Ik hou ontzettend veel van koffie. Ik vind alles lekker aan koffie: de geur, de smaak, het aroma… Helaas denkt mijn lichaam zelf daar anders over en accepteert geen bakje koffie. Ik heb met name last van de cafeïne in koffie. Een klein beetje is al ruim voldoende om mij te laten stuiterballen van de maagpijn. Ontzettend jammer, maar gelukkig hoef ik niets te missen en drink ik iedere dag gewoon “ koffie”…….🙁 Huh? Wat brabbel je nu weer voor onzin uit? 🤭 Laat ik het meteen ophelderen: 😀: ik drink KOFFIE SURROGAAT.

Wat is Koffie Surrogaat?

Het woord “ surrogaat” betekent ook wel een alternatief. Dat dekt dus direct de lading als het woord koffie ervoor is gezet. Het gaat om een alternatief op koffie, wat helemaal geen koffie bevat ( koffiebonen ) maar wel een zodanige koffiesmaak levert.

Cichorei: Een Belangrijk Ingrediënt

Cichorei komt van een plant die oorspronkelijk afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied. Inmiddels heeft de plant zich vanuit dat punt overal ter wereld verspreid. We kennen cichorei vooral van vroeger, toen al werd het erg veel als koffie gedronken. Het werd toen ook wel peekoffie genoemd. Deze koffie werd niet als een luxe gedronken, integendeel: het werd door de armen gedronken als koffie, echte koffie was in die tijd pas echt luxe en schaars. Cichorei vonden we overal in de natuur terug en konden we naar hartenlust plukken. Het werd ook vaak “armelui-koffie” genoemd.

Naast de wilde cichorei zijn er nog twee erg bekende varianten: de witlof en de wortel cichorei. Tegenwoordig wordt cichorei ook in Europa en zelfs Nederland verbouwd. De bekende boerin Berty uit BOER ZOEKT VROUW verbouwt bijvoorbeeld cichorei. Chicorei wordt nog steeds gebruikt als koffie-vervanger, maar ook gebruikt in tal van andere gezonde producten. Cichorei is namelijk ontzettend gezond. De wortel van cichorei bevat inuline.

Gezond dus, zo’n bakje koffiesurrogaat! En lekker. De koffiesmaak geeft je een intense koffie-beleving. Nu is de ene koffie surrogaat de ander niet. Er zijn namelijk veel varianten verkrijgbaar. Daarnaast komen ze van allerlei landen, wat een pot soms minder milieuvriendelijk maakt vanwege de lange reis die cichorei moet afleggen om bijvoorbeeld naar Europa te komen.

Voordelen van Cichorei Koffie

Qua voedingswaarde heeft cichorei koffie ook de beste papieren. Ze leveren per kopje koffie ( 2,5 gram, een eetlepel ) nog geen 7 kcal op, een klein beetje eiwitten, en nauwelijks tot geen koolhydraten / suikers. En dus geen vervelende vetten ( koffie vetten als cafestol en kahweol ) die mogelijk het LDL cholesterol kan verhogen, en geen cafeïne wat je een flink opgejaagd gevoel kan geven. Het is een gezonde manier om koffie te vervangen of gedeeltelijk te vervangen als je een echte koffie-leut bent maar teveel koffie drinkt. Je kunt cichorei koffie de hele dag door drinken zonder problemen.

Er zijn onderzoeken die aantonen dat cichorei het slechte LDL cholesterol kan verlagen, en dat is best grappig, omdat dit haaks tegenover de slechte invloed van koffie op het LDL cholesterol staat. Ook wezen diverse studies uit dat geroosterde cichorei koffie de bloedsuikerspiegel in balans houdt.

Mogelijke Nadelen bij Overmatig Gebruik

Nt als met vele andere gezonde en ongezonde voedingsmiddelen, heeft cichorei ook zo zijn nadelen bij een overmatig gebruik. Dan spreek ik wel over 100 gram per dag of meer. Het heeft alles te maken met het roosteren van de cichorei. Hierdoor verkrijgt cichorei acrylamide. Hiervan moeten we ook niet teveel binnen krijgen. Het is echter tot op heden volstrekt onduidelijk welke hoeveelheden acrylamide schadelijk kunnen zijn voor mensen betreft cichorei. Lagere hoeveelheden lijken dan ook totaal niet bij te dragen aan het risico van het ontstaan van kanker door acrylamide. Anders gezegd: je kunt naar hartelust de drank drinken, maar geen hele pot per dag. Geldt dat niet zo’n beetje voor alles? Teveel water drinken kan ook zelfs dodelijk zijn. Als je verstandig omgaat met cichorei koffie is er niets aan de hand.

De Smaak van Cichorei Koffie

Cichorei heeft een opmerkelijke smaak. Deze smaak komt nog het meest in de buurt van koffie, maar veel mensen zijn van mening dat “ een koffiesmaak” cichorei tekort doet. Het gaat namelijk om een intense, aromatische, diepe, volle smaak, Ik persoonlijk vind het zelfs nog lekkerder dan gewone koffie. De smaak is zo bijzonder te noemen, dat het zich eigenlijk niet laat omschrijven, en je het zelf moet ervaren, Zelden hoor ik mensen zeggen “ gatsie! “ als ze het voor het eerst van hun leven proeven. En ook kinderen zijn er enorm van gecharmeerd. Zeker de “ smaakjes” varianten vallen bij kinderen enorm in de smaak. En omdat het verder een zeer gezonde drank is, mogen kinderen het ook naar hartelust drinken.

Cichorei als Alternatief voor Koffieverslaving

Toen ik mijn artikel schreef over koffie en research deed, kwam ik veel termen als “ verslavend” tegen. Alhoewel we niet “ echt” van een verslaving kunnen spreken, heeft koffie wel degelijk verslavende effecten. De cafeïne is hier meest schuldig aan. Als ik naar mijn moeder van 71 kijk, zij kan echt niet zonder haar twee eerste bakken Senseo koffie in de morgen,Pas daarna gaat ze ontbijten. Ze drinkt nu ongeveer 3/4 bakken koffie per dag, maar dat was veel meer. Aan haar zie ik, hoe moeilijk het is om “ cold Turkey” af te kicken van koffie. Het blijft, net als sigaretten, een genotproduct.

Mijn moeder kan prima leven met 3/4 bakjes koffie per dag. Ze dronk eerder over de hele dag koffie, waar ze ook wat “ hyper” van werd. Hoe we het ook bekijken: koffie is geen super-gezonde drank en dus gewoonte om ( veel) te drinken. Je kunt geheel afkicken van koffie, maar er ook voor kiezen om “ the best from both worlds” te genieten. Je kunt bijvoorbeeld dan alleen in de morgen ( waar de meesten toch de allergrootste moeite hebben om koffie af te zweren ) een bak “ echte” koffie genieten, en de rest van de dag overstappen op cichorei koffie.

Cichorei in de Keuken

Cichorei is niet alleen te gebruiken om drank te maken, wist je, dat je er ook geweldig goed mee kunt bakken? Het geeft je baksels een mooie kleur en een verfijnde smaak, Gebruik ongeveer 15-20 gram cichorei op 500 gram meel / havermout. Deze verhouding geeft de beste resultaten. Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar en voeg beetje bij beetje warm water toe, tot er een smeuïg beslag ontstaat. Gedurende het beslag staat, kan het zijn dat je nog wat water moet toevoegen omdat havermout vrij snel stolt.

Tja….dan wil je echt van de koffie afkicken, maar heb je ook een prachtige maar vooral PEPERDURE koffiemachine…Geen nood, want je kunt cichorei koffie perfect gebruiken met je koffiemachine. Met name de melk-opschuimer kun je perfect inzetten om de heerlijkste cappuccino ’s en koffie verkeerd te maken.

Zonnatura Meergranen Koffie: Mijn Ervaring

OKAY…ik ben om! Cichorei / koffie-surrogaten zijn goed verkrijgbaar. Vele supermarkten verkopen het, meest onder het merk ZonnaTura. Ik ben persoonlijk geen groot fan van dit merk, maar ik maak de hoge uitzondering met hun meergranen koffie. Die is echt heel erg lekker en fijn geprijsd en dus vrij goed verkrijgbaar. O.a via www.puurenfit.nl .

Zonnatura staat al 50 jaar voor lekkere, verantwoorde, 100% natuurlijke producten. Neem nou Zonnatura Meergranenkoffie. Dit is een verrassende drank op basis van granen en cichorei met een heerlijke geur en een volle, aromatische smaak. De granen worden zo min mogelijk bewerkt, waardoor de goede eigenschappen van de natuur behouden blijven. Het is rijk aan vezels en van nature cafeïnevrij. Zonnatura Meergranenkoffie, van nature lekkerder.

Ingrediënten en Gebruik

Ingrediënten Granen* 75% (GERST* (gluten), GERSTEMOUT* (gluten), ROGGE* (gluten), cichorei* 23%, vijgen* 2% *ingrediënt van biologische teelt. Gebruik Voeg per kop (125 ml) 2 volle thee lepels meergranen koffie toe aan heet water of warme melk.

Aanpassingen in Dagelijkse Gewoonten

De gemiddelde Nederlander drinkt 3 à 4 kopjes koffie per dag. Koffie is niet per definitie slecht, helemaal niet als je het zonder melk en suiker drinkt. Toch is koffie in sommige vallen cholesterol-verhogend en cafeïne is ook niet altijd even goed voor je. Verder zorgt veel koffie drinken voor gewichtstoename. We wisselen normale koffie af met granenkoffie van Zonnatura. Dit is een 100% natuurlijke drank met 75 % granen (gerst, gerstemout en rogge), 23 % cichorei (noot) en 2% vijgen. Je bereidt de koffie met heet water en ongeveer 2 kleine schepjes granenkoffie per kopje.

De smaak is vol, aromatisch en zeer toegankelijk omdat het net wat minder bitter is dan normale koffie. Niet waterig of slap en absoluut niet te vergelijken met vieze oploskoffie. Wanneer je graag suiker en/of melk in je koffie drinkt zul je hier minder van nodig hebben omdat de koffie al wat romiger van smaak is.

Alternatieven voor Thee en Koffie

Op zich is er niks mis met thee. Zwarte thee, groene thee… Allemaal hartstikke gezond en altijd beter dan koffie of slechte frisdranken. In thee zitten antioxidanten. Antioxidanten zijn belangrijke stoffen voor een gezonde stofwisseling van het lichaam. In de ene thee zitten meer antioxidanten dan andere thee en zo zijn er meer eigenschappen die verschillen. Zo zit er in zwarte thee meer theïne (soort cafeïne) dan in groene thee. Nog beter is biologische thee. Biologische thee wordt gekweekt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Hierdoor wordt de kwaliteit van de grond en de theeplanten beter en bevat de thee geen resten chemische middelen. Biologische thee blijkt een nog hoger gehalte aan antioxidanten te hebben.

Zonnatura heeft een uitgebreid assortiment aan thee. ‘Vroeger’ vond ik die thee niet te drinken, maar de smaken zijn er zeer op vooruit gegaan! Het fijne aan Zonnatura thee is dat sommige soorten ook een ‘functie’ hebben. Deze thee is gewoon te vinden in het Zonnatura-schap bij menig supermarkt.

Gezondere Alternatieven voor Broodbeleg

Er is een scala aan smeersels en beleg voor op brood. Veel gezonde dingen maar ook veel ongezonde dingen. Qua beleg weten we vaak wel wat we wel en niet moeten kiezen. Beter geen vette salami maar een plakje kipfilet. Beter magere margerine dan vette roomboter. Hoo! Hier gaat iets mis! Een veel geloofd fabeltje is dat je beter magere margerine kunt eten dan roomboter. Niets is minder waar. Margarine en halvarine zijn vrij slecht voor je gezondheid omdat het veel transvetzuren bevat. Transvet is een onverzadigd vet. Verder ondermijnt het het imuumsysteem en bevat het 27 (!) ingrediënten die ook in verf zitten.

Wat betreft calorieën zijn boter en margarine gelijk. Een klein verschil zit in het verzadigd vet. Roomboter bevat ongeveer 8 gram, waar margarine ‘maar’ 5 gram bevat. Maar dat is het dan ook. Waarom dan niet teruggaan naar boter in zijn puurste vorm? Het zorgt ervoor dat voedingsstoffen beter worden opgenomen in het lichaam en boter is een natuurproduct enkel gemaakt van melk en room van de koe. Verder smaakt roomboter ook nog eens veel lekkerder!

Verder bestaat er een scala aan gezonde, lekkere en biologische smeersels voor op je brood. Bijvoorbeeld carobella hazelnootpasta. Carobella lijkt wat op chocopasta, maar bij het aanzien van het smeersel zie je aan alles dat dit veel natuurlijker is. Het is wat ‘puurder’ qua smaak en wat minder zoet dan bijvoorbeeld Nutella. Mensen die van pure chocolade houden, zullen dit ook zeker kunnen waarderen. Gemengde notenpasta kun je vergelijken met pindakaas. Nu is er op zich niks mis met pindakaas, maar gemengde notenpasta gaat nog een stapje verder. De pasta is, zoals de naam al doet vermoeden, rijk aan vers geroosterde en gemalen biologische amandelen en hazelnoten en een klein beetje zeezout. Carobella en gemengde notenpasta is verkrijgbaar bij de natuurwinkel en is ook online te bestellen.

Alternatieven voor Snacks

Wat is er heerlijker dan na een lange dag, ’s avonds neer te ploffen voor de tv met een lekkere zak chips? Oké, zelf eet ik zelden chips, maar iets lekkers op zijn tijd is best aan mij besteed. Chips en andere snacks zijn natuurlijk super ongezond. Daarom kun je beter kiezen voor een alternatief wanneer je wat gezonder wilt leven of wat gewicht wilt verliezen. Waar ik zelf momenteel gek op ben zijn gedroogde moerbeien. Moerbeien lijken ongedroogd wat op bramen, maar komen er qua smaak absoluut niet bij in de buurt. De smaak van gedroogde moerbeien lijkt wat op rozijntjes. Ze zijn zoetig en een tikkeltje honingachtig. Moerbeien zijn rijk aan calcium, eiwitten, vezels, ijzer en vitamine C.

Een ander alternatief zijn gedroogde goji bessen. Goji bessen zijn wat zuurder qua smaak en komen in de buurt van cranberry’s of kersen. De vrucht zit boordevol vitamines, mineralen, aminozuren, anti-oxidanten en andere belangrijke voedingsstoffen. Wetenschappers hebben bewezen dat de goji bes van alle vruchten de hoogste concentratie aan vitamines en antioxidanten bevat! Dat noten goed voor ons zijn, weten steeds meer mensen. Natuurlijk moet je ze in de goede vorm eten en ook voor gezonde dingen geldt; alles met mate. Ongezouten noten zoals walnoten, cashewnoten, pecannoten en amandelen hebben elk hun eigen functie en waarde. Noten zitten bomvol goede en natuurlijke vetten.

Maaltijdvervanging met Shakes

Iets wat je naar mijn mening niet altijd moet doen, maar zeker wanneer je wat kilo’s kwijt wil is het vervangen van een maaltijd door een shake zeker een mogelijkheid. Hier vertelde ik je laatst al razend enthousiast over toen ik dit drie weken probeerde. Ik was door middel van het ontbijten met een proteine shake al snel de eerste kilo’s kwijt.

Voedingswaarden van Zonnatura Meergranen Koffie (per kop, 125ml)

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie Minder dan 7 kcal
Eiwitten Kleine hoeveelheid
Koolhydraten/Suikers Nauwelijks tot geen
Vetten Geen vervelende vetten (cafestol, kahweol)
Cafeïne Geen

labels:

Zie ook: