Deze aardappelgratin brengt veel goede herinneringen, want dit recept is al talloze keren gemaakt. In het Frans heet dit gerecht Gratin Dauphinois, de specialiteit van de voormalige provincie Dauphine.

Wat is Aardappelgratin?

Aardappelgratin, of op z'n Frans pommes gratin, is een populair ovengerecht gemaakt van aardappelen, room en kaas. Kort door de bocht is een aardappelgratin een ovenschotel met fijngesneden aardappelen, room en kaas. Aardappelgratin is een overheerlijke Franse ovenschotel gemaakt van aardappelen, room en kaas.

Waarom Voorgekookte Aardappelen Gebruiken?

Wil je sneller klaar zijn? Koop dan voorgekookte schijfjes aardappel. Je kunt het jezelf een stukje makkelijker maken voorgegaarde aardappeltjes te gebruiken. Uiteraard maakt dit het recept iets minder budget.

Extra Smaak en Romigheid

Ik houd niet van saai. Dus ook een klassieker geef ik extra pit en smaak. In dit geval, doe ik dit door er lekker extra veel kaas aan toe te voegen. Dus dit is mijn extra cheesy aardappel gratin. Ik rasp de kaas en doe deze in veelvoud door en op de aardappels en hierdoor wordt het nóg romiger en nóg smaakvoller. Ik stop het niet onder stoelen of banken. Ik kies voor Uniekaas. Het is het oudste kaasmerk van Nederland en zij weten precies wat een lekker stukje kaas maken is. Ik kies voor dit recept voor Uniekaas belegen. Belegen kaas is de échte Nederlandse kaas. Met een volle en stevige smaak. Uniekaas maakt dit al 60 jaar met vast recept.

Serveren van Aardappelgratin

Een aardappelgratin kun je serveren als hoofd- en bijgerecht en is supermakkelijk te maken. Serveer iets fris bij de aardappelgratin, als caesarsalade. Of: aardappelgratin als bijgerecht bij een lekker stuk vlees zoals hertenbiefstuk, kalkoen of varkenshaas. Zoals ik al zei, voor mij is een aardappel gratin het ultieme bijgerecht en deze mag tijdens de feestdagen dan ook absoluut niet ontbreken. Zoek jij dus nog een lekker bijgerecht voor tijdens de kerst? Met de feestdagen wordt aardappelgratin veel als bijgerecht geserveerd en dan ben je op zoek naar wat meer feestelijke combinaties. Omdat gratin een Frans gerecht is wordt het veel bij stoofvlees geserveerd, maar een vegetarische stoofschotel is ook een optie. Persoonlijk vind ik groene groentes erg lekker bij een gratin. Sperziebonen of het meer chique broertje van de sperzieboon, haricot verts, zijn goede kandidaten. Maar ook gegrilde wortels uit de oven smaken er heerlijk bij.

Recept voor Aardappelgratin

Wil je zelf nou zelf zo'n romige aardappelgratin maken?

Ingrediënten:

  • Voorgekookte aardappelschijfjes
  • Room
  • Melk
  • Mosterd
  • Belegen Uniekaas (geraspt)
  • Knoflook
  • Boter
  • Zout en peper

Instructies:

  1. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden.
  2. Smeer nu een ovenschaal in met de binnenkant van een doormidden gesneden teen knoflook. Beboter de schaal.
  3. Breng dan vervolgens de aardappels met de room, melk en mosterd in een pan rustig aan de kook. Kook dit geheel 10 minuten.
  4. Stort het aardappelmengsel erin.
  5. Bestrooi de aardappelen met de geraspte belegen Uniekaas.
  6. Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven op 200 graden.
  7. Bestrooi de aardappelgratin als hij uit de oven komt met wat vers gehakte peterselie.

Tips en Tricks

  • Pak je toch rauwe aardappelen? Verleng dan de baktijd met een 15 minuten. Bak de gratin Dauphinois in ongeveer 40 minuten goudbruin. Gaan je aardappelen rauw de ovenschaal in? Dan moet het zo'n anderhalf uur de oven in. In dit recept kook je de aardappelschijfjes voor en daardoor hoeft het maar 40 minuten de oven in.
  • Welke soort kaas kan ik het beste gebruiken? Eigenlijk kun je alle soorten kaas gebruiken die je maar lekker vindt! Persoonlijk vind ik ‘gewone’ geraspte kaas het meest lekker erbij, of Emmentaler of Parmezaanse kaas. Zonder kaas geen aardappelgratin natuurlijk.
  • Bij een waterige gratin zit er te veel vocht in de pan. Gebruik vastkokende aardappelen, deze verliezen minder vocht.
  • De aardappelen in de gratin waren niet gaar genoeg, hoe kan dat? Bij het maken van een gratin is het belangrijk dat alle aardappelplakjes dezelfde dikte hebben. Dit is belangrijk voor een goede garing. Dikke aardappelschijfjes hebben logischerwijs wat langer de tijd nodig dan dunne schijfjes. Voordat je de gratin uit de oven haalt test je met een vork of de aardappels zacht en gaar zijn. Spoel de aardappelplakjes niet af.
  • Je kunt aardappelgratin opnieuw opwarmen in de oven of magnetron. Voor de oven: verwarm deze voor op 160-180°C en dek de gratin af om uitdroging te voorkomen. Verwarm 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Welke ovenschaal gebruik jij? Mijn ovenschaal is wat kleiner (zo’n 20 cm bij 20 cm) dan de meeste ovenschalen, omdat ik graag kleine porties maak. Maar het formaat komt niet heel nauw. Als je de dubbele hoeveelheid maakt komt een ovenschaal van ongeveer 25 x 25 cm of van 20 x 30 cm goed van pas.
  • Kan ik aardappelgratin in de airfryer maken? Dat kan absoluut. Probeer van tevoren even uit dat je ovenschaal in de airfryer past. Zet de temperatuur wat lager dan in het recept voor de oven omschreven staat (10-20% lager) en check na 15 minuten of de gratin al klaar is.

labels: #Aardappel

Zie ook: