Yvette van Boven is een absolute culinaire duizendpoot, waar je absoluut niet omheen kunt. En dat wil je ook niet. De recepten van Yvette van Boven zijn stuk voor stuk maakbaar, vaak seizoensgebonden én ontzettend lekker.

Wie is Yvette van Boven?

Je kent Yvette van Boven vast van haar prachtige kookboeken en van haar heerlijke tv-programma’s. Ze won in 2020 én in 2022 Het Gouden Kookboek. Afgelopen tijd verschenen haar boeken “Jaarrond” en haar nieuwste boek “Easy“. Of het nu gaat om de recepten van Yvette van boven, haar tekeningen, foto’s (vaak gemaakt door haar man Oof Verschuren) of tv-programma’s: wij zijn fan.

Yvette's benadering van koken

Yvette van Boven deelt de lekkerste gerechten met delicious.magazine. Altijd vol gezonde producten en met liefde bereid. Van vegetarisch tot recepten met vis of vlees, Yvette maakt van alle gerechten een feestje.

Onze favoriete recepten van Yvette van Boven

We delen maar al te graag onze favoriete recepten van Yvette van Boven. In dit lijstje vind je de lekkerste hoofdgerechten van Yvette op een rij. Zin in zoet? Lees hier hoe je de feestelijke walnotentaart met gegrild fruit van Yvette maakt.

Lunchtips en Inspiratie

Yvette: “Dit is zo’n gerechtje dat ik maak van restjes: restje granen of rijst over, restje kruiden, handje bladgroen. Het is eigenlijk geen recept maar een manier om de koelkast te legen en tegelijkertijd een voedzame lunch te maken. Ik eet zo’n bordje als dit bijna elke week wel een paar keer. Steeds een beetje anders. Dit is mijn fancy versie: met avocado. In de dressing gebruik ik de avocado ook in plaats van olie.

Kook de granen of rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de kruiden fijn. Meng de helft al door de granen en draai de andere helft met de jalapeño, een deel van het limoensap en de -rasp met de helft van de avocado in de keukenmachine of blender tot een gladde groene saus. Breng met zout en peper op smaak. Proef of er meer limoensap bij moet. Meng een deel van de dressing met de bonen of linzen door de granen, verdeel de graansalade over 2 kommen. Meng een lepel dressing door de tomaten en schep ze erop.

Speciale Recepten

Gazpacho ken je waarschijnlijk als de koude tomatensoep uit Spanje. Dit recept van Yvette van Boven is daar een variant op. Yvette van Boven is groot fan van een Franse cassoulet. Nu heeft ze haar eigen, vega variant gemaakt en deelt haar recept met ons. Het vlees mis je helemaal niet door de heerlijke smaken van de gedroogde bonen, geroosterde knoflook en gekonfijte knoflook. Kortom, een groot en smakelijk feestje!

Internationale invloeden

Spaghetti vongole: er zijn maar weinig gerechten die zo makkelijk en magisch tegelijk zijn. Yvette van Boven geeft er haar eigen draai aan door kokkels in plaats van vongole te gebruiken en maakt het gerecht af met gerookte-paprikaboter. Banaan in een curry? Het kan! delicious. friend Yvette van Boven maakte voor haar column Yvette kookt met fruit deze kruidige kokoscurry met gebraden kip, banaan en verse bananenrelish. Inderdaad: een curry met banaan!Ook lekker: Yvette's tarte tatin met peer, sjalot en roquefort.

Recepten uit Ierland

Deze risotto van Yvette van Boven zit vol met heerlijke ingrediënten van de Ierse kust. Yvette: ‘De Ierse kustlijn is eigenlijk één grote supermarkt waar je gratis en voor niks een maaltje bij elkaar kunt scharrelen’In Ierland blijven? Probeer dan ook Yvette haar recept voor crumpets. Nog zo’n geweldig recept dat Yvette van Boven maakte na het wildplukken met Bas in Ierland: “Voor de galette gebruik ik mijn basisdeeg dat voor hartige taarten goed werkt. Als kers op de taart maakte Yvette deze fantastische panna cotta in Ierland: “Eet honeycomb redelijk snel nadat het is afgekoeld, of in ieder geval binnen 1 dag. Door het vocht in de lucht zal het gauw plakkerig worden en langzaam zacht en taai.

Creatief met Leftovers

Eten weggooien doet Yvette van Boven liever niet. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde! Haar nieuwste boek Van Bovens leftovers staat daarom helemaal in het teken van leftovers. In delicious. magazine nummer 9, waar Yvette gasthoofdredacteur van is, delen we een aantal recepten uit haar nieuwe boek, waaronder deze gebraden kip met zeewierpesto. Een echte familiefavoriet en toprecept voor etentjes. Lekker met gekookte aardappeltjes erbij.

Makkelijke en snelle gerechten

Om de show te stelen hoef je heus geen uren in de keuken te staan. Deze hartige clafoutis ziet er prachtig uit en staat binnen een uurtje op tafel. Yvette: ‘Geen whiskey in huis - hè, echt waar? Gebruik dan droge sherry, ook lekker hoor.

labels: #Oven

Zie ook: