Ben je op zoek naar een comfortmaaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is? Dan is het klassiek gehaktbrood recept perfect voor jou! Gehaktbrood is een recept dat makkelijk te maken is en veel minder bewerkelijk dan je op het eerste gezicht zou verwachten. Dit gerecht is gevuld met smaakvol gehakt en heerlijke kruiden. Het wordt geserveerd met aardappelpuree en groenten naar keuze.

Eet jij vaak gehaktbrood? Wij zetten zelf vaker de traditionele gehaktbal op tafel. Maar iedere keer hetzelfde is ook maar saai toch? Daarom zette ik vorige week weer eens een gehaktbrood op tafel, in Amerika noemen ze dit ook wel meatloaf. In Amerika is gehaktbrood (meatloaf) veel populairder. Het principe is ook wel heel erg hetzelfde natuurlijk. Alleen draaien wij er ballen van en maken de Amerikanen er een ‘brood’ van. En dat is eigenlijk best een goed idee.

Wat is Gehaktbrood?

Gehaktbrood is dus een gerecht dat bestaat uit gehakt, meestal van rundergehakt of een mengsel van runder- en varkensgehakt, vermengd met verschillende ingrediënten zoals broodkruimels, eieren, kruiden en specerijen. Het mengsel wordt tot een broodvormig geheel gevormd en vervolgens in de oven gebakken.

De Basisingrediënten en Variaties

De basisingrediënten van gehaktbrood zijn: gehakt, bindmiddel (vaak ei), melk en kruiden. Dit basisrecept is ook nog eens je kans om je eigen creativiteit te gebruiken. Gebruik eens andere kruiden of specerijen om het gehakt op smaak te brengen, of voeg andere ingrediënten toe.

Ieder land heeft wel een eigen variant. Onze zuiderburen weten goed wat lekker is. Zij hebben hun eigen variatie op gehaktbrood, dat ze 'vleesbrood' noemen. Benieuwd? Voor de Amerikaanse variant gebruiken we half-om-half gehakt. Dit is vetter en geeft extra smaak. De Italianen doen ook graag mee met hun variatie op gehaktbrood genaamd 'polpettone'. In de Verenigde Staten noemen ze het een ‘Meat Loaf’, in Italië heet het een ‘Polpettone’, en in Duitsland stoppen ze er gekookte eieren in en dan wordt het een ‘Falscher Hase’ genoemd. In Nederland en België heet het gewoon een gehaktbrood, of ook wel een fricandon.

Gehaktbrood met een kick: in Indonesië weten ze hoe dat moet. Daar eten ze maar al te graag 'frikadel pan'. De champignons bakken we eerst in de pan, en gaan daarna door het gehaktmengsel. Een gehaktbrood waarin het gehakt, in het brood zit.

Tips voor het Perfecte Gehaktbrood

Belangrijk! Wil je een lekker sappig gehaktbrood? Kies dan een niet te magere gehaktsoort. Half-om-half gehakt, bestaand uit 50% rundvlees en 50% varkensvlees, is het geschiktst. Eet je liever geen varkensvlees, dan zou je lamsgehakt kunnen gebruiken. In 100% rundergehakt, en zeker in mager rundergehakt, zit te weinig vet.

Gehaktbrood is perfect om op voorhand te maken, en het wordt er vaak zelfs lekkerder van omdat de smaken beter intrekken. Je kunt het gehakt alvast mengen en klaarzetten om af te bakken.

Gehaktbrood met Spek: Een Heerlijke Twist

De versie van gehaktbrood met barbecuesaus die ik eerder met jullie deelde blijft een topper, maar ik vond het tijd voor wat anders. Daarom maakte ik dit snelle gehaktbrood met spek. Met succes! Het gehaktbrood heeft door het toevoegen van de smaakmakers lekker veel smaak. De spek is daarbij net even dat beetje extra’s. En je schuift hem binnen no time in de oven!

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Mosterd
  • Ketjap
  • Paneermeel
  • Ei
  • Zout en peper
  • Spek

Hoe Maak Je Gehaktbrood Met Spek?

  1. Verdeel het gehakt in een grote kom en breng dit op smaak met zout en peper. Voeg de gesneden ui en knoflook toe, samen met de mosterd, ei, tomatenpuree, ketjap en paneermeel.
  2. Bekleed de cakevorm met ontbijtspek door een plakje op de bodem te leggen zodat hij langs de zijkant omhoog gaat en over de rand hangt. (Dit overhangende deel vouwen we straks om de bovenkant van het gehaktbrood) Leg het volgende plakje hier deel op en laat deze aan de andere kant over de vorm hangen.
  3. Verdeel het gehakt in de vorm en druk dit goed aan.
  4. Nadat je het gehakt op smaak hebt gebracht verdeel je het in een cakevorm en schuif je het gewoon de oven in. Na zo’n 50 minuten is het klaar. Smullen!

Gehaktbrood Serveren

Gehaktbrood is warm heerlijk, maar je kunt het ook koud serveren. Dat maakt het heel geschikt om mee te nemen naar een picknick. Je serveert een of twee plakjes gehaktbrood als vlees bij een AGV’tje, maar in stukjes gesneden aan een prikkertje is het ook een lekkere borrelhap.

Wat eet je bij gehaktbrood?

Omdat gehaktbrood eigenlijk een soort gehaktbal is, maar dan met spek, is het heel makkelijk te combineren met andere lekkere bijgerechten. Serveer het gehaktbrood bijvoorbeeld met aardappelpuree en gegrilde groenten, of bij een andijviestamppot of bij de lekkerste aardappeltjes uit de oven. Dit is ook een ideaal recept om voor grotere groepen te koken.

Variaties en Persoonlijke Touch

Het leuke aan dit recept is dat je ervoor kunt kiezen om andere specerijen te gebruiken. Vervang bijvoorbeeld het komijnpoeder door kerrie en de ketchup door chilisaus. Maak extra veel zodat je de volgende dag een paar plakjes op brood kunt eten. Geen fan van champignons? De champignons bakken we eerst in de pan, en gaan daarna door het gehaktmengsel.

Tips en Trucs

  • Mocht je nog wat verse peterselie of basilicum hebben liggen dan kun je dit prima in het gehaktbrood verwerken. Hak het fijn en meng het door het gehakt.
  • Snijd de cherrytomaten in vieren en steek deze in het gehaktbrood.
  • Je kunt ‘m vervolgens op smaak brengen met tabasco of chilipeper.
  • Laat het gehaktbrood na het bakken een minuut of 5 rusten voor je het aansnijdt.

Conclusie

Met dit lekkere meatloaf recept zet je met weinig ingrediënten iets bijzonders op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook ideaal als je iets wilt maken dat indruk maakt zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Dit simpele gehaktbrood recept is zo lekker en makkelijk om te maken. Uit één vorm haal je gerust acht plakken gehaktbrood. Dat maakt het ook ideaal om meerdere dagen van te eten, of om onverwachte gasten een vorkje mee te laten prikken.

labels: #Recept #Brood #Gehakt

Zie ook: