Ben je op zoek naar de perfecte zoete witte wijn? Zoete witte wijn is een heerlijke keuze voor wie houdt van een fruitige en verfrissende smaak. Voor zoete witte wijn ben je bij Gall & Gall aan het juiste adres. We hebben een groot assortiment in huis, waar vast en zeker jouw favoriet bij zit. Zoete witte wijnen variëren van de bloemige Moscato tot de rijke Sauternes.
Wat is Zoete Witte Wijn?
Zoete witte wijn is een type wijn dat wordt gemaakt van druiven met een hoog natuurlijk suikergehalte. Tijdens het fermentatieproces worden deze suikers niet volledig omgezet in alcohol, waardoor de wijn een zoetere smaak behoudt.
Verschillende Soorten Zoete Witte Wijn
Er zijn verschillende typen witte wijn die als zoet kunnen worden beschouwd. Naast wijnen gemaakt van de riesling en moscato druif, zijn ook wijnen zoals Gewürztraminer en Chenin Blanc vaak zoet. Chardonnay is meestal niet zoet. Het is een veelzijdige druif die vaak droge witte wijnen produceert. Sauvignon blanc staat bekend om zijn frisse en zure smaakprofiel en is over het algemeen minder zoet dan chardonnay. Als we kijken naar zoetheid, is pinot grigio meestal droger dan sauvignon blanc.
Populaire Zoete Witte Wijnen
- Moscato d’Asti: Een sprankelende wijn uit de Piëmonte met een parfum van rijpe peer, perzik en anders tropisch fruit. Vanwege het lage alcoholgehalte van 5,5% is het een leuke wijn om overdag te drinken. Er zijn twee varianten. De frizzante is een versie met een lichte mousse en de spumante met een sterke mousse.
- Sauternes: Sauternes is misschien wel de meest gewaardeerde en gezochte zoete witte wijn ter wereld. Deze wijnen kunnen lang ouderen, soms tot wel honderd jaar! Sauternes wordt gemaakt van een blend van sémillon, sauvignon blanc en muscadelle.
- Riesling: Riesling biedt een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad.
- Tokaji Aszu: Deze zoete wijn is gemaakt van de furmint druif met aroma’s van saffraan, gember en ananas. De wijn wordt gemaakt van handgeplukte druiven die door botrytis zijn aangetast. De furmint druiven die zijn aangetast door botrytis worden met hand geplukt en in emmers gestopt die in Hongarije Puttonyos heten. Er wordt eerst een gewone wijn gemaakt en daaraan worden de emmers met de Aszu druiven aan toegevoegd.
- Vin Santo: Gemaakt van ingedroogde druiven en gerijpt in eiken vaten, biedt Vin Santo een diepe, complexe smaak met tonen van gedroogd fruit, noten en kruiden. Deze wijn wordt gemaakt van de malvasia druif. De malvasia druiven blijven aan de stok hangen totdat ze ingedroogd zijn of de druiven worden na de oogst te drogen gelegd op strooien matten. De Vin Santo bevat 400 gram of meer restsuiker per liter.
- Muscat de Beaumes de Venise: Tijdens de vergisting van de muskaat druiven wordt een beetje alcohol toegevoegd om de vergisting te stoppen. Op dat moment zijn nog niet alle suikers vergist en je houdt dus een wijn over met restsuikers en een hoog alcoholpercentage. Muscat de Beaumes de Venise komt uit het departement de Vaucluse dat zich bevindt in de Rhône. Wijnen van de muskaat druif geuren altijd heerlijk naar lychees, jasmijn en abrikozen.
- Eiswein: Het is ontzettend risicovol om de druiven zo lang te laten hangen en daarom is een flesje Eiswein ook heel duur. Eiswein is ook super zoet met tonen van marmelade en honing. Door de zuren blijft de wijn wel mooi in evenwicht. Eiswein, afkomstig uit de koele regio’s van Duitsland, Oostenrijk en Canada, is een ware traktatie voor de liefhebbers van zoet. Eiswein wordt gemaakt van bevroren druiven. De druiven worden geplukt bij een temperatuur van ongeveer 8 graden onder nul. Het water in de druif is bevroren en als de druiven worden geperst dan blijft het ijs achter in de pers. Het geconcentreerde sap boordevol suiker wat niet is bevroren loopt af en daar wordt de wijn van gemaakt.
Hoe Kies je de Zoetste Witte Wijn?
De zoetste witte wijn kiezen hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeur. Als je houdt van intense zoetheid, ga dan voor een Moscato of een Sauternes. Voor een subtielere zoetheid, probeer een Riesling of een Gewürztraminer.
Hoe Worden Zoete Wijnen Gemaakt?
Het productieproces van witte zoete wijnen is anders dan dat van droge wijnen. Om de natuurlijke zoetheid van de druiven te behouden, worden de druiven vaak later in het seizoen geoogst, wanneer ze een hoger suikergehalte hebben bereikt. Sommige wijnmakers laten de druiven zelfs aan de wijnstok drogen, zodat ze nog meer suikers concentreren.
Vervolgens worden de druiven geperst en het sap wordt gefermenteerd, waarbij de natuurlijke suikers worden omgezet in alcohol. Als je alle suikers laat omzetten in alcohol dan krijg je een droge wijn. De eerste manier is de vergisting stoppen door de temperatuur omlaag te brengen. De gisten stoppen met het omzetten van suikers in alcohol. De tweede manier is het stoppen van de vergisting door pure alcohol toe te voegen. Ook dan blijven er restsuikers over in de wijn.
Serveertips voor Zoete Witte Wijn
Het serveren van witte zoete wijnen vereist enige aandacht om ervoor te zorgen dat de wijn optimaal tot zijn recht komt. Ten eerste is het belangrijk om de wijn op de juiste temperatuur te serveren. Serveer witte zoete wijnen gekoeld, de exacte temperatuur is afhankelijk van de wijnstijl. Serveer lichtere en fruitigere witte zoete wijnen op koelkasttemperatuur, en hou voor vollere en complexere wijnen een iets warmere temperatuur aan.
Zoete Witte Wijn en Gerechten Combineren
Zoete witte wijn combineert goed met een grote diversiteit aan gerechten en desserts. Allereerst is zoete witte wijn een goede match met pittige gerechten. Denk hierbij aan Chinees, Thais of de Mexicaanse keuken. De fruitige en zoete smaken van deze wijn verzachten namelijk het scherpe karakter van pittige gerechten. Daarnaast is zoete witte wijn een uitstekende keuze bij gerechten met gegrilde vis zoals gegrilde zalm of forel.
Zoete witte wijn voor bij een zoet dessert is de perfecte combinatie. Als je deze combineert komen de meest verrassende smaken naar boven. Voorbeelden van dessertwijn zijn Sauternes of Moscato. Maar ook port of sherry worden als dessertwijnen geschonken. Deze versterkte wijnen zijn ook zoet van smaak.
Mythes en Misvattingen over Witte Zoete Wijn
Er bestaan enkele mythes en misvattingen over witte zoete wijn die het waard zijn om te ontkrachten. Een veelvoorkomende misvatting is dat witte zoete wijnen alleen geschikt zijn voor dessert. Hoewel ze zeker goed samengaan met zoete gerechten, kan je er ook van genieten als aperitief of bij hartige gerechten zoals paté en verschillende kazen.
Een andere misvatting is dat alle witte zoete wijnen erg zoet zijn. Hoewel ze over het algemeen zoeter zijn dan droge wijnen, kunnen witte zoete wijnen variëren in zoetheidsniveau, van licht zoet tot zeer zoet.
labels:
