Zin in zoetzure komkommer? Dan heb ik hier een makkelijk recept. Een simpel en snel recept voor een heerlijk bijgerecht bij je avondmaaltijd. Deze zoetzure komkommer salade is echt ongelooflijk lekker bij.. nou ja, eigenlijk alles.

Zoetzure komkommer, dit was toen ik opgroeide echt de standaard salade bij ons thuis die je in de zomer eigenlijk altijd wel in de koelkast kon vinden. Het blijft gekoeld lang goed, past overal bij en is heerlijk verfrissend tijdens de warme zomerdagen.

Waarom Zoetzure Komkommer Zo'n Goede Keuze Is

Het woord zegt het al, zoetzuur bevat zowel suiker als een zuur ingrediënt zoals azijn. Je kunt allerlei groenten makkelijk inleggen met zoetzuur, het lekkerste is wel om een groente te gebruiken die een bite heeft. Anders verliest het snel z’n structuur, komkommer is dus echt perfect. Deze salade is een vorm van groenten inleggen.

Variaties en Toepassingen

Ik vind het heerlijk om hem te serveren bij (pittige) Aziatische gerechten, zoals deze zoetzure kip! Het is ook heerlijk op een broodje, zoals deze met hete kip, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld. Er staan inmiddels behoorlijk wat Aziatische recepten op de site en wat is er lekkerder dan heerlijke zoetzuur van komkommer toevoegen. Pittig en fris als tegenhanger voor bijvoorbeeld de Indische Smoorkip. En wat dacht je van de combinatie van zoetzuur met saté in ketjapsaus.

Andere Gerechten Waar Zoetzure Komkommer Bij Past

  • Rijsttafels
  • Tofu saté met pindasaus
  • Vegetarische Aziatische gerechten
  • Indonesische rendang zonder vlees
  • Ajam ketjap
  • Tempeh gerechten

Recept voor Zoetzure Komkommer met Witte Wijnazijn

Voor het (in)maken van zoetzure groenten kun je verschillende azijnsoorten gebruiken zoals witte wijnazijn, dragonazijn of zelfs frambozenazijn. Het is vooral een kwestie van uitproberen en kijken met welk gerecht je de ingemaakte groenten wilt combineren. Hieronder een simpel recept met witte wijnazijn:

Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper (optioneel)
  • Witte wijnazijn
  • Water
  • Suiker
  • Zout
  • Citroensap (optioneel)
  • Zwarte peper
  • Piment korrels (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Schraap met een lepeltje de zaadlijst eruit (daar wordt de salade waterig van).
  2. Schaaf met een kaasschaaf of mandoline lange plakken van de komkommer. Je kunt ze in de lengte snijden, maar je kunt ook 'gewone' plakjes snijden.
  3. Snij de rode ui in en rode peper in ringen. Verwijder eventueel de zaadjes van de rode peper voor iets minder pit en/of voeg een halve rode peper toe in plaats van een hele.
  4. Meng de witte wijnazijn, water, suiker en zout in een pan en warm dit op tot de suiker is opgelost. Laat dit afkoelen. Proef of de smaak voor jou goed is en anders kan je nog wat extra's toevoegen.
  5. Voeg de ui en rode peper toe aan de komkommer.
  6. Doe de azijn, water, suiker en het citroensap erbij. De komkommer moet nu net onder 'water' staan (zo niet voeg je nog een heel klein beetje water toe). Breng op smaak met zwarte peper en voeg eventueel nog wat piment korrels toe voor extra smaak.
  7. Meng dit door elkaar. Dek de kom af of doe de salade in een weckpot of herbruikbare plastic bak. Bewaar in de koelkast.
  8. Tip: het lekkerste is om de komkommer een nachtje te laten trekken in de koelkast.

Tips en Variaties

  • Je kunt naar hartenlust variëren en experimenteren met smaakmakers.
  • Voeg eventueel eetbare bloemen toe voor een mooie decoratie.
  • Voor een pittigere variant, voeg meer rode chili of peper toe naar smaak.

Het lekkerste is om de komkommer een nachtje in de koelkast te laten trekken, je kan hem vervolgens enkele dagen bewaren in de koelkast. De zoetzure komkommer is het lekkerste als je hem eennachtje in de koelkast laat trekken, je kan hem vervolgens enkele dagen bewaren in de koelkast.

labels:

Zie ook: