Ja, je hebt het vast al gemerkt: sinds ik geen alcohol meer mag drinken, ben ik helemaal verslingerd geraakt aan mocktails. Een mocktail lijkt op een cocktail, alleen zit er geen alcohol in. En weer zo'n lekker alcoholvrij drankje waarin je de alcohol absoluut niet mist.

Vandaag heb ik deze cranberry bloedsinaasappel mocktail gemaakt en dit is een heerlijk drankje geworden kan ik jullie verklappen. Omdat er bevroren sneeuw op de tafel buiten lag, leek het mij een leuk idee om de foto daar te maken. Is goed gelukt toch?

Dit drankje kan je alleen maar maken in het bloedsinaasappel seizoen en dat is dus ’s winters. Bloedsinaasappels zijn niet alleen prachtig rood van binnen, maar ze hebben ook een lekker zuurtje.

Waarom Bloedsinaasappels Gebruiken?

De bloedsinaasappel is een unieke vrucht die bekend staat om zijn prachtige rode kleur. Deze kleur wordt veroorzaakt door de productie van anthocyanen, een stof die ook verantwoordelijk is voor de kleur van bijvoorbeeld rode kool. Anthocyanen worden actief wanneer de temperatuur varieert tussen warm en koud.

Dit is de reden waarom de bloedsinaasappel vooral goed groeit op de hellingen van de Etna in Sicilië. De bloedsinaasappel is niet alleen prachtig om te zien, maar ook heerlijk van smaak. Het is een populaire Italiaanse traktatie die perfect is voor het maken van mocktail-recepten of om gewoon als sap te drinken.

Dankzij zijn rijke voedingswaarde is de bloedsinaasappel ook nog eens gezond. Zo bevat de vrucht veel vitamine C, antioxidanten en vezels.

Soorten Bloedsinaasappels

Er zijn drie verschillende soorten bloedsinaasappels:

  • De Sanguinello, gebruikt in deze mocktail, die is alleen in februari en maart te krijgen.
  • De Tarocco is er van december tot april.
  • De Moro van december tot februari.

Daarmee echt een seizoensproduct, maar oh zo mooi om mee te werken.

Bloedsinaasappel Vlierbloesem Tonic Mocktail Recept

Dit mocktail recept geven we extra smaak door de vlierbloesemsiroop en Elderflower tonic. Lust je echt geen tonic gebruik dan spa rood. Het sap is prachtig roze van kleur.

Maar nu eerst aan de slag met deze bloedsinaasappel vlierbloesem tonic mocktail. altijd al willen weten waarom ze zo mooi rood zijn? Onder het recept vertel ik je er meer over.

Ingrediënten:

  • Bloedsinaasappels
  • Vlierbloesemsiroop
  • Elderflower tonic (of Spa rood)
  • IJs
  • Bevroren fruit (naar keuze)
  • Munt (ter garnering)

Bereidingswijze:

  1. Pers de sinaasappels uit, van 1 sinaasappel snijd je 6 dunne plakjes die je in het glas plaatst.
  2. Crush het ijs in je blender.
  3. Pak de glazen erbij, schenk in elk glas 1 el vlierbloesemsiroop, daarop schep je wat van het bevroren fruit.
  4. Plak in elk glas twee plakken sinaasappel tegen het glas aan, en vul verder af met ijs, het laatste deel weer wat fruitmix.
  5. Schenk eerst de helft van het glas vol met de tonic, daarna afvullen met het bloedsinaasappelsap.
  6. Steek het takje munt erbij en serveer. Cheers!

Cranberry Bloedsinaasappel Mocktail

In deze mocktail met bloedsinaasappel laat je echter de drank niet weg, maar vervang je hem door een alcoholvrije variant.

Alcoholvrije Gin Mocktail met Bloedsinaasappel en Passievrucht

Mijn favoriete sterkte drank voor cocktails is gin. Het mixt met heel veel andere soorten siroop, tonic, spa enzovoort. Maar we zitten middenin dryjanuari, en deze duurt bij mij soms wel maanden! Gelukkig kun je nu hele fijne 0,0% spirits kopen. Zo ook deze gin die ik hier gebruikt heb.

Gewoon te verkrijgen bij je supermarkt dus je hoeft er niet voor om te rijden. Gecombineerd met ingevroren passievrucht, deze koop je uit het vriesvak en hoef je alleen maar te ontdooien. En vers geperst bloedsinaasappelsap. Die zijn in het seizoen nu, en ik kan je aanraden er gebruiken van te maken!

Natuurlijk kun je als de bloedsinaasappels niet meer te verkrijgen zijn, gewone sinaasappel gebruiken. Of je kunt mandarijnen en een limoen of citroen erbij persen om een heerlijke twist aan je drankje te geven. In principe zijn alle citrusvruchten geschikt om uit te persen en te gebruiken bij deze mocktail, waardoor je talloze combinaties kunt creëren die passen bij jouw persoonlijke smaak.

Denk bijvoorbeeld aan een mix van grapefruit voor een bittere touch of wellicht een vleugje limoen voor extra frisheid. Het leuke is dat je met de juiste verhoudingen en een beetje creativiteit jouw perfecte mocktail kunt samenstellen, ongeacht de seizoensgebonden beschikbaarheid van bloedsinaasappels.

Durf te experimenteren met verschillende verhoudingen en voeg eventueel wat munt of gember toe voor een extra laag van smaak en een verfrissende kick.

Ingrediënten:

  • Bloedsinaasappelsap (vers geperst)
  • Alcoholvrije gin
  • Passievrucht (ingevroren)
  • Ijsklonten
  • Muntblaadje (ter garnering)

Bereidingswijze:

  1. Laat de passievrucht ontdooien in een schenkkan.
  2. Pers de bloedsinaasappels uit en schenk dit bij de passievrucht.
  3. Vul aan met de alcoholvrije gin en roer even met een lepel door.
  4. Vul de glazen met ijsklonten en schenk de mocktail erbij.
  5. Decoreer met een muntblaadje. Cheers!

Alcoholvrije Pisco Sour Variant

Je zou deze cocktail alcoholvrij kunnen maken. Een goed alcoholvrij alternatief voor deze cocktail is Seedlip Grove 42. Qua smaak past dit goed bij de bloedsinaasappel.

Ingrediënten:

  • 45 ml Seedlip Grove 42
  • 10 ml suikersiroop
  • 15 ml citroensap
  • 30 ml bloedsinaasappelsap
  • Eiwit van 1 ei
  • IJsblokjes

Bereidingswijze:

  1. Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
  2. Voeg met een barmaatje 45 ml Seedlip Grove 42 toe gevolgd door 10 ml suikersiroop.
  3. Knijp nu met een citrusperser 15 ml citroensap en 30 ml bloedsinaasappel in je shaker uit.
  4. Voeg ook het eiwit toe.
  5. Eerste keer shaken met eiwit zonder ijsblokjes. Dit noemen ze een dry shake. Je krijgt dan veel schuim.
  6. Daarna shake je de cocktail nog een keer maar dan met ijs om je cocktail koud te maken.
  7. Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskey glas. Schenk ook het ijs uit.
  8. Als je goed geshaket hebt zie je nu een mooi wit schuimlaagje.

Tips en Variaties

  • Experimenteer met verschillende citrusvruchten zoals grapefruit of limoen voor een andere smaakdimensie.
  • Voeg kruiden toe zoals munt of gember voor een extra smaaklaag.
  • Gebruik Seedlip Spice (nr. 94) voor een kruidige variant.

Alternatieve Alcoholvrije Drankjes

Als je geen alcohol drinkt dan word je wel eens zat van de spa rood en cola (zero). Eens even een ander lekker drankje is wel fijn dan.

Wist je dat je met kombucha een heerlijke alcoholvrije cocktail kunt maken? Neem nou deze alcoholvrije cocktail met de bloedsinaasappel & bergamot kombucha van Butcha: die wil je toch sowieso drinken, alcoholvrij of niet? Laat het maar over aan James Chaib om zo’n lekkere creatie te bedenken.

James: “De combinatie van zoete sinaasappel en het pittige van de rode peper is een combinatie die je ook terugvindt in de Indiase en de Midden-Oosterse keukens. Zo laat je niets weg, maar maak je een alcoholvrij drankje dat zó lekker is, dat ook de mensen die wel alcohol drinken liever voor deze variant kiezen.

Tijdens mijn vorige zwangerschap bestond het allemaal nog niet, maar nu is er naast een waanzinnig groot assortiment alcoholvrij bier en écht lekkere alcoholvrije bubbelwijn ook alcoholvrije gin! En niet eentje, maar meerdere.

Sligro heeft allerlei varianten, maar ik kocht gewoon Seedlip bij Gall&Gall. Daarvan zijn 3 versies, eentje op basis van kruiden, eentje op basis van citrusfruit en eentje op basis van specerijen. Die laatste leek mee heerlijk voor kerst, lekker verwarmend! In combinatie met bloedsinaasappel en bruiswater geeft dat een frisse en kruidige mocktail, die barst van de smaak en toch lekker (door)drinkbaar is.

labels:

Zie ook: