Amandel Kwark Jumbo: Een Uitgebreide Review van Veganistische Yoghurt Alternatieven

Als ontbijt, tussendoortje, door je smoothie, als toetje of zelfs in een lekker sausje. Er zijn eindeloos veel mogelijkheden met yoghurt. En er zijn ook eindeloos veel verschillende soorten yoghurt. Vegan yoghurt is volledig plantaardig en dus lactose vrij. Het is een perfect alternatief op zuivel. Vegan yoghurt kan op basis van soja, haver, amandel of bijvoorbeeld kokos zijn.

Vegan Yoghurt Alternatieven: Een Overzicht

Op zoek naar een lekkere vegan yoghurt? Hier zijn enkele opties die je kunt overwegen:

• Abbot Kinney’s: Abbot Kinney’s maakt gebruik van zo min mogelijk ingrediënten waardoor hun producten heel natuurlijk en gezond zijn. Ze hebben yoghurt op basis van kokos en amandel. De kokos variant is favoriet. Naast yoghurt heeft Abbot Kinney’s heel lekkere plantaardige ijsjes. Waar te koop? Abbot Kinney kun je bij de meeste biologische supermarkten kopen. Een klein bakje (125 gram) kost 2 euro en een grote bak (400 gram) 4 euro.
• Alpro Soja: Alpro Soja heeft heel veel verschillende soorten vegan yoghurt. Van kwark, tot diverse smaken zoals met fruit of haver. Ook heeft Alpro Soja een variant met extra proteïne. Van de ongezoete Alpro Soja yoghurt hebben we bijna altijd een pak in huis staan. We gebruiken deze yoghurt door onze smoothies, maar vooral ook om sausjes mee te maken. Bijvoorbeeld een frisse dille yoghurt dressing, of een verse knoflooksaus. Ook kun je met deze vegan yoghurt heel makkelijk Indiaas naanbrood maken. Elke reguliere supermarkt, zoals Albert Heijn en Jumbo, heeft Alpro Soja. De prijzen liggen tussen de €1,50 en de €2 euro.
• Koko Yogo bij Jumbo: Jumbo’s huismerk heeft ook een vegan yoghurt variant op basis van kokos. Er zijn 3 verschillende smaken: aardbei, mango en naturel. De naturel is favoriet. De yoghurt bestaat voor 97% uit kokosmelk en smaakt daardoor erg puur. Je betaalt ongeveer €1,50 per bakje.
• AH Plantaardige Variatie op Yoghurt Ongezoet: Deze yoghurt is verkrijgbaar bij Albert Heijn voor €1,50 voor een bakje van 500 gram.
• Koko Kokosyoghurt: Deze kokosyoghurt is iets minder dik dan de andere, er zit dan ook een stuk minder kokosroom in, slechts 20%. Verkrijgbaar bij Jumbo voor €2,49 voor een bakje van 500 gram.
• AH Creamy Kokos Naturel: Deze kokosyoghurt is een stuk dikker. Deze bestaat voor 95% uit kokosroom. Verkrijgbaar bij Albert Heijn voor €2,99 voor 300 gram.
• Provamel Soja Kwark: Verkrijgbaar bij biologische winkels. Een bakje van 400 gram kost €2,29.
• Sojayoghurt van Aldi: De Aldi heeft aardig wat vegan producten in hun assortiment, waaronder deze sojayoghurt. Een bakje van 500 gram kost €1,45.

Nielsen Massey Amandelextract

Amandel is van oudsher een geliefde en rijkelijke smaakmaker. Vrijwel elke keuken kent een rijke traditie van gerechten die versterkt worden met amandel, zowel in hartige als zoete recepten/gerechten. Je kunt hierbij denken aan de keuken van het Midden-Oosten en Nood-Afrika. Ze gebruiken de amandelextract hier in zowel koekjes en gebak, maar ook in stoofpotten met bijvoorbeeld lamsvlees.

Amandelextract wordt hier (in Nederland) veelal gebruik in gebak, zoals cake, koeken en taarten, maar je kunt het ook gebruiken om een subtiele amandeltint aan je luchtige mousse of bavaroise te geven. Nielsen-Massey is een bedrijf dat is opgericht in 1907, wat zich oorspronkelijk richtte op de productie van aroma’s voor reinigingschemicaliën. Hedendaags is het bedrijf bezig om mensen de beste vanillesmaak en andere smaken te laten ervaren, om wisselende smaaksensaties aan recepten te geven.

Kwark: Een Eiwitbom

Kwark is niet zomaar een zuivelproduct - het is een eiwitbom waar sporters en gezondheidsfanaten dol op zijn. Technisch gezien is kwark een verse kaas, die ontstaat door melk aan te zuren met melkzuurbacteriën. Het resultaat: een heerlijk dikke, romige kwark met een fris zuur smaakje.

Hoeveel Kwark is Optimaal?

Stel je voor: je begint je dag met een flinke bak kwark en ’s middags lonkt er alweer een nieuwe portie. Maar eh… hoeveel kwark is eigenlijk ideaal? Dat hangt af van je eiwitbehoefte en calorie-inname. Natuurlijk is kwark een goede bron van eiwitten, maar waarschijnlijk haal je je eiwitten ook uit andere voeding. Het is dus lastig te zeggen hoeveel kwark nu precies optimaal is voor jou.

Welke Kwark voor Maximale Eiwitboost?

De absolute winnaar in onze lijst is Arla Lactofree Kwark Naturel, met een indrukwekkende 11 gram eiwit per 100 gram. Uiteindelijk hangt het af van jouw smaak, dieet en doelen. Wil je puur eiwitten zonder poespas? Ga dan voor een magere kwark met hoog eiwitgehalte. Wil je iets romigers? Dan is halfvolle of volle kwark een optie - al lever je dan iets in op het eiwitfront. Wat je ook kiest, één ding is zeker: kwark is en blijft een krachtpatser in je voedingspatroon. En met de juiste toevoegingen maak je ‘m nóg beter.

Plantaardige Zuivelvervangers

Misschien ben jij je op dit moment aan het verdiepen in een plantaardig dieet. Of je bent nog maar net begonnen met vegan eten en je loopt tegen wat vragen aan. Wellicht heb je dan iets aan dit artikel waarin we de meest voorkomende zuivelvervangers voor je op een rijtje zetten. Bij verschillende producten laten we je een voorbeeldrecept zien, zodat je ziet hoe je het product kan toepassen.

In de reguliere supermarkt komen we al een heleboel soorten plantaardig variaties op melk tegen. Zoals sojadrink, rijstdrink, kokosmelk en haverdrink. En dan ook nog in allerlei smaakjes en vormen: gewoon en light bijvoorbeeld. Iedere supermarkt heeft wel een huismerklijn met plantaardige variaties op melk. Ook kom je Alpro en RiceDreams veel tegen. Het zijn prima dranken, maar natuurlijk willen we niet zeggen dat het per definitie gezond voor je is. Vaak zit er toch suiker in deze dranken en dan hebben we het nog niet over eventuele E-nummers.

Bij de biowinkel daarentegen komen we wél ongezoete en biologische dranken tegen. Je kan denken aan merken als Provamel, Vitariz en Lima. Hoe maak je nou een keuze? Dat is een beetje afhankelijk van wat je ermee wilt doen. Sojadrink is vaak de goedkoopste melk. Rijstdrink is wat wateriger, maar ook heel erg ‘licht.’ Hierdoor vinden wij het geschikt om ermee te bakken. Kokosmelk is vrij vet en vol van smaak en is geweldig om mee te koken. En dan hebben we nog dranken als hennepmelk en quinoamelk. Deze kom je niet overal tegen, want het zijn vrij exclusieve (en kostbare) producten.

Zelf Plantaardige Melk Maken

Vind je de zuivelvervangers uit de biowinkel of supermarkt niet lekker? Dan kan je ook heel gemakkelijk zelf plantaardige melk maken! Je hebt vaak niet meer nodig dan een kaasdoek en een vergiet. Wanneer je bijvoorbeeld zelf amandelmelk wilt maken is het enige dat je nodig hebt: amandelen, vanille, water en een zoetmiddel. Bijvoorbeeld in de vorm van verse dadels. Je laat de amandelen weken, laat ze met de andere ingrediënten draaien in de blender en laat de melk daarna door een kaasdoek en vergiet lopen.

Plantaardige Alternatieven voor Yoghurt

Plantaardige alternatieven voor yoghurt zijn overal te koop. Alleen al in de supermarkt kom je allerlei smaakjes tegen, meestal van het merk Alpro. Er zijn bekers en pakken van een halve liter te koop. Literpakken zijn er nog niet. Een plantaardige variant op yoghurt is een wat duurder product dan koeien-yoghurt, dus we denken dat een literpak dan ook wel prijzig zou worden.

De plantaardige variant op yoghurt die we in de supermarkt tegenkomen is behoorlijk gezoet en dat is voor veel mensen een reden om het niet te willen eten. Bij de biowinkel kom je meerdere merken plantaardige varianten op yoghurt tegen. Bijvoorbeeld Provamel en Sojade. Deze merken hebben ook varianten waarin geen suiker zit. Zelf vind ik de Provamel naturel (zonder suiker) erg lekker, vooral omdat ik zelf graag een smaakje toevoeg. Zoals kokos of allerlei soorten fruit.

Kokosyoghurt

Laatst probeerde ik voor het eerst kokosyoghurt. Kokosyoghurt is een erg puur product, zonder gekke toevoegingen. Helaas is het lastig verkrijgbaar en enorm duur. Ik kocht een bakje voor €4,95 bij Vegabond. In dat bakje zat maar 250 ml… maar het was iedere euro waard. Een volgende keer wil ik het zelf proberen te maken. Zelf kokosyoghurt maken doe je met probiotica.

Lactosevrije Yoghurt en Kwark Opties

De laatste tijd kom ik in de supermarkt steeds meer soorten lactosevrije yoghurt en lactosevrije kwark tegen. Waar vroeger alleen sporadisch van MinusL wat lactosevrije yoghurt (en als je heel goed zocht, lactosevrije kwark) te vinden was, zijn er nu steeds meer opties te vinden in de schappen. Gelukkig is dat inmiddels wel anders en zijn de lactosevrije kwark en yoghurt opties als paddenstoelen uit de grond geschoten. Super super fijn voor ons fodmappers en mensen met een lactose-intolerantie.

Kokosyoghurt

Er zijn verschillende soorten plantaardige yoghurt op basis van kokos verkrijgbaar. Kokos is beperkt low FODMAP. Monash University geeft aan dat een portie van 125 gram kokosyoghurt low FODMAP is. Omdat de hoeveelheid kokos per product verschilt, kan de hoeveelheid FODMAPs ook verschillen. Daarom is het altijd belangrijk om voor jezelf te testen hoe je op een product als deze reageert.

Amandelyoghurt

Er zijn ook verschillende plantaardige yoghurt producten beschikbaar op basis van amandel. Amandelyoghurt is nog niet getest door Monash. Amandelen zijn maar beperkt low FODMAP, tot 12 gram per portie, maar amandelmelk is bijvoorbeeld wel low FODMAP tot 240 g per portie. Omdat het niet getest is, raad ik je aan om dit product pas te proberen na de eliminatiefase. Als je goed reageert op galactanen, dan kun je amandel yoghurt wellicht wel verdragen. Altijd belangrijk om voor jezelf te testen hoe je ergens op reageert.

Haveryoghurt

Tenslotte is er ook nog yoghurt op basis van haver. Net als bij amandel geldt dat haver beperkt low FODMAP is. Havermelk is low FODMAP tot 125 ml per portie, dus ik verwacht dat haveryoghurt ook in kleine hoeveelheden low FODMAP is.

Sojayoghurt

Over lactosevrije melkproducten van soja bestaat wat verwarring onder fodmappers. Ook omdat hier door diëtisten vaak verschillende adviezen over gegeven worden. Monash University geeft aan dat soja melkproducten gemaakt van soja eiwit low FODMAP zijn. Producten gemaakt van hele of gepelde sojabonen zijn hoog in FODMAPs of slechts heel beperkt low FODMAP. Monash geeft verder geen informatie over soja yoghurt gemaakt van gepelde of hele sojabonen. Ik raad daarom aan om dit in de eliminatiefase te vermijden en te wachten tot je de verschillende FODMAP groepen getest hebt.

Vegan Producten Gespot in de Supermarkt

Er is momenteel een enorme groei in wat betreft het aantal nieuwe vegan producten die er verschijnen in de supermarkt! Hier zijn enkele interessante vondsten:

• Plantaardige kibbeling en lekkerbek van het huismerk Veggie Chef van Jumbo.
• Vegan nuggets van het huismerk Veggie Chef van Jumbo.
• Mini groenteburgers van het huismerk van Albert Heijn.
• Plantaardige yoghurt en Griekse yoghurt van Oatly.
• Danio heeft 2 nieuwe smaken geïntroduceerd: vanille en aardbei! Alle soorten zijn op basis van kokos.
• Plantaardige kookroom van Blue Band.

Amandelmelk: Wat Koop Je Echt?

Amandelmelk is na sojamelk de meest populairste melkvervanger. Zelfs zodanig, dat we in discounters als Lidl en Aldi ook gezoete en ongezoete amandelmelk kunnen kopen. Deze worden in regel goedkoper aangeboden dan bij bijvoorbeeld Jumbo of Albert Heyn. Iedere grotere supermarkt heeft inmiddels zijn eigen huismerk melkvervangers. Ook amandelmelk. Het wordt echter verkocht onder AMANDEL DRINK.

Ingrediënten van Amandelmelk

Wat ontzettend veel consumenten nog steeds niet weten, is dat erg veel huismerk-producten uit fabrieken komen waar ook A-merken worden geproduceerd. Daarnaast komen erg veel huismerk-producten van verschillende supermarkten ook gewoon uit één zelfde fabriek, maar zit er dus een ander kartonnetje omheen met het logo van de desbetreffende supermarkt. De inhoud is vrijwel altijd gewoon hetzelfde. Dit wordt ook wel private labeling genoemd.

Ik heb o.a een liter ongezoete amandelmelk gekocht bij Albert Heyn, eigen huismerk. Daar betaalde ik € 1,35 per liter voor. De ingrediënten zijn:

• WATER: juist. Je leest het goed. Water. Daar bestaat deze drink voor zeker 98% uit.
• 2,5% AMANDELPASTA: anders geformuleerd gaat het om een samengeperste pulp-massa, die in productie wordt gefilterd en gezeefd om ” brokjes ” en andere oneffenheden in het eindproduct te voorkomen.
• CALCIUMCARBONAAT: dit wordt toegevoegd om het gehalte aan calcium te versterken.
• GELLANGGOM: een polysacharide gewonnen uit zetmeel.
• LECITHINE: Werkt als emulgator.

Omdat er geen suiker in zit, is het suikergehalte nul komma nul. Maar eigenlijk geldt dit voor de algehele voedingswaarde, Nul komma nul. Want wat je vooral drinkt is water, met een paar zeer kleine spoortjes aan smaak en kleur en geurversterkers die tevens conserveren. Anders gezegd drink je een duur watertje.

Zelf Amandelmelk Maken

Waarom zit er zo weinig ( 2% gestandaardiseerd ) amandelen in kant en klaar-amandelmelk? Wel, dat heeft alles met de duurte van amandelen te maken. Om een pak amandeldronk wettelijk ” amandeldrink” te mogen noemen, is de maximale hoeveelheid aan amandelen vastgesteld op 2% van het totale product, dus, een liter moet voor tenminste 2% uit amandelen bestaan.

De oplossing? Je kunt zelf amandelmelk maken. Dit is 65 gram. Daaruit maak ik twee liter amandelmelk. En het pulp wat achterblijft in mijn uitwring-doek ( hydrofiele doek of kaasdoek ) verwerk ik door mijn kwark en yoghurt. Of ik maak er lekkere koekjes van.

Kwark Test Resultaten

Ik ben de afgelopen weken op strooptocht geweest in vele supermarkten, biowinkels en andere winkels om zoveel mogelijk magere kwark-soorten bijeen te verzamelen. Ik heb deze allemaal getest en uitgelicht.

Zuiver Zuivel Kwark

Most definitely één van mijn allergrootste favorieten, en dat al jaren. Geen beker kwark is eigenlijk hetzelfde, de textuur kan continu veranderen omdat er nog traditioneel en puur wordt geproduceerd. Deze kwark wordt net als de yomio-yoghurts gemaakt van biologisch/ dynamische melk. Dit wordt aangezuurd met biologisch dynamisch ( vegetarisch ) zuursel.en stremsel. Dit levert een verrukkelijke kwark, met een romige textuur. Dit is hoe kwark echt hoort te smaken.

Prijs Waard? Een pot is niet goedkoop : € 2,49 voor 500 ml, maar oooh….wat is dit iedere eurocent waard.

Optimel Kwark

Het is algemeen bekend, dat OPTIMEL werkt met 0% vet en 0% TOEGEVOEGD suiker. Wat niet wil zeggen, dat er geen suikers aanwezig zijn. Soorten met fruit kunnen bijvoorbeeld aardig wat suikers bevatten. Optimel is onderdeel van zuivel coöperatie FRIESLAND CAMPINA. Dit is een zeer grote zuivelgigant in Nederland, die ook internationaal opereert, o.a in Duitsland en België.

Prijs Waard? Nee, absoluut NIET.

Lidl Franse Kwark

Het huismerk van supermarktketen LIDL heeft een kiloverpakking en een 500 gram verpakking in magere kwark. Zij kiezen voor de term “ franse” kwark, omdat de kwark wordt gemaakt in Frankrijk. Deze kwark behoort zeker tot één van mijn favorieten, omdat het gaat om een zeer goede kwaliteit voor een zeer fijne prijs. De kwark bevat verder geen poespas en lif-lafjes als verdikkingsmiddelen, melkpoeders en water, en blijft verder naturel.

Prijs Waard? NOU EN OF! 😃 Ik betaalde voor 500 gram € 69 eurocent en voor een kilo € 1,29. Dit zijn echt zeer schappelijke prijzen voor de kwaliteit!

Le Gall Franse Kwark

Het originele Franse merk LE GALL is hier een voorbeeld van. Zij gebruiken alleen melk van echte Franse koeien. De productie gebeurt bij LE GALL nog op een meest traditionele manier waardoor de kwark anders wordt bereidt dan de “ fabriek-kwark”.

Prijs Waard? Ik betaalde voor 500 gram € 1,79, wat best pittig is voor een pot magere kwark. Maar ik moet zeggen dat ik het de prijs wel waard vind, want je proeft duidelijk een ander soort kwark.

Campina Kwark

Deze kwark bindt zich aan de Olympische spelen ( Team NL ) wat de kwark een gezond imago moet geven. Commercieel wordt het groots aangepakt. De nadruk wordt gelegd op het aantal aan proteïne ( eiwitten ) in deze milde kwark, wat aanzienlijk is verhoogd t.o.v andere kwark soorten. Alhoewel je het niet meteen zou denken bij een Hollandse onderneming als Campina, komt deze kwark wel uit Frankrijk, in Jouy ( Yonne) Campina presenteert deze kwark als “ KWARK VOOR TOP SPORTERS “

Overzicht van Besproken Producten en Prijzen

labels:

Zie ook:

• Amandel Boterkoek Recept: Makkelijk Zelf Bakken!
• Ontdek Verrukkelijke Sinterklaassnoepjes: Heerlijke Amandelrecepten en Meer!
• Ontdek het Ultieme Speculaas Amandel Koekjes Recept voor Perfecte Crunch!
• Ontdek het Ultieme Comfort Food: Heerlijke Gnocchi Ovenschotel met Prei en Champignons!
• Rutger's Kruimeldeeg Recept: Stap-voor-Stap Uitleg & Tips