Ben je op zoek naar een manier om van een zoete lekkernij te genieten zonder schuldgevoel? Dan is dit bananenbrood recept zonder suiker perfect voor jou! Het is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens een verantwoorde keuze als ontbijt of tussendoortje.

Waarom Bananenbrood Zonder Suiker?

Wanneer je aan bananenbrood denkt, denk je aan een zoete lekkernij, en dat klopt ook. Maar de meeste recepten zitten vol met suiker, wat niet ideaal is als je wilt afvallen of je diabetes onder controle wilt houden. Gelukkig is er een oplossing: bananenbrood zonder toegevoegde suikers!

Is Bananenbrood Gezond?

De meeste soorten bananenbrood bevatten tarwemeel met veel koolhydraten en weinig vezels, en er worden ladingen suiker aan het recept toegevoegd. Dit recept is echter anders. Het is koolhydraatarm en suikervrij, en maakt gebruik van gezondere alternatieven:

  • Amandelmeel als meelvervanger
  • Erythritolpoeder als suikervervanger

Daarnaast zijn bananen van zichzelf al zoet, dus is er weinig extra nodig om het brood aan te zoeten.

Het Recept: Makkelijk en Snel

Dit bananenbrood recept is lekker makkelijk en snel te maken. Je hebt slechts een kom en een bakblik nodig, en in 5 minuten kun je al aan de slag!

Ingrediënten:

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Rijpe bananen
  • Amandelmeel
  • Erythritolpoeder
  • Eieren
  • Bakpoeder
  • Optioneel: blauwe bessen, stukjes appel, pure chocolade (minimaal 75%), noten, kokosschilfers

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Meng in een kom de eieren, bananen en gesmolten roomboter tot een glad beslag.
  3. Meng in een andere kom de droge ingrediënten (behalve de walnoten) en voeg de natte ingrediënten vervolgens toe. Meng het geheel goed samen.
  4. Voeg ⅔ van de walnoten toe en meng dit door het beslag. Zet de rest opzij.
  5. Gebruik bakpapier of vet een kleine rechthoekige bakvorm in (18x9cm) en en vul deze met het beslag. Verdeel daarna de overgebleven walnoten over de bovenkant.
  6. Bak het bananenbrood in ongeveer 35 minuten gaar. Controleer of hij gaar is na 30 minuten door een mes of sateprikker in het midden van het brood te prikken. Komt deze er schoon uit? Dan is hij klaar. Komt de prikker er niet schoon uit, maar is bovenkant wel al bruin?

Tips en Variaties

  • Rijpe bananen: Een bananenbrood smaakt het lekkerst wanneer je hem maakt met overrijpe bananen. Met overrijp bedoel ik echt overrijp. Een banaan met zo’n bijna zwarte schil die er eigenlijk heel onaantrekkelijk …
  • Glutenvrij: Je kunt dit recept ook glutenvrij maken door een gecertificeerde glutenvrije havermout te gebruiken.
  • Variaties: Voeg rozijnen of cranberry’s toe aan het bananenbrood voor weer een heel andere smaak. Ook lekker vind ik het soms om wat amandelmeel in het beslag van dit bananenbrood te verwerken. Niet teveel; ongeveer 50 gr is al voldoende om een amandelsmaak te geven.
  • Toevoegingen: Andere ingrediënten die lekker zijn om toe te voegen zijn: Blauwe bessen / bosbessen, stukjes appel, pure chocolade (minimaal 75%), noten, kokosschilfers

Hoe Bewaar Je Bananenbrood?

Onze tip: snijd hem in plakjes en vries deze in. Dan heb je altijd een gezonde cake achter de hand. Dit koolhydraatarme bananenbrood kun je ongeveer 5 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Voedingswaarde (per plakje):

De voedingswaarde per plakje bananenbrood kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.

Conclusie

Dit bananenbrood recept zonder suiker is een heerlijke en verantwoorde manier om van een zoete traktatie te genieten. Het is makkelijk te maken, aan te passen aan je eigen smaak, en perfect als ontbijt, tussendoortje of dessert. Probeer het zelf en ontdek je nieuwe favoriete bananenbrood!

labels: #Brood

Zie ook: