Wat is er nou nog lekkerder dan krokante verse frieten? Inderdaad: verse zoete-aardappel friet met parmezaanse kaas. Je hebt ongetwijfeld wel eens zoete aardappel frietjes op tijdens een etentje. Ze smaken anders dan friet van ‘gewone’ aardappelen en hebben een mooie oranje kleur. Als je goede frietjes hebt gehad zijn ze ook lekker krokant. Ik vind zoete aardappelfrietjes misschien nog wel lekkerder dan de gewone friet. Zeker als je ze serveert met truffel mayonaise!

Zoete Aardappelfriet van de BBQ

Ik wilde ze dan ook zeker eens op de BBQ maken. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van 230 graden. Boen ondertussen de zoete aardappelen schoon, maar was ze niet. Gebruik dus geen water, want dan worden je frietjes minder knapperig. Snijd de zoete aardappelen, met schil, in frietjes van ongeveer 0,5 cm dik. Doe de frietjes in een ruime mengkom en voeg de zonnebloemolie toe. Schep de frietjes om, zodat ze allemaal door de olie zijn gegaan.

Pak nu de bakplaat en leg hier je frietjes op. Let er hierbij op dat frietjes niet over elkaar heen liggen, maar dat ze vrij van elkaar op de plaat liggen. Is de BBQ op temperatuur? Dan mag de bakplaat met zoete aardappelfriet op de BBQ. Sluit de BBQ met de deksel en bak de zoete aardappel frietjes nu 25 tot 30 minuten, waarbij je ze af en toe even keert. Zijn de frietjes gaar en knapperig? Haal de bakplaat dan van de BBQ.

Schep de frietjes van zoete aardappel nu in een schaal en bestrooi ze met grof zeezout. Ik vind het lekker om de frietjes te serveren met truffel mayonaise, maar kies vooral het sausje dat je zelf het lekkerst vindt.

Zoete Aardappelfriet met Parmezaan en Mierikswortelmayo

Ingrediënten:

  • 1 zak (zoete aardappel) frites
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel mierikswortel
  • 1 scheutje citroensap
  • 0.5 eetlepel peterselie
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC en spreid de zoete aardappelfriet uit op de bakplaat. Bak de frieten in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en bruin of gebruik een airfryer en bak circa 10 minuten op 200ºC. Schud tussendoor af en toe om.
  2. Klop de mayonaise los met de mierikswortel, citroensap en peterselie. Bestrooi naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas en extra peterselie. Serveer met de mierikswortelmayo.

Tips voor Krokante Zoete Aardappelfriet

Ben jij ook fan van krokante zoete aardappelfrietjes? Dan maak je deze variant proberen! Zoete aardappelen zitten boordevol vitamine A en C en hebben een heerlijke, lichtzoete smaak. Hoewel ze niet per se gezonder zijn dan gewone aardappels, is de manier waarop je ze bereidt wel belangrijk.

Om te beginnen, snijd je de zoete aardappelen in dunne, gelijkmatige frietjes. Hoe gelijkmatiger je ze snijdt, hoe beter ze bakken. Vervolgens dep je ze goed droog met een schone doek of keukenpapier, want minder vocht betekent krokantere frietjes. Daarna doe je ze in een kom en bestrooi je ze met een klein beetje maizena. Voeg vervolgens een scheutje olijfolie toe en meng de frietjes goed door elkaar, zodat ze allemaal licht bedekt zijn. Nu is het tijd voor de smaakmakers! Strooi er een royale hoeveelheid Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper over en meng alles opnieuw.

Zoete Aardappelfriet uit de Airfryer

Verwarm de Airfryer voor op 200°C en leg de frietjes in een enkele laag in het mandje. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze mooi krokant kunnen bakken. Bak ze in 12-15 minuten goudbruin en schud ze halverwege even om voor een gelijkmatige garing.

Wat is friet zonder een heerlijke dip? In plaats van mayonaise hebben wij een gezond sausje gemaakt van Griekse yoghurt, sesampasta en peterselie. Deze Airfryer zoete aardappelfrietjes zijn de perfecte gezonde snack of bijgerecht. Dankzij de Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas krijgen ze een unieke smaak en blijven ze lekker knapperig.

Gefrituurde Zoete Aardappelhapjes met Parmezaan & Truffelmayonaise

Ik denk niet dat er zoiets bestaat als te veel aardappelrecepten, dus hier heb ik nog eentje voor jullie: gefrituurde, geraspte zoete aardappelhapjes. Ze lijken opzich op de Amerikaanse hash browns, maar zijn gemaakt met zoete aardappel, kleinere hapjes en verstopt onder een laag vers geraspte Parmezaanse kaas en een goede portie truffelmayonaise. Deze gefrituurde Zoete Aardappelhapjes met Parmezaan & Truffelmayonaise zijn echt geweldig om te serveren als snack, maar doen het ook goed als individuele hapjes als voorgerecht of op een feestje. Ze zijn zacht van binnen en krokant van buiten, bedekt met een laagje hartige Parmezaanse kaas en romige truffelmayonaise.

Instructies voor Gefrituurde Zoete Aardappelhapjes

  1. After washing and peeling your sweet potatoes, pat them fully dry with a kitchen towel, then grate them, and transfer to a bowl.
  2. Heat up a deep frying pan with plenty of oil or, turn your deep-fryer on and set it to 350°F or 180°C.
  3. Either grate or finely dice your red onion, then add it to the grated sweet potatoes.
  4. Crack the eggs and add them to the bowl, then mix everything together.
  5. Season the mixture with plenty of black pepper and salt.
  6. Add half the Parmesan cheese, and the flour, and mix once more.
  7. Take about a heaping spoonful of the sweet potato batter and shape it into little oval bites. Line them up on a plate so they can all go into the pan in quick succession to each other.
  8. Carefully drop the sweet potato batter into the oil, one by one. They best keep their shape when you carefully scoop the batter into the oil with two spoons.
  9. Fry the sweet potato bites until crispy and golden brown. Unless you plan on serving them later on, then just undercook them, and finish them off just before serving.
  10. Let the fried potato bites drain on some kitchen towel, then either transfer them to a plate to make it into one dish, or line them up on a serving dish to serve them as individual bites.
  11. Finish the sweet potato bites off by sprinkling the rest of the Parmesan cheese over them, and either drizzle some truffle mayo over it or add a dollop of mayo on top.

labels: #Aardappel

Zie ook: