Zwart zout is een uniek product dat niet alleen de smaak, maar ook de uitstraling van gerechten verrijkt. Er zijn verschillende soorten zwart zout, elk met hun eigen karakteristieke eigenschappen en toepassingen.

Hawaïaans Zwart Zout

Het Zwarte Zout van Hawaii is een speciaal type zout dat zich onderscheidt door zowel zijn smaak als zijn uiterlijk. Het zout heeft een subtiele rook-, houtskool- of kampvuursmaak, wat een extra dimensie toevoegt aan elk gerecht. Deze smaak en de zwarte kleur ontstaan doordat het zout op de lavastenen van het eiland wordt gedroogd.

Het zout is niet alleen smaakvol, maar ook een prachtige decoratieve toevoeging aan gerechten. Het is heerlijk op gegrild vlees, maar ook verrassend op een gekookt eitje!

Zwarte Zout Vlokken uit Spanje

Deze zwarte zoutvlokken geven ieder gerecht een luxe uitstraling. Het is een echt decoratie zout wat het heel goed doet op lichte gerechten als gegrilde groeten of je eitjes bijvoorbeeld. Deze zoutvlokken geven een mooie finishing touch aan al je gerechten. Vooral bij gerechten met lichte ingrediënten, zoals gegrild vlees, vis, groenten en eieren voegt het echt wat toe.

Dit zout is afkomstig uit de ondergrondse zoutbronnen in Villena, Spanje. Daar worden deze zoutvlokken met de hand geoogst. Daarna wordt het te drogen gelegd in de warme wind van Alicante onder de heerlijk mediterrane zon.

Experimenteren met Smaak

De manager van deze zoutmijn vindt het fantastisch om “zijn” zout te verrijken met smaken en geuren. De omgeving leent zich uitstekend voor deze experimenten. Voor deze variant worden de zout vlokken in geactiveerd houtskool gelegd om de prachtige zwarte kleur te krijgen.

Kala Namak: Indiaas Zwart Zout

Kala Namak, ook bekend als Indian black salt of Indiaas zwart zout, is een aromatisch zout dat afkomstig is uit de Indiase Himalaya. Kala Namak zout gebruikt men in de Indiase keuken als specerij. Voor de vervaardiging van het zout gebruikt men Harad zaden van de Terminalia Chebula boom om daarna te mengen met zout. Hierdoor neemt het zout de kleur en de smaak aan van de peulvruchten.

Het staat vooral bekend om zijn uitgesproken zwavelachtige smaak, die sterk doet denken aan gekookte eieren. Door het hoge percentage waterstofsulfide en ijzer krijgt Kala Namak een typische kenmerkende geur en smaak die vergelijkbaar is met de geur van zwavel. Door de speciale wijze van vervaardigen heeft Kala Namak een zwarte glans. Tijdens de vervaardiging ontstaat echter ook vaak een donkerrode kleur, veroorzaakt door het hoge ijzergehalte.

Toepassingen van Kala Namak

In India gebruikt men het zout vooral voor het verfijnen van chutneys en gerechten met kip en rijst, fruitsalades, chaats of bij de populaire Raites. Dit zout wordt speciaal aanbevolen voor op groenten en exotische vruchten, maar ook op visgerechten. Daarnaast verleent dit zout ook longdrinks en vruchtendranken een uitzonderlijke smaak.

In veganistische keukens is kala namak populair vanwege de ei-achtige eigenschappen, bijvoorbeeld in vegan mayonaise of bij tofu. Vooral in combinatie met plantaardige ingrediënten kan het een gerecht écht laten smaken alsof er ei aan is toegevoegd.

Tip: probeer het eens uit op een Bloody mary cocktail.

Verkrijgbaarheid

Bij Vehgroshop kunnen zakelijke en particuliere klanten échte Kala Namak uit India kopen in verschillende hoeveelheden en verpakkingsformaten. Of het nu gaat om kleine batches of bulkverpakkingen voor productie: wij hanteren geen minimale afnamehoeveelheid. Kala Namak is een bijzonder zwart zout met een zwavelachtig aroma, geliefd in de Aziatische en vegan keuken. In verschillende variaties verkrijgbaar in flexibele verpakkingsformaten.

Verpakking en Levering

Wij streven ernaar om de bestellingen zo snel mogelijk in te pakken en te verzenden. Onze standaard levertijd is 1-3 dagen. De pakketten worden aangemeld bij My Parcel en bezorgd met Post.nl. Wij gaan ervan uit dat u de producten in de juiste staat zal ontvangen. Helaas kan er ergens in het proces altijd iets mis gaan, tijdens het verzamelen, tijdens het transport en zelfs al eerder in het proces. Wij zoeken samen met u altijd naar een passende oplossing.

Wij leveren dit product in een handige, hersluitbare stazak zodat je het gemakkelijk luchtdicht kunt bewaren, zonder verlies van kwaliteit. Deze zakken zijn stevig, BPA-vrij en blijven rechtop staan tot ze helemaal leeg zijn.

Je ontvangt dit product in een stevige, duurzame strooibus. Deze zijn lekker groot (330ml) en gaan daardoor lang mee.

Voordelen

  • Natuurzuivere producten van de hoogste kwaliteit
  • Op maandag t/m vrijdag voor 17:00 besteld, morgen in huis
  • Gratis verzending in Nederland & België vanaf €55
  • Geen tijdelijke kortingen maar een vaste Lage Prijs
Type Zout Herkomst Smaak Gebruik
Hawaïaans Zwart Zout Hawaii Rook, houtskool Gegrild vlees, eieren
Zwarte Zoutvlokken Spanje (Villena) Subtiel, ziltig Decoratie, finishing touch
Kala Namak India (Himalaya) Zwavel, ei-achtig Indiase gerechten, veganistische recepten

labels:

Zie ook: