Verlang jij er als je thuis bent altijd weer naar om op reis te gaan? Door deze heerlijke wereldgerechten te bereiden, waan je je voor even in een compleet andere cultuur. In dit artikel zijn daarom de lekkerste wereldgerechten voor je op een rij gezet.

Topgerechten Wereldwijd

Het ontdekken van nieuwe smaken en gerechten is één van de tofste dingen van reizen. Bij iedere potentiële bestemming vragen wij ons altijd af: maar kun je er lekker eten?

Azië

Thailand: Altijd, iedereen en óveral: voor de Thai is eten haast als ademen. De Thaise keuken staat bekend om zijn verse ingrediënten en heerlijke kruidige gerechten met kokos en gember. Van de vele fantastische curries (groen, rood, masaman, penang…) en meesterlijke gebakken rijst tot de iconische Pad Thai-voor-een-euro, de goddelijke noedelsoepen en de ontelbare ‘vleesdingen-op-een-stokje’ op straat: eten in Thailand is een waar genot. En, niet onbelangrijk, bovendien érg goedkoop. Wees niet te bang om te proeven bij de talloze street food stands en markten in steden als Bangkok en Chiang Mai: de kwaliteit en hygiëne is vaak beter dan je denkt. Kies gewoon een stand waar veel locals eten, dan zit je altijd goed.

  • Wist je dat Pad Thai één van de meest gegeten gerechten ter wereld is? En het is niet eens ingewikkeld om dit overheerlijke Thaise noedelgerecht zelf te maken. De ingrediënten die je nodig hebt, zijn rijstnoedels, eieren, tofu, gamba’s, taugé, bosui, pinda’s, limoen en Pad Thai saus.

Japan: Waar sushi in veel westerse landen inmiddels tot een ietwat standaard all-u-can-eat-festijn verworden is, blijft het in Japan een hoogwaardig stukje kunst. Tot in de absolute perfectie bereid zoals in Japan is er weinig tongstrelender dan verse sushi. Maar de Japanse keuken is meer dan sushi, véél meer. De Japanse rijst (gohan) - met zijn typische ronde korrel - vormt de ziel van de keuken. Daar horen sowieso altijd gestoomde of gestoofde groenten en het liefst ook misosoep (super gezond!) bij. Geliefd wereldwijd zijn ook de teriyaki-gerechten waarbij gesneden vlees of vis op een plaat wordt gebakken in een marinade van sojasaus. Ook de noedelgerechten zoals udon en ramen zijn meesterlijk lekker. De bereiding, de servering van gerechten op het bord, de hele aankleding en entourage: eten is een ‘work of art’ in Japan, waar je er ook zult eten. Er wordt gezegd dat de Chinezen met hun tong eten en de Japanners met hun ogen.

  • Okonomiyaki is een populair gefrituurd gerecht dat bestaat uit beslag en kool. Toppings en ingrediënten worden gaandeweg toegevoegd en variëren van octopus, garnalen, varkensvlees, kaas en meer. Deze ruime variatie qua ingrediënten komt ook terug in de naam van het gerecht; “Okonomi” betekent letterlijk “naar eigen wens”. Het gerecht is overal in Japan verkrijgbaar, maar is vooral populair in Osaka. Daar is het verheven tot dé lokale dish van de stad (samen met het bijna net zo populaire Takoyaki). Hoewel Japan verder geen ‘streetfood’ land is, vormt Okonomiyaki hierop een uitzondering. Vaak heb je restaurants met een buitendeel waar de ‘Japanse Pizza’ ter plekke bereid wordt.

Vietnam: Vietnam is een land vol culinaire tradities, bekend om zijn gebruik van verse groenten en kruiden. Wees niet te voorzichtig en proef zoveel mogelijk. In de straten van Ho Chi Minh City en vooral Hanoi lijkt het haast alsof je bij de mensen door de keuken loopt! Op elke hoek van de straat zitten locals op lage krukjes te eten en te koken. Het meeste zul je ze pho (goddelijke noedelsoep met kip of rundvlees) zien eten. Het dichtst in de buurt van de Vietnamese loempia’s die wij kennen komen de spring rolls; geen kapot gefrituurd en gloeiend heet staafje, maar een in zacht rijstblad gerolde mix van vlees, koriander en groenten. Gezond en super smakelijk. Er wordt in de Vietnamese keuken verder veel gebruik gemaakt van varkensvlees, vissaus, verse groenten en rijst. Let op: de Vietnamezen houden van verrassen en experimenteren, kijk niet raar op wanneer je slangen- of hondenvlees op de menukaart ziet staan. In het noorden neigt de keuken wat meer naar de Chinese keuken; in het midden van Vietnam is het eten wat pittiger en in het zuiden zijn de Franse invloeden nog steeds te zien (stokbroodje bij ’t ontbijt!).

  • Goi Cuon is de Vietnamese variant van de gefrituurde loempia. Wij kennen de Vietnamese loempia als standaard gefrituurd, maar dat is in Vietnam zelf de ‘Chinese loempia’. Goi Cuon is een verse loempia waarbij alle ingrediënten in een zacht, bijna doorzichtig blad van rijst worden gerold. Alle ingrediënten zijn vers, denk aan wortel, sla, tauge, koriander en dunne reepjes vlees. Je krijgt het gerecht meestal opgediend met een klein schaaltje (vis)saus of satesaus.

Indonesië: Alvast even één ding: de (Chinees-)Indische keuken zoals je die in Nederland bij de Kota Radja’s of Blauwe Lotussen in de provincie vindt, is niet de ‘Indonesische keuken’ zoals je die in Indonesië zal ervaren. Bovendien: Indonesië heeft niet één keuken, ieder eiland heeft zo weer zijn eigen specialiteiten. Toch zijn er zeker overeenkomsten: zo is gekookte witte rijst (nasi putih) of gebakken rijst (nasi goreng) de basis van vrijwel iedere maaltijd en is de wereldberoemde saté (van kip, varken of - onze favoriet - geit) overal langs de kant van de weg wel te vinden. Ingrediënten die veelvuldig gebruikt worden in de Indonesische keuken zijn kokos, chilipepers, kruiden als laos, djinten, citroengras en trassi (gemalen garnalen). Specialiteiten per eiland zijn bijvoorbeeld de gebakken kip van Java, de wereldberoemde rendang (lekkerste gerecht óóit?!) en de babi guling (geroosterd speenvarken) van Bali. Bij de stalletjes langs de weg (warungs) kun je doorgaans prima en heerlijk goedkoop eten, het eten wordt ter plekke bereid.

  • Indonesische Gado Gado is zo’n gerecht waarmee je de plank eigenlijk niet mis kunt slaan. Het is simpel, gezond en ontzettend smaakvol (en vegan wanneer dit een vereiste is). Niet verrassend, aangezien de Indonesische keuken bekend staat om de vele geuren, kleuren en smaken. Gado Gado maak je met ei, winterpeen, spitskool, komkommer en een kruidige pindasaus. Erbij wordt doorgaans rijst en kroepoek geserveerd. Wil je het geheel in stijl afronden, bestel er dan nog wat gerechtjes bij die er perfect bij passen.

Maleisië: Nasi Lemak wordt wel eens het nationale gerecht van Maleisië genoemd, hoewel dat ook geldt voor populaire gerechten als Rendang, Saté en Assam Laksa. Veel populaire Maleisische gerechten komen oorspronkelijk uit buurlanden, of zijn er vanwege de vele bevolkingsgroepen in het land flink door geïnspireerd. Nasi Lemak is een Maleisische ‘original’. Heerlijk geurige kokosrijst, met diverse gerechtjes om het af te maken. Denk aan een gefrituurde kippenbout, eieren, komkommer, pinda’s, tofu, ansjovis, gefruite uitjes en natuurlijk het allerbelangrijkste onderdeel: de pittige sambal.

China: De Chinese keuken behoort samen met die van Frankrijk (niet onze favoriet) en Turkije (had er ingestaan, ware dit een top-15 geweest) tot de drie klassieke wereldkeukens. Zoals we hierboven bij Indonesië al schreven: het eten in het lokale Chinese wokpaleis van pak ‘m beet Hardenberg is geenszins te vergelijken met wat je in China voorgeschoteld krijgt. Verwacht geen fu yong hai of babi pangang, dit zijn typische ‘Europees-Chinese’ gerechten. De voorkeuren en specialiteiten verschillen enorm per regio: gemeenschappelijk fenomeen is wel dat de Chinezen geen onderscheid maken tussen voor- of hoofdgerechten. Er worden (gezamenlijk) veel kleine gerechten gegeten en die zijn allemaal even belangrijk. Het geheim van goed Chinees eten zit ‘m in de versheid van de ingrediënten en het evenwicht tussen de smaken. Roerbakken is de meest karakteristieke methode in de Chinese kookkunst, maar ook wordt er veel gestoomd (zoals rijst, groenten en dimsums). Elke regio in China heeft zijn eigen specialiteiten en accenten. De vier belangrijkste zijn die van Beijing (de fijne, pure keuken van het voormalige, keizerlijke hof, met o.a. de beroemde Pekingeend), de Sechuankeuken (met pittige gerechten door het veelvuldig gebruik van chilipepers), de keuken van Shanghai (met meer internationale invloeden, veel vis en schaaldieren) en de Kantonese keuken met zoetzure accenten. Die laatste komt het dichtst in de buurt van de Chinese gerechten die wij kennen in Nederland: veel roergebakken groente en vlees die op smaak gebracht wordt met gember en soja.

  • Dumplings zijn één van onze favoriete hapjes in China (en erbuiten). Een bijzondere versie zijn de soepdumplings, die gevuld zijn met een stevige jus en vaak nog wat vlees of vergelijkbaar. De xiaolongbao verscheen voor het eerst rond 1875, tijdens de Ming-dynastie, in Nanxiang, een dorp aan de noordwestelijke rand van Shanghai. Er zijn tegenwoordig verschillende regionale varianten van de soepdumplings, waaronder Nanjing-stijl en de traditionele Shanghainese xiǎolóngbāo, die stevigere wikkels hebben die een grotere varkensgehaktbal bevatten in een zoete jus. De Nanjing-stijl heeft daarentegen een huid die zo dun is dat het bijna doorschijnend is, een meer hartige bouillon met daarin een kleiner portie varkensvlees. Ze worden vaak opgediend met een klein rietje om alle soep eruit te zuigen.

India: Love it or hate it, maar als je het Indiaas eten ‘loved’ zoals wij dat doen, dan ben je ook totaal verslaafd. Die romige, dikke curries waar minimaal 15 exotische kruiden in zitten geserveerd met zachte basmatirijst en nan: je kunt ons er voor wakker maken. Vooral voor de beroemde butter chicken, rogan josh en korma zouden we een moord doen. Maar ook de typische kip of lam uit de tandoori oven, de biryiani-schotels, de linzensoepen, vegetarische thali’s, de samosa’s (kruidig warm deeggerecht met o.a. aardappel), de verschillende chutney’s en de minder bekende dosa’s (een soort pannenkoekjes van rijst en linzen): we krijgen er nooit genoeg van. De Indiase keuken die wij hier kennen is overigens vooral die uit Noord-India (Punjab); in het zuiden bij bijvoorbeeld Kerala wordt veel meer met vis, kokos en bananenbladeren gewerkt. Op straat eten in India is tricky, maar het street food in steden als Mumbai of New Delhi is legendarisch en éigenlijk niet te missen. Let goed op dat het vers voor je neus bereid wordt en er veel klanten zijn, dan zit je vaak goed. Een keertje buikloop is het waard!

Europa

Italië: Geen keuken ter wereld die zóveel liefhebbers heeft als de Italiaanse. Zelfs in godverlaten oorden in de stille zuidzee of in diep in de binnenlanden van Siberië kom je Italiaanse pizzeria’s tegen. Italië is één van de bekendste en meest populaire wereldkeukens. Even één gerecht kiezen is niet zo makkelijk als het lijkt, want in het land heb je geen top10 beste gerechten, maar eerder een top100. Bovenaan die lijst staan natuurlijk gerechten als Pizza, Lasagne, Bruschetta, Ravioli, Gnocchi en veel meer.

  • Eén van onze favorieten die we ook vaak zelf thuis maken is de Fettuccine Alfredo met garnalen. Omdat er maar weinig ingrediënten nodig zijn heb je het gerecht in een handomdraai gemaakt, helemaal als je verse Fettuccine of Linguine bij de supermarkt haalt.

Spanje: De Spaanse keuken biedt alles wat het mediterrane dieet zo heerlijk maakt: vlees en vis bereid met veel olijfolie, het gebruik van wijn bij het koken, het eten van brood bij de maaltijden, het gebruik van gefruite uien en verse tomaat en vers fruit of zuivel als nagerecht. Oh ja, en laat eten, héél laat. Het liefst pas om 22 uur, met veel wijn.

  • Ook kleurrijk, geurrijk en smaakvol: Spaanse Paëlla. Het gerecht is herkenbaar aan de diepe, gele kleur van de rijst. De kleur ontstaat door saffraan mee te koken met de rijst. Wat er aan deze gele rijst wordt toegevoegd, hangt af van de Spaanse regio waaruit het recept afkomstig is en van jouw persoonlijke voorkeuren.

Zweden: Een favoriet zijn de echte Zweedse gehaktballetjes. In Zweden vrijwel overal verkrijgbaar en in Nederland natuurlijk vooral bekend van IKEA. Voor ons is het een typisch wintergerecht en je hebt ze in een letterlijke handomdraai zo gemaakt. Het geheim zit hem vooral in de heerlijke saus, een combinatie van bouillon, room (of slagroom), wat verse dille, boter en bloem en eventueel nog een theelepeltje mosterd. Vergeet niet om er wat (zelfgemaakte) cranberrysaus bij te serveren.

Midden-Oosten

Israël: Als je opzoek bent naar een comfortabele doch gezonde maaltijd, is Israëlische Shakshuka een waar schot in de roos. Kortgezegd is Shakshuka een stoofgerecht met eieren in een kruidige saus van paprika’s en tomaten. Extra lekker is het om geitenkaas over het gerecht te strooien. In de Midden-Oosterse keuken kan het gerecht op ieder moment van de dag gegeten worden: als ontbijt, lunch en als diner.

Noord- en Zuid-Amerika

Mexico: De Mexicaanse keuken wordt wat ons betreft hopeloos onderschat. Als het gaat om Latijns-Amerika is er geen beter eet-land dan Mexico. Terwijl in andere reislanden in deze regio de lokale kost vaak bestaat uit ietwat flauwe rijst, bonen en kip, biedt Mexico een énorme variëteit aan smaken en gerechten. Voor weinig koop je er in simpele straatrestaurantjes de heerlijkste burrito’s, tortilla’s en taco’s met rijkgekruide en soms heerlijk pittige inhoud. Persoonlijke lieveling: enchiladas uit de oven met guacamole, gehakt, kaas en tomatensaus.

Argentinië: Ware dit een lijst met lekkerste vega-landen geweest, dan had Argentinië er niet ingestaan. Was het een top-10 met lekkerste landen voor de carnivoor, dan was het een absolute top-3-kandidaat. Want mán, wat kun je in Argentinië geweldig vlees eten. De kwaliteit van het Argentijnse vlees is wereldberoemd. Vraag ons niet om een analyse over hoe en waarom enzo, maar de Argentijnse steaks zijn ongeëvenaard. Argentijnen eten trouwens gemiddeld per persoon maar liefst 65 kg vlees per jaar, vooral rundvlees en dan van de grill of open vuur (asado). Lokaal rood wijntje erbij, genieten! De vele koloniale invloeden en immigranten zorgen in de Argentijnse keuken ook voor Italiaanse, Indiaanse, Franse, Moorse en Spaanse tintjes. Dagje zat van het gegrilde vlees? Proef dan sowieso de Argentijnse empanadas (gevulde en gefrituurde deeghapjes).

Top 10 Landen met het Beste Eten (Volgens 27vakantiedagen.nl)

  1. Thailand
  2. Italië
  3. India
  4. Mexico
  5. Spanje
  6. Japan
  7. Vietnam
  8. Indonesië
  9. China
  10. Argentinië

Top 10 Beste Keukens Ter Wereld (Volgens TasteAtlas)

TasteAtlas verzamelde ruim 500.000 beoordelingen voor de top 100, waarvan er uiteindelijk ruim 350.000 geldig waren. Het ging om 271.819 beoordelingen van gerechten en 80.863 beoordelingen van (lokale) producten. Op basis van deze beoordelingen werd voor alle landen een top 50 van gerechten en producten gemaakt. De keukens werden vervolgens gerangschikt op basis van de gemiddelde beoordelingen van de best beoordeelde gerechten en producten van elk land.

  1. Italië (4.72)
  2. Griekenland (4.69)
  3. Spanje (4.59)
  4. Japan (4.59)
  5. India (4.54)
  6. Mexico (4.53)
  7. Turkije (4.52)
  8. De VS (4.51)
  9. Frankrijk (4.51)
  10. Peru (4.51)

CNN's Top 5 Lekkerste Gerechten Ter Wereld

CNN deed onderzoek naar wat nou wel beschouwd het lekkerste eten ter wereld is.

  1. Massaman curry (Thailand)
  2. Napolitaanse pizza (Italië)
  3. Mexicaanse chocolade (Mexico)
  4. Japanse Sushi (Japan)
  5. Chinese Peking eend (China)

CNN Travel’s Top 50

CNN Travel stelde een lijst samen met de volgens hun 50 lekkerste producten van over de hele wereld.Dit is wat eruit kwam:

  1. Massaman curry, Thailand
  2. Pizza Napolitana, Italië
  3. Chocolade, Mexico
  4. Sushi, Japan
  5. Pekingeend, China
  6. Hamburger, Duitsland
  7. Penang assam laksa, Maleisië
  8. Tom yung goom, Thailand
  9. Roomijs, Amerika
  10. Kip muamba, Gabon
  11. Rendang, Indonesië
  12. Sheperd's pie, Engeland
  13. Corn on the cob, wereldwijd
  14. Donuts, Amerika
  15. Kalua pig, Amerika
  16. Egg tart, Hong Kong
  17. Kreeft, wereldwijd
  18. Kebab, Iran
  19. Nam tok moo, Thailand
  20. Arepas, Venezuela
  21. Croissants, Frankrijk
  22. Brownies met vanilleijs, wereldwijd
  23. Lasagne, Italië
  24. Champ, Ierland
  25. Krab met knoflookboter, India
  26. Fajita's, Mexico
  27. Gerookt vlees uit Montreal, Canada
  28. Pho, Vietnam
  29. Ohmi-gyu steak, Japan
  30. Summerrolls, Vietnam
  31. Parmaham, Italië
  32. Ankimo, Japan
  33. Fish 'n Chips, Engeland
  34. Maple syrup, Canada
  35. Chilikrab, Singapore
  36. Texas barbecue pork, Amerika
  37. Kip met parmezaan, Australië
  38. Gefrituurde wentelteefjes, Hong Kong
  39. Ketchup, Amerika
  40. Marsepein, Duitsland
  41. Tofu, Azië
  42. Toast met boter en Marmite, Engeland
  43. Taco's, Mexico
  44. Poutine, Canada
  45. Chicken rice, Singapore
  46. Som Tam, Thailand
  47. Paella, Spanje
  48. Friet, wereldwijd
  49. Masala dosa, India

labels:

Zie ook: