De Aperol Spritz is al lang meer dan alleen een verfrissend zomer drankje - het is een cult drankje! Maar waarom niet iets nieuws proberen en genieten van het populaire aperitief in de vorm van een heerlijke taart? De Aperol Spritz taart combineert de fruitige smaak van Aperol met de sprankelende frisheid van Prosecco, allemaal in de vorm van een ongelooflijk heerlijke cheesecake! Perfect voor tuinfeesten, verjaardagen, bruiloften of gewoon als zoetigheid op een gezellige tea party.

Deze Aperol Spritz taart is de perfecte begeleiding voor de zomer - het wordt gegarandeerd het hoogtepunt van alle taarten en cakes die je ooit hebt gemaakt!

Aperol Spritz Kwarktaart

Hieronder vind je een recept voor een heerlijke Aperol Spritz kwarktaart. Dit recept is heerlijk fris en smaakt precies zoals je favoriete Italiaanse drankje. Saluti!

Benodigdheden

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel
  • 60 g boter of margarine
  • 500 g magere kwark
  • 400 ml slagroom (ongezoet)
  • 215 ml Aperol
  • 315 ml Prosecco (mousserende witte wijn)
  • 3 blaadjes gelatine (Dr. Oetker)
  • 1 stuk sinaasappel
  • 1 zakje vanillesuiker

Keukenspullen

  • Springvorm Ø24 cm
  • Mixer met gardes
  • Maatbeker
  • Steelpan
  • Spuitzak met spuitmondje (of slagroombus)

Bereidingstijd

  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Opstijftijd: 210 minuten

Stappen

  1. Taartbodem bereiden: Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de springvormbodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm. Smelt de boter (60 g) in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter.
  2. Aperol kwarktaart bereiden: Doe de Aperol (120 ml) en de prosecco (180 ml, op kamertemperatuur), de kwark (500 g) en de slagroom (250 ml) in een kom en meng dit met een mixer met gardes op de laagste stand door elkaar. Gebruik voor het beste resultaat de kwark en slagroom direct vanuit de koelkast. Voeg de taartmix toe en meng het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Klop het daarna op de hoogste stand in 2½ minuut tot een luchtige massa. Schenk de kwarkvulling over de taartbodem.
  3. Spiegel maken: Leg de gelatine (3 blaadjes) in een bakje met ruim koud water minimaal 10 minuten. Verwarm de prosecco (135 ml) en de Aperol (95 ml) maar laat het niet koken. Zet de warmtebron uit. Haal de gelatineblaadjes uit het water, knijp uit en voeg deze toe aan de prosecco en de Aperol. Voeg evt. wat kleurstof toe. Laat de gelatine 15 minuten afkoelen. Giet de spiegel voorzichtig op de kwarktaart. Laat de spiegel minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  4. Aperol kwarktaart decoreren: Klop de slagroom (150 ml) met de vanillesuiker (1 zakje) op. Decoreer de taart met de slagroom en de sinaasappelschijfjes.

No Bake Aperol Spritz Cheesecake Recept

Deze Aperol Spritz cheesecake is de perfecte no-bake cheesecake als jouw favoriete drankje de Aperol Spritz is. Deze taart is een no-bake cheesecake en heeft een bereidingstijd van slechts 30 minuten.

Ingrediënten

  • 150 g Digestive koekjes
  • 1 sinaasappel, schil en sap
  • 75 g ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 750 g roomkaas
  • 150 ml sour cream
  • 225 g kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • 6 grote eidooiers
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 2 eetlepels citroensap

Voor het glazuur

  • 13 g gelatine
  • 300 ml Prosecco
  • 150 ml Aperol
  • 3 eetlepels kristalsuiker

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, en bekleed de bodem van een 20 cm springvorm met bakpapier.
  2. Maal de koekjes samen met de sinaasappelschil fijn in een keukenmachine, giet de gesmolten boter bij totdat het geheel goed gemengd is.
  3. Stort de gemalen koekjes in de springvorm en druk met de achterkant van een lepel of een glas stevig aan in de vorm. Laat het afkoelen in de koelkast terwijl je ondertussen de vulling maakt.
  4. Mix in een grote kom de roomkaas samen met de sour cream en suiker. Voeg de eieren en eigelen toe en mix tot een glad beslag. Voeg als laatste de sinaasappel en citroensap toe.
  5. Bekleed de buitenkant van de springvorm met aluminiumfolie zodat er geen water in de vorm kan komen wanneer je deze bakt. Zet de vorm op een bakplaat en kook ondertussen water.
  6. Giet de cheesecake vulling in de vorm en bedek de bovenkant losjes met aluminiumfolie. Zet de cake in de oven en giet het hete water in de bakplaat zodat de cheesecake tot ongeveer iets onder de helft onder water staat. Bak de cheescake voor 1 uur en 15 minuten. De cheesecake zal nog een beetje wiebelen in het midden in de vorm wanneer je deze uit de oven haalt maar zal tijdens het afkoelen helemaal stevig worden.

Voor het glazuur

  1. Verwarm de prosecco en suiker in een steelpan. Haal het zodra het kookt van het vuur en laat 5 minuten afkoelen. Voeg nu de gelatine toe en roer met een garde tot de gelatine helemaal is opgelost. Als de gelatine is opgelost voeg je de Aperol toe. Laat het glazuur 15 minuten afkoelen in de koelkast zodat het iets dikker wordt.
  2. Roer het glazuur nu met een vork los en giet het boven op de afgekoelde cheesecake. Laat de cheesecake vervolgens 4 uur of een nacht in de koelkast staan. Snijd de cheesecake in punten met een warm taartmes.

Aperol Spritz Plaattaart

Nog niet klaar om de zomervibes los te laten? Maak dan deze Aperol Spritz plaattaart! Perfect om te vieren, groot of klein.

Ingrediënten

  • Bladerdeeg
  • Ricotta
  • Amandelmeel
  • Abrikozen
  • Suiker
  • Eieren
  • Sinaasappelrasp
  • Zout
  • Aperol Spritz
  • Citroensap
  • Marmelade
  • Amandelen
  • Chocolade

Bereiding

  1. Week voor de aperolgelei de gelatine ± 5 min. in ruim koud water.
  2. Verwarm 30 ml van de Aperol spritz in een pannetje tegen de kook aan. Neem van het vuur en los er de gelatine in op.
  3. Meng in een kom het gelatinemengsel met het citroensap en de rest van de Aperol spritz. Schenk in met vershoudfolie bekleed plat shcaaltje en laat in de koelkast in ± 1½ uur helemaal opstijven.
  4. Klop intussen de ricotta, amandelmeel, abrikozen, 70 g suiker, eieren, sinaasappelrasp met een snufje zout goed door elkaar.
  5. Verwarm de oven voor op 190°C. Laat een bakplaat mee voorverwarmen.
  6. Rol het bladerdeeg uit en neem van het bakpapier. Bestrooi het bakpapier met ± 3 el suiker, leg het bladerdeeg er bovenop en duw het deeg met vlakke hand nog ca. 1½ cm in de lengte en breedte uit.
  7. Kerf met een mesje rondom een rand van 1½ cm. Rol van buiten naar de gekerfde lijn om een iets opstaande rand te vormen. Bestrooi de rand met wat extra suiker. Prik met een vork gaatjes in het middelste deel van het deeg. Leg met het bakpapier op de hete bakplaat.
  8. Verwarm de marmelade tot net vloeibaar en bestrijk het deeg binnen de rand ermee. Verdeel er het ricottamengsel over en bestrooi met de amandelen.
  9. Bak op de onderste richel van de oven ± 30 min. Dek na 20 min. het midden losjes af met bakpapier zodat het ricottamengsel niet bruin wordt.
  10. Neem uit de oven en laat op de bakplaat helemaal afkoelen. Gebruik een theelepel en maak mooie chocoladestrepen over de bovenkanten van het deeg. Laat de chocolade opstijven.

Garnering en Decoratie

Je kunt de Aperol Spritz taart versieren om hem echt te laten opvallen. Wij kozen voor sinaasappelschijfjes en een bloemetje. Maar het is aan jou, wees creatief!

labels: #Taart

Zie ook: