Het is dus erg belangrijk, dat je de etiketten goed leest. Staat er “ geconcentreerd sap van de yakonwortel” dan kun je het beter laten staan. Meestal is het ook direct te merken aan de prijs. Echte rauwe yakonstroop is behoorlijk prijzig.
Tot nu toe is de rauwe yakonstroop van het merk “ Lifefood” de enige variant die ik ben tegengekomen. Ik vond overigens enorm veel aanbod in geconcentreerde varianten. Nogmaals wil ik benadrukken, dat je hierop echt goed moet letten. Geconcentreerd bewerkt ( sterk verhit) is vaak nét zo slecht als agave/honing enz. De rauwe, pure yakonstroop van dit merk wordt gemaakt, door de stroop op lage temperatuur te verwarmen. De yakonwortels worden biologisch geteeld in Peru. Wat overblijft is een rauwe stroop, met een diepe donkere kleur.
Er wordt verder niets aan toegevoegd, of weggenomen. De rauwe stroop wordt direct verwerkt in de potjes voor de verkoop. De knollen bevatten voornamelijk fructo-oligosachariden. Deze vorm van suiker smaakt lekker zoet, maar wordt niet opgenomen door het menselijk lichaam. Dit zorgt ervoor, dat het de bloedsuikerspiegel met rust laat en het geschikt is voor diabetes-patiënten. Ook kunnen mensen met Candida deze stroop met een gerust hart gebruiken. Zoals je kunt zien, bevat het bijzonder weinig suikers. 25 gram is dan bijzonder laag. Daarnaast gaat het dus zoals eerder gezegd om fructo-oligosachariden.
Hoe gebruik je yaconsiroop?
Je kunt de siroop bijvoorbeeld als zoetmiddel gebruiken in tal van recepten waar bijvoorbeeld honing of agave wordt gevraagd. Als je yakonstroop voor het eerst proeft, moet je even wennen. Net als stevia en erythritol suikervervangers is het GEEN SUIKERBIET. En heeft het een ANDERE zoete smaak dan gewone sucrose. De smaak laat zich het beste omschrijven als karamel-achtig, met een vleugje vanille.
Het heeft een vrij grote zoetkracht, waardoor het veel kan vervangen qua suiker. Het is echter niet aan te raden deze stroop te gebruiken ter vervanging voor suiker in baksels. Zodra je deze stroop ook gaat verhitten, verliest het nou juist al die bijzondere voedingswaarden, waardoor een potje rauwe yakonstroop duur betaald is. Gebruik het spaarzaam, maak het pure verwennerij en luxe voor jezelf.
Dagelijks ongeveer een eetlepel (8ml) door smoothie,yoghurt smoothie of zoveel als aangegeven in een recept.Houd je aan de aanbevolen dagelijkse dosering, tenzij anders geadviseerd. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk. Voedingssupplementen zijn geen vervanging van een gevarieerde voeding.
Waar kun je yaconsiroop kopen in Nederland?
Je kunt rauwe yakonstroop momenteel ( Maart 2016) enkel kopen in sommige biowinkels. Internet biedt ook soelaas. Een potje kost per 170 gram 9,99 en is buiten de koelkast op een koele donkere plek goed houdbaar. We kunnen dit product gelukkig voor een zeer scherpe prijs aanbieden. Dit maakt het mogelijk dat iedereen het kan proberen en er ook langdurig van kan genieten.
Yaconsiroop van nu3: Voedingswaarde per 100g
| Voedingswaarde | Per 100g |
|---|---|
| Energie | 917 kJ / 219 kcal |
| Vet | 0,6 g |
| waarvan Verzadigde Vetzuren | 0,3 g |
| Koolhydraten | 34 g |
| waarvan Suiker | 29 g |
| Vezels | 35 g |
| Eiwitten | 1,5 g |
| Zout | <0,01 g |
labels:
