Fruit staat in de Schijf van Vijf en is een verzamelnaam voor eetbare vruchten. Meestal worden ze rauw gegeten en smaken zoet of zuur. Fruit levert weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Het is goed voor de gezondheid en hangt samen met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Soorten Fruit

Er zijn diverse fruitsoorten, waaronder:

  • Citrusfruit, zoals sinaasappels, citroenen en mandarijnen.
  • Ander exotisch fruit, zoals bananen, kiwi’s en ananassen.
  • In Nederland worden vooral appels, peren, kersen, bessen en aardbeien geteeld.

Fruitteelt in Nederland

Fruit wordt in Nederland vooral in boomgaarden geteeld. De fruitteelt in kassen is beperkt. Appelboomgaarden in Nederland beslaan ongeveer 17.300 hectare. Slechts een klein deel van de Nederlandse fruitteelt is biologisch. Gemiddeld eten we in Nederland iets meer dan 1 stuk of portie fruit per dag, wat neerkomt op 135 gram fruit per dag.

Bewaren van Fruit

Fruit is voorzichtig te behandelen en goed te verpakken. Bewaar het in de koelkast, tenzij het gaat om tropisch fruit. Kwaliteitsverlies verloopt dan langzamer in de koelkast. Tropische vruchten zijn beter op smaak buiten de koelkast te bewaren. Bewaren gaat het best in de koelkast in een papieren zak. Fruit en fruitsalades zijn maar kort houdbaar en moeten in de koelkast bewaard worden.

Fruit is een levend product. Bij het ouder worden verliest de vrucht vocht en ziet hij er rimpelig uit. De kans op beschadiging wordt groter, waardoor het fruit extra vatbaar is voor gisten, schimmels en andere micro-organismen die bederf veroorzaken. Beschimmeld fruit kun je beter weggooien. Beurse plekken in het fruit kunnen wel weggesneden worden.

Gezondheidsvoordelen van Fruit

Fruit eten is goed voor de gezondheid. Het eten van groente en fruit verlaagt de kans op hartziekten en beroerte. Daarnaast hangt de consumptie van fruit samen met een lager risico op diabetes en longkanker. Fruit levert weinig calorieën en veel vitamines, mineralen en voedingsvezels. Daarnaast bevat fruit een groot aantal bioactieve stoffen, zoals carotenoïden, lycopenen en flavonoïden. Fruit levert ook koolhydraten, voornamelijk in de vorm van suiker.

Vitamine C zit vooral in zwarte bessen, papaja, kiwi, citrusfruit en aardbeien. Kalium is belangrijk voor een normale bloeddruk en zit vooral in banaan, meloen, kiwi en gedroogd fruit. Fruit is een goede bron van voedingsvezels.

Het eten van 200 gram fruit per dag verlaagt het risico op hartziekten en beroerte. Waarschijnlijk gaat het om een combinatie van stoffen.

Risico's en Overgevoeligheid

Overgevoeligheid voor fruit komt niet veel voor. Wel kunnen mensen met hooikoorts of latexallergie overgevoelig zijn voor bepaalde vruchten. Baby’s en peuters kunnen buikpijn en diarree krijgen van te veel fructose. Op en in fruit kunnen resten van bestrijdingsmiddelen achterblijven. De kans dat zo’n rest een gevaar voor de gezondheid vormt is erg klein. De positieve effecten van fruit wegen ruimschoots tegen deze eventuele risico’s op.

Aanbevelingen voor Consumptie

Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten, wat neerkomt op 200 gram fruit of meer. Kinderen tot en met 8 jaar krijgen het advies om 1,5 portie fruit te eten (150 gram). Als je steeds andere fruitsoorten kiest krijg je alle voedingsstoffen uit fruit binnen die je nodig hebt.

Milieu-impact van Fruit

De milieudruk van het meeste fruit is laag. De teeltfase draagt het meeste bij aan de klimaatbelasting van fruit. Fruit uit verwarmde kassen heeft een hogere broeikasgasemissie dan fruit uit de volle grond. Veel fruit is het hele jaar door een klimaat-vriendelijke keuze, uit Nederland, maar ook van verder weg. Als je meer rekening wilt houden met de milieu-impact, kun je kiezen voor fruit met een Topkeurmerk.

De invloed van Fructose

Fruit bevat fructose, ook wel fruitsuikers genoemd. Die fructose kan bij een te hoge inname zorgen voor buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Ook kan je tandglazuur beschadigd raken bij het overmatig eten van fruit. Om een lekker glas versgeperst sinaasappelsap te maken heb je al snel 3 tot 4 sinaasappels nodig. Probeer maar eens om die hoeveelheid sinaasappels in zijn geheel op te eten: dat verzadigt veel meer! En, zoals hiervoor vermeld, teveel fructose in 1 x zorgt voor extra vetopslag.

Volgens Bruce Bistrian, professor aan de Harvard Medical School, is fructose in fruit niet ongezond. In tegenstelling tot fructose uit toegevoegde suikers heeft fructose dat in fruit zit geen negatief effect op je lever. Onderzoekers vonden zelfs bij een inname van 20 porties fruit per dag geen negatieve effecten op het gewicht, bloeddruk, insuline- en lipidenwaarden.

Samenvatting van de Voordelen en Nadelen

Fruit is een natuurproduct en past om die reden zeker in een bewuster en gezonder voedingspatroon. Toch zijn er ook altijd veel vragen over. Elke soort heeft zijn eigen unieke samenstelling aan waardevolle voedingsstoffen. Het is belangrijk om met mate te eten, te variëren en te ervaren hoe jij reageert op het eten van fruit. Een normaal gebruik van fruit ligt op 2 tot 3 stuks per dag. Bij diabeten wordt een maximum van 2 stuks geadviseerd.

Dus, is het verstandig om fruit te eten als je af wilt vallen? Ondanks alle horrorverhalen die je hoort: jazeker. Het kan juist erg behulpzaam zijn. De suikers zijn geen probleem, zeker niet als je ze vergelijkt met de vele voordelen die fruit met zich meeneemt.

Tabel: Voedingsstoffen in Verschillende Fruitsoorten (per 100 gram)

Fruitsoort Suiker (gram) Vitamine C (mg) Kalium (mg)
Appel 10 4.6 107
Banaan 12 8.7 358
Sinaasappel 9 53.2 176
Kiwi 9 92.7 312

labels:

Zie ook: