Een lekkere appelcrumble als toetje is altijd goed! Wij zijn dol op de combinatie van warm fruit en zoet kruimeldeeg. Met een bolletje ijs of een flinke toef slagroom erbij is het helemaal feest.

Waarom Appelcrumble?

De appel crumble is een nagerecht dat altijd, maar vooral op koude dagen echt lekker is. Verse, smaakvolle en Nederlandse appels zijn erg belangrijk voor de smaak van een recept met appel en dus ook voor de appel crumble. In Nederland worden volop appels zoals de goudrenet, jonagold, elstar en de golden delicious geteeld, die je heel goed kunt gebruiken voor een appel crumble. Het gerecht ‘apple crumble’ is een typisch Brits recept en is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog. Door de voedselschaarste was er een tekort aan de ingrediënten voor appeltaart, zoals bloem en boter. Het resultaat was een zalige crumble met stukjes appel.

Ingrediënten en Bereiding

Zelf appelcrumble maken is echt heel eenvoudig. Je zult merken dat het ongelofelijk makkelijk is om dit recept voor crumble met stukjes appel en kaneel te maken. Dat is er ook zo fijn aan, het is een heerlijk gerecht en ontzettend snel te maken. Ik heb deze apple crumble heel erg basic gehouden en gemaakt met ingrediënten die de meeste mensen standaard in huis hebben staan.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 5 appelen (bijv. Elstar of Goudreinetten)
  • Kaneel
  • Suiker
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Boter
  • Eventueel: hazelnoten voor een extra bite

Bereidingswijze

  1. Schil de appelen en snijd ze in stukken. Niet te groot, maar ook zeker niet te klein. Verdeel de kaneel en één eetlepel suiker over de appeltjes en roer even om.
  2. Bereid in de tussentijd het kruimeldeeg. Snijd de boter in blokjes en doe deze in een kom. Voeg het zelfrijzend bakmeel en de suiker toe en meng dit door elkaar. Het deeg moet geen massa worden, maar allemaal losse kruimels. Dit doe je door het deeg een beetje tussen je handen heen en weer te wrijven.
  3. Bak de crumble in 30 minuten af in de voorverwarmde oven.

Je kan dit appelkruimel toetje ook in eenpersoons bakjes maken, maar zo’n grote schaal vol is ook heel fijn. Opscheppen maar! Zelf meng ik hier ook altijd nog wat kaneel doorheen, dat is nu eenmaal een gouden combinatie met appel. Je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijnen of stukjes noot doorheen mengen.

Tips en Variaties

  • Welke appels gebruik jij? Ik gebruik het liefst stevige, zoetzure handappels en geen moesappels, eigenlijk net zoals bij het maken van appeltaart. Mijn voorkeur gaat uit naar jonagold of goudreinetten. Het is erg lekker om elstar en goudrenetten te mengen, dan krijg je de zachte structuur en de zure smaak van de goudrenetten, met nog stevige stukjes van de frisse elstar.
  • Je kunt eventueel nog extra vulling zoals rozijnen, gedroogde cranberry’s of ander gedroogd fruit toevoegen. Gebruik hiervan echter niet te veel, want gedroogd fruit overheerst snel.
  • De knapperige zoete kruimellaag op de appel crumble is een heerlijk contrast met het zacht zure van de appels. Door een beetje havermout door het deeg te mengen krijgen de kruimels net dat beetje extra smaak en stevigheid, wat het nog lekkerder maakt. Lust je graag grove of heb je liever fijne kruimels? Het kan allebei, en met hetzelfde recept. Liever grove kruimels?
  • Duw de kruimels ook niet aan, maar strooi ze er luchtig over. Je mag best nog een paar stukjes appel zien zitten. De kruimels zetten tijdens het bakken ook nog een klein beetje uit.

Serveren en Bewaren

Appel crumble is erg lekker op zichzelf, maar het kan nog beter worden wanneer je het serveert met een bol vanille-ijs of een toef slagroom. Ik sneed de apple crumble in stukjes en serveerde het ’s avonds toen ie nog warm was bij de koffie. Dit gerecht is ook erg lekker met een bolletje (vanille) roomijs.

Je kunt de appel crumble al een paar uur eerder maken. Hij moet ongeveer 45 minuten in de oven, dus als iedereen aan tafel schuift, zet je nog vlug even de schaal met appel crumble in de oven. Wel even het wekkertje zetten, zodat hij niet vergeten wordt, al is dat bijna onmogelijk met die heerlijke geur die hij verspreidt. Hij mag, met de oven uit, nog best een tijdje in de oven staan, met de deur op een kier.

Als je wat appel crumble over hebt, kun je het in de koelkast bewaren. De topping kan daardoor minder knapperig worden. Je kunt de crumble kort opwarmen in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), ongeveer 10 minuten. Zo wordt het weer lekker knapperig én warm!

Kan ik de appel crumble ook koud eten? Ja hoor! Het is zowel koud, als warm erg lekker. Je kunt de twee onderdelen op zich prima voorbereiden en in de avond of de volgende dag pas samenvoegen en afbakken. Het kruimeldeeg kun je het beste op een vel bakpapier in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Ik zou bij het appelmengsel wel wat citroensap toevoegen en het goed luchtdicht verpakken in de koelkast (zo voorkom je dat de appel bruin wordt).

labels:

Zie ook: