Wie in Zweden is opgegroeid, heeft ze vast als kind gegeten: chokladbollar, oftewel chocoladeballen. De lekkernij is simpel om te maken en ontzettend smakelijk. In Zweden eet men volop chokladbollar: een soort chocoladeballetjes die makkelijk zelf te maken zijn. Tegenwoordig zie je veel ‘healthy’ versies van de ballen voorbij komen, maar dit is de klassieke variant - met suiker en boter.

Het Traditionele Recept

Het traditionele recept van chokladbollar wordt gemaakt met havermout, suiker, cacao, boter en sterke koffie. Daarna rol je de ballen in kokosrasp.

Mix de boter, suiker en koffie in een kom. Dit kan met de hand of met een mixer. Wanneer de ingrediënten goed vermengd zijn, voeg je de rest toe. Zorg ervoor dat alles goed gemixt is. Het mengsel moet stevig zijn, maar niet te plakkerig. Voeg zo nodig extra koffie of havermout toe. Rol vervolgens ballen van het mengsel ter grootte van een pingpongbal. Rol de ballen door de kokos en zet in de koelkast.

Gezondere Alternatieven

Dol zijn we erop: de traditionele chokladbollar. We zouden ze het liefst elke dag eten, maar, echt gezond zijn ze natuurlijk niet. Gelukkig zijn er genoeg gezondere alternatieven voor de ingrediënten van de chocoladeballetjes.

Suikerarme Chokladbollar

Jammer dat chokladbullar vol snelle suikers zitten, waardoor deze snacks een aanslag zijn voor je gezonde leefstijl. Toch heb je wel eens zin in iets zoets. En moet het kunnen om af en toe lekker te snacken. Dan is het handig om voor betere alternatieven te gaan, die meer goede voedingsstoffen zoals vezels brengen zonder die bloedsuikerspiegel uit balans te brengen. Ook voor deze Zweedse chocoladeballetjes bestaat een beter alternatief. Want voedzame, slanke snacks bestaan echt!

Recept: Slanke Suikerarme Zweedse Chokladbullar

Dit chocoladerecept op basis van dadels, amandelen en chocolade helpt je die zoete trek te stillen. Deze voedzame proteïne snacks zijn een beter alternatief met meer eiwitten, vezels en mineralen. Het bevat suiker, maar die suikers zijn natuurlijke suikers - voornamelijk door de dadels. Je zult merken dat je bloedsuikerspiegel anders op deze combinatie reageert. Bovendien is dit recept glutenvrij, melkvrij, vegan friendly.

Ingrediënten:

  • 600 gram ontpitte dadels
  • 300 gram amandelen
  • 1 dl warm water
  • 50 gram It Works! Rich Chocolate (of ander eiwitpoeder)
  • 50 gram pure chocoladestukjes
  • 30 gram cacaopoeder
  • 150 gram gemalen kokos

Bereiding:

  1. Pureer de amandelen, dadels en water in een keukenmachine.
  2. Meng daarna het eiwitpoeder, de cacao en de chocoladestukjes door de emulsie.
  3. Verdeel het deeg en rol elk balletje door het kokos.

Andere Gezonde Variaties

Een hele tijd terug deelde ik het recept voor glutenvrije Zweedse chokladbollar. Dit zijn snackballetjes gemaakt van o.a. havermout, cacao en koffie die in Zweden heel populair zijn als snack.

Ingrediënten die je kunt aanpassen:

  • Boekweitvlokken: In plaats van havermout, omdat sommige mensen hier beter op reageren.
  • Kokosolie: Vervangt de boter, waardoor het recept lactosevrij wordt.
  • Bruine Suiker: Verminder de hoeveelheid suiker of gebruik ahornsiroop.

Low FODMAP Chokladbollar

Met de juiste ingrediënten is het super makkelijk om een low FODMAP variant te maken. Als je het mij vraagt dé perfecte snack bij een kop koffie of thee op de bank.

De ingrediënten van deze chocoladeballen zijn super simpel: havermout, suiker, boter, koffie en cacao. Daarna rol je de ballen in kokosrasp.

Belangrijk om te weten:

  • Kokosrasp is beperkt low FODMAP tot 30 gram per portie (sorbitol).
  • Havermout is beperkt low FODMAP en bevat vanaf 100 gram hoge hoeveelheden fructanen en GOS.
  • Omdat de hoeveelheden van deze ingrediënten per chocoladebal laag zijn, kun je er gerust een paar eten zonder klachten te krijgen.

Tips voor het Maken van Chokladbollar

  • Doe alle ingrediënten (zonder de extra’s) in een blender of keukenmachine en laat ongeveer een minuut draaien, tot er een kleverige massa ontstaat.
  • Mocht het te droog zijn kun je er wat extra koffie bij doen. Het ligt aan het soort dadels die je gebruikt hoeveel koffie en/of kokosolie je moet toevoegen om een smeuïg (maar niet te nat) geheel te krijgen.
  • Zet ondertussen drie schaaltjes klaar: een met havermout, een met kokosrasp en een met cacao.
  • Vorm met je handen balletjes van het ‘deeg’ ter grootte van een pingpongbal.
  • Rol ze door een van de drie toppings en leg ze op een bord.
  • Laat ze dan in ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven (heb je geen twee uur geduld kun je ze ook even in de vriezer zetten ;)).

Bewaren

Je kunt de choco balletjes een week bewaren in een afgesloten plastic bak. Je kunt ze ook invriezen, zorg er dan voor dat ze luchtdicht verpakt zijn.

labels:

Zie ook: