Amarena kersen zijn een heerlijke toevoeging aan diverse gerechten. Ze komen oorspronkelijk uit Bologna en Modena in Italië. Net als bij champagne, mogen alleen mousserende wijnen uit de Champagne-regio champagne heten, zo is het ook met Amarena kersen.

Amarena kersen zijn ingelegde, ontpitte kersen in een zoete siroop. Eigenlijk worden ze gemaakt met zure kersen, maar gewone kersen kunnen ook gebruikt worden. Hoewel ze dan niet zo stevig zijn en niet dezelfde knapperige structuur hebben, zijn ze nog steeds erg lekker!

Ingrediënten en Productinformatie

De ingrediënten van Amarena kersen in zware siroop omvatten:

  • Suiker
  • Kersen
  • Glucosestroop
  • Water
  • Kersensap (4%)
  • Voedingszuur: citroenzuur
  • Geur- en natuurlijke aroma’s
  • Kleurstof: anthocyaninen geëxtraheerd uit planten

Let op: De product- en allergeneninformatie kan afwijken door receptuurwijzigingen van de producent.

Een bekend merk van Amarena kersen is Fabbri. De verpakking van Fabbri Amarena kersen in een zware siroop is herkenbaar aan de blauw-witte pot. Deze kersen zijn niet alleen heerlijk in vla, yoghurt, over ijs of door een smoothie, maar ook uitermate geschikt om taartjes mee te decoreren en van een uitgesproken smaaksensatie te voorzien.

Receptinspiratie: Mini Cheesecake met Amarena Kersen

De kersen inspireerden tot het maken van mini cheesecakes in hartvorm. Hier is een eenvoudig recept:

  1. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine.
  2. Laat de roomboter zachtjes smelten in een pannetje.
  3. Verdeel de kruimels over de bodem van de vorm en druk dit goed aan met de achterkant van een lepel tot een mooi egaal geheel.
  4. Meng de maizena met een eetlepel water en roer dit tot een glad papje.
  5. Meng de Ricotta en de Monchou in de keukenmachine of met de mixer en voeg hierbij de maizena, eieren, suiker en citroenrasp. Meng dit alles een paar minuten flink door zodat het iets luchtiger wordt.
  6. Haal de springvormpjes weer uit de koelkast en vul ze met het kaasmengsel.
  7. Zet het nu in de warme oven en bak het voor een uur. Ze zijn klaar als je er zachtjes op drukt en voelt dat de kaasmengsel gestold is.
  8. Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Als ze helemaal afgekoeld zijn zet ze dan in de koelkast.

Zelf Amarena Kersen Maken

Het zelf maken van Amarena kersen is niet moeilijk, maar vereist wel wat geduld. Hier is een eenvoudige methode:

  1. Was de kersen en verwijder de pitten en de steeltjes.
  2. Doe de kersen in een ruime pan en voeg de suiker toe.
  3. Kook op middelhoog vuur tot er kersensap ontstaat, zet het vuur dan laag en laat het iets inkoken.
  4. Doe de inhoud heet in gesteriliseerde potten.
  5. Sluit de potten direct af, zodat het deksel vacuüm trekt en je ze lang kunt bewaren.

Door de kersen warm in de potten te doen en direct af te sluiten, zal het deksel vacuüm trekken en kun je ze lang bewaren.

Waar te Koop?

Je kunt de kersen kopen bij een goede Italiaanse ijssalon, Italiaanse speciaalzaak of online.

Andere Toepassingen

Amarena kersen zijn ook heerlijk in een tartelette met een kruimellaag, op een roombroodje gecombineerd met banketbakkersroom of gewoon door of bij het ijs.

Levering en Retourneren

De standaard levertijd is 1-3 dagen. De pakketten worden aangemeld bij My Parcel en bezorgd met Post.nl. Mocht er iets misgaan tijdens het verzamelen, transport of eerder, dan wordt er samen met de klant naar een passende oplossing gezocht. Retourneren is mogelijk op eigen kosten.

labels:

Zie ook: