Als het op chips aankomt, zijn er een aantal populaire merken. Het gaat dan bijvoorbeeld om Lay's, Croky en Pringles, maar ook om Doritos. Er zijn talloze Doritos-smaken en de Doritos-chips worden ongelofelijk lekker bevonden. Dat de Doritos smaken naar meer, hoeft niet te verbazen.
Doritos is een merk van tortillachips, op de markt gebracht door PepsiCo. Doritos is Spaans voor kleine stukjes goud en werd in 1966 geïntroduceerd op de Amerikaanse markt. Dertig jaar later veroverden de Doritos-chips ook de Nederlandse markt. De chips voor de Europese markt worden in het Belgische Veurne geproduceerd. De chips hebben een driehoekige vorm en zijn tegenwoordig ook in een kleiner formaat te verkrijgen. Deze kleinere chipjes worden de Doritos Bits genoemd.
Waarom Doritos zo verslavend zijn
Waarom de Doritos-chips zo verslavend zijn? Dat werd eerder al onderzocht door de voedingswetenschapper Steven Witherly. In zijn boek Why Humans Like Junk Food legt hij onder meer uit waarom Doritos-chips verslavend zijn en waarom ze zoveel mensen doen watertanden. Volgens hem zijn Doritos-chips heel slim samengesteld. In een enkel chipje zitten er maar liefst dertig verschillende ingrediënten.
Naast onder meer maïs, karnemelk, pecorino en peperpoeder, zit er ook veel suiker in. Suiker is heel verslavend en geeft het lichaam een kick. Daarnaast bevat het veel umami-smaakstoffen, smaakstoffen waar onze smaakpapillen van houden. Veel van de gebruikte ingrediënten bevatten bovendien zuren. Eigenlijk bevatten de Doritos-chips een perfecte combinatie van zout, vet en suiker. Het is dit trio dat voor eetgenot zorgt en het is een van de redenen waarom men suiker toevoegt aan Doritos-chips die verder voor ongeveer vijftig procent uit vet bestaan. Die hoeveelheid vet is overigens de ideale hoeveelheid om de hersenen te verleiden.
Ook andere producenten doen het: suiker en vet toevoegen om het hoogste genotspunt te bereiken. Men organiseert er zelfs smaaktesten voor en men analyseert de gebieden die in de hersenen worden geactiveerd. Hoewel het garant staat voor extra genot, blijft het wel belangrijk om er met mate van te genieten.
Er zijn bovendien nog andere redenen waarom Doritos-chips zo verslavend zijn. Zo bevatten Doritos-chips kaas. Kaas is iets dat ook heel lekker en verslavend is. Dat komt omdat het caseïne-eiwit bevat. Terwijl het suiker en vet meteen toeslaat en voor genot zorgt, doet het caseïne-eiwit dat achteraf. Eenmaal het is verteerd, komt er casomorfine vrij. Dat is een morfine-achtige stof die voor een gelukkig gevoel zorgt.
Ten slotte bestaat er bij eten altijd het "risico" op een sensorische burn-out. Bij een sensorische burn-out zijn de sensoren overprikkeld en ervaart men geen genot meer van het eten, waarna men stopt met snacken. Omdat Doritos-chips zo complex zijn samengesteld, kan men er extra veel van eten zonder het risico te lopen op zo'n sensorische burn-out.
Als u dat allemaal weet, hoeft het niet te verbazen dat de Doritos-chips zo populair zijn. Het is dan ook daarom dat wij talloze Doritos-smaken aanbieden. Denk bijvoorbeeld aan smaken als Cool American, Sweet Chilli Pepper, Nacho Cheese en Sweet Paprika.
Geniet ervan, maar houd in het achterhoofd dat uw hersens u misleiden en niet aangeven wanneer u er genoeg van hebt gegeten. Onze tip: doe vooraf een portie in een potje en berg de rest van de zak meteen weer op.
Chips met elkaar vergelijken
De schappen liggen tegenwoordig vol met lekkere chips. Je moet van goeden huize komen als je al die opties kunt weerstaan. En, let's be honest, dat hoeft natuurlijk ook niet altijd. Je mag jezelf echt weleens tegoed doen met een schaaltje chips (lees: zak).
In de supermarkt vind je echt heel veel chipssmaken. Ze allemaal met elkaar vergelijken is bijna niet te doen.
Hieronder een vergelijking op basis van het aantal calorieën dat de chips bevat per 100 gram.
- Lays: 442 calorieën per 100 gram
Lays heeft ontzettend veel chipssoorten. De een is absoluut de ander niet, en dat blijkt ook wanneer we naar de calorieën kijken. We hebben het chipsmerk op nummer 1 gezet vanwege zijn Oven baked range. De Oven baked naturel chips bevat namelijk maar 442 calorieën per 100 gram, hetzelfde geldt ongeveer voor de andere ovenchips van het merk. Ook bevat deze chips - als je het vergelijkt met andere soorten - niet zo heel veel vet, namelijk 13 gram.
Reken jezelf met Lays overigens niet al te rijk. De fabrikant heeft namelijk ook andere chipssoorten die veel meer calorieën bevatten. 100 gram Wokkels naturel bevat 460 calorieën, Sensations red sweet paprika bevat 480 calorieën, Hamka's original bevat 504 calorieën, Lays naturel bevat 513 calorieën, Bugles nacho cheese bevat 519 calorieën en 100 gram Ringlings bevat 525 calorieën.
- Cheetos: 461 calorieën per 100 gram
Op de tweede plaats staat Cheetos met zijn Spinners paprika. Deze chipssoort bevat 462 calorieën per 100 gram.
Andere Cheetos-soorten zijn wat hoger in calorieën. De geliefde Nibb-it sticks bevatten overigens niet heel veel meer calorieën dan de Spinners, namelijk 471 calorieën per 100 gram, en de Chipito kaas bevat 488 calorieën per 100 gram. Er lijkt daarmee niet zo'n heel groot verschil te zitten tussen de chipssoorten, maar het is misschien nog wel noemenswaardig om te vermelden dat 100 gram Spinners 17 gram vet bevatten en de Chipito kaas 23 gram vet. Dat is nog best wel een verschil.
- Tyrells: 469 calorieën per 100 gram
De Mature cheddar & chive van Tyrell staat op de derde plek in het lijstje met 469 calorieën.
Dat juist deze smaak minder calorieën bevat dan bijvoorbeeld de lightly sea salted variant van het merk, verbaast ons wel een beetje. Al hebben we het uiteraard niet over een wereld van verschil. De lightly sea salted chips bevat namelijk 476 calorieën. Daarnaast vinden we de linzenchips van het merk ook een goede optie. De Lentil roasted paprika chips bevat alsnog wel 470 calorieën, maar bevat twee keer zoveel eiwitten als de meeste chips: 12,7 gram in plaats van zo'n 6 gram.
- Doritos: 477 calorieën per 100 gram
Op nummer 4 in deze lijst: Doritos. Het heeft niet heel veel zin om de smaken met elkaar te vergelijken, zo blijken de populaire smaken Nacho cheese, Sweet chilli pepper en Cool American alle drie evenveel calorieën te bevatten per 100 gram, namelijk 477.
(Toegegeven, als we heel precies te werk zouden gaan, moeten we bekennen dat in de Nacho cheese chips één calorie meer zit dan in de andere twee smaken.)
- Pom-bar: 511 calorieën per 100 gram
De Pom-bar original chips doet het niet het allerbeste uit dit rijtje. 100 gram van de schattig uitziende chipsbeertjes bevat namelijk 511 calorieën.
- Pringles: 511 calorieën per 100 gram
Op een gedeelde vijfde plek met Pom-bar: Pringles, met de smaak Salt & vinegar. Die bevat 511 calorieën per 100 gram.
Je zou misschien denken dat de naturelsmaak dan net zoveel calorieën bevat, maar dat klopt niet. Pringles Naturel bevat namelijk 534 calorieën per 100 gram. Andere geliefde smaken zitten hier net wat onder. Sour cream en onion bevat 517 calorieën per 100 gram, Hot & spicy 514 calorieën per 100 gram en Paprika 515 calorieën per 100 gram.
- Croky: 515 calorieën per 100 gram
Op nummer 7 staat Croky. Verschillende chipssmaken van het merk bevatten 515 calorieën per 100 gram.
Overigens, denk nu niet dat Croky het echt veel slechter doet dan Lays. Lays heeft dan wel een 'calorie-armere' optie met de Lays Oven baked range, maar de gewone naturel chips van Lays bevat 513 calorieën. Erg vergelijkbaar, dus.
- Chio: 517 calorieën per 100 gram
Eet jij graag de Heartbreakers van Chio? Deze chips doet het qua calorieën het minst goed. Zo bevat het 517 calorieën per 100 gram.
Zoals je hierboven ziet maakt het qua calorieën tussen sommige chipssoorten niet zoveel uit welke chips je neemt (Pringles Sour Cream & Onion en Chio's Heartbreakers bevatten allebei 517 calorieën per 100 gram). Daarentegen kan het wel een verschil maken als je twijfelt tussen een bus Pringles of een zak Lays Oven baked chips.
Doritos: Intoxicerende Smaak
Doritos are a hugely popular snack in the US. There are surprising scientific reasons why they’re so good - they’ve been painstakingly engineered to be as tasty as possible. Doritos are one of the most successful snack foods ever, with a market-leading $1.5 billion in annual sales in the US.
That red powder is high in salt and sugar - two major pleasure solutes - and loaded with flavor-boosters like MSG, disodium inosinate, and disodium guanylate. The powder also contains acids (buttermilk solids, lactic acid, and citric acid) that trigger the release of saliva. Flavors like garlic, onions, and cheese spread fast, particularly when they're found in fat calories, and especially when mixed with saliva and warmed up in the mouth.
"The stuff on your fingers is 5-6 times more concentrated" than the stuff on the chip, says Witherly.
labels:
