Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels gemaakt van tarwemeel en water. Veel couscous is gemaakt van tarwemeel waaruit de graanvezels zijn verwijderd.

Couscous bestaat uit durum tarwe en water. In de fabriek mengen ze deze met elkaar en stomen ze dit mengsel. Er ontstaan aan elkaar geplakte couscousballetjes.

Volkoren couscous bevat koolhydraten en vezels, vitamines en mineralen. Volkoren couscous telt mee, net als andere volkoren producten zoals volkorenbrood, volkoren pasta, bulgur en zilvervliesrijst. Voor volkoren couscous gelden dezelfde gezondheidseffecten als voor andere volkoren producten. Het advies geldt om voldoende volkorenproducten te eten omdat je hiermee je risico op hart- en vaatziekten verkleint en omdat ze veel nuttige voedingstoffen bevatten.

Als je couscous eet, reken dan 75 gram ongekookte couscous per persoon. Couscous bevat vooral koolhydraten. Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam.

De productie van couscous heeft een lage klimaatbelasting. Couscous heeft dezelfde duurzaamheidsaspecten als tarwe en andere granen. Het verbouwen van tarwe heeft een lage klimaatbelasting. Het tarwemeel waarvan couscous wordt gemaakt, groeit vooral in de Verenigde Staten, Canada, Noord-Afrika en Zuid-Europa.

Hoe Lang Kun je Couscous Bewaren?

Couscous is lange tijd houdbaar wanneer je het koel, donker en droog bewaart. Droge, onbereide couscous kan je ongeveer drie maanden bewaren. Bewaar de couscous dan op een droge en donkere plek, in een goed afgesloten verpakking of bakje.

Bereide couscous blijft in de koelkast 2 dagen goed en in de vriezer 3 maanden. Koel de klaargemaakte couscous snel af en zet het goed afgesloten in de koelkast. In bereide couscous kunnen bacteriën zoals Bacillus cereus gaan groeien.

Je kunt couscous invriezen. Het snelle antwoord: ja! Het is wel belangrijk om je gekookte couscous snel te laten afkoelen, zodat het niet langer dan twee uur op het aanrecht en buiten de koelkast staat. Dat vergroot de kans op bacterievorming. En dat wil je natuurlijk niet. Ook gaat goed afkoelen ijsvorming in de vriezer tegen.

Soorten Couscous en Invriezen

Van parelcouscous tot normale couscous en volkoren couscous: je hebt verschillende soorten. Zit er een verschil in hoe je ze invriest? Nee! Wel zo makkelijk. Of je nu een gerecht met normale couscous maakt, met volkoren couscous of met parelcouscous: invriezen werkt precies hetzelfde.

Couscous Ontdooien: Verschillende Methoden

Je kan je bevroren couscous op verschillende manieren ontdooien:

  • De makkelijkste manier is om het ‘s morgens voordat je naar je werk gaat in de koelkast te zetten.
  • Als je de couscous bewaard hebt in een bakje of ziplock zakje, kan je dit in een pannetje met lauw water zetten. Op deze manier ontdooit het vanzelf.
  • Dan kan je de couscous ook opwarmen in de magnetron. Doe de bevroren couscous in een magnetronbestendig plastic bakje, voeg een eetlepel water toe en zet het in de magnetron. Zet de magnetron op de hoogste stand en verwarm steeds één minuut.

Natuurlijk ook belangrijk om te weten: proef je verschil als je couscous hebt ingevroren? Het antwoord is ja, want het invriesproces heeft invloed op de smaak en op de textuur. Als je de couscous hebt ontdooid, is het meestal ietsje kleffer en minder smaakvol.

Complete Couscousgerechten Invriezen

Het is ook mogelijk om een compleet couscousgerecht in te vriezen. Het hangt er wel een beetje van af welke ingrediënten je nog meer hebt gebruikt. Zo kan je bijvoorbeeld onze groentetajine met reuzenbonen en couscous makkelijk invriezen. Of de gehaktballetjes met gegrilde groenten en couscous. Maar bij de couscoussalade met haloumi is het een minder goed idee. Gebakken halloumi wordt er in de vriezer namelijk niet lekkerder op.

Extra Tips voor het Invriezen van Eten

Je hebt het waarschijnlijk weleens meegemaakt: je ontdooit een maaltijd die de eerste keer zalig was en opeens is alles waterig. Dit kan verschillende oorzaken hebben, waarvan de verkeerde verpakking een veelvoorkomende is. Het is namelijk belangrijk dat je eten goed en vooral luchtdicht verpakt.

Doe je dit niet? Dan kan er ijs op het eten komen en eindig je met een natte boel. Zorg er dus altijd voor dat je eten zo goed mogelijk inpakt, het liefst met zo min mogelijk lucht. Hierbij helpen goed afsluitende bakjes, maar ook een extra laagje vershoudfolie op een gerecht of om een product draagt een steentje bij. Nog een fijne: gebruik druk-en-sluitzakjes die je eventueel kunt hergebruiken. Daarmee druk je heel gemakkelijk de lucht uit het zakje en wordt de kans op ijsvorming een stuk kleiner.

Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven. Laat eten dus altijd eerst afkoelen voor je het verpakt en invriest.

De juiste manier om te ontdooien? Dat is in de koelkast, zo langzaam mogelijk. Het duurt iets langer, maar het is een stuk beter voor de kwaliteit van het eten en jouw gezondheid.

Handige Vriezer Tips

  • Vries je etenswaren in kleine porties in, zodat het minder ruimte inneemt in de vriezer én snel ontdooit als dat nodig is.
  • Gebruik goede, luchtdichte bewaarbakjes die speciaal zijn ontworpen voor het invriezen van voedsel.
  • Label je bakjes met wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren (of hoeveel weken/maanden het goed blijft), zodat je precies weet wat erin zit en hoelang het nog goed is.

Door deze tips te volgen, kun je optimaal profiteren van het invriezen van bereide couscous en andere gerechten. Zo verminder je voedselverspilling en heb je altijd een lekkere maaltijd achter de hand!

labels: #Ei

Zie ook: