Het is voor de consument niet altijd duidelijk wat voor vlees er precies in de verpakking zit in de supermarkt. Wat betekenen die sterren op jouw rundervinkverpakking? En scharrelt 'scharrelvlees' ook daadwerkelijk rond in de wei?

Eerder schreven we al over een 'lijmvlees'. Dit vlees bestaat uit kleine stukjes die aan elkaar gelijmd worden om het als één stuk te kunnen verkopen. Daarnaast ontdekte Keuringsdienst van Waarde dat 'culinair vlees' wordt ingespoten met aromatisch water. Hierdoor neemt het volume toe en kun je het langer bakken voordat het vlees uitdroogt. Op de verpakking was te lezen dat er 13% water, zout en aroma was toegevoegd.

Behalve de daadwerkelijke inhoud, bestaat er ook verwarring rondom het dierenwelzijn bij vleesproducten. Er bestaan bijvoorbeeld geen wettelijke regels rondom het gebruik van de term 'scharrelvlees'.

Keurmerken voor vlees: Dierenwelzijn en duurzaamheid

Vlees met een biologisch keurmerk krijgt direct een 3-sterren Beter Leven-keurmerk. Het Beter Leven-keurmerk van de Dierenbescherming richt zich op dierenwelzijn en komt in 3 soorten: één, twee en drie sterren. Vlees met één ster voldoet aan de minimale eisen, deze zijn per diersoort vastgesteld. Ter vergelijking: een rund met één ster krijgt een eigen ligbox met stro in plaats van een betonnen roostervloer.

Je herkent het EU-keurmerk voor biologisch vlees aan het groene blaadje met Europese sterren. Dit keurmerk richt zich naast dierenwelzijn ook op milieu-aspecten. Vlees met dit keurmerk komt van dieren die meer leefruimte krijgen, stro hebben en naar buiten mogen.

Naast een Europees keurmerk voor biologisch vlees kan vlees ook een nationaal keurmerk krijgen: het EKO-keurmerk. Dit is een zwart-wit logo met daarin 'EKO'. Dit keurmerk geeft de mate van verduurzaming van het bedrijf aan. Elk EKO-bedrijf werkt jaarlijks op minimaal twee van de in totaal 12 thema’s (o.a. biodiversiteit, dierenwelzijn, sociaal en eerlijk, energie en klimaat) aan verdere verduurzaming van het bedrijf.

Scharrelvlees krijgt meestal 1 of 2 sterren van het Beter Leven-keurmerk. Echter zijn er geen wettelijke regels die bepalen wanneer een boer 'scharrel' op zijn producten mag laten plaatsen, waardoor de term zijn waarde is verloren. Wil je zeker weten dat jouw vlees ook daadwerkelijk heeft rondgescharreld in de wei? Hierom is het onafhankelijke keurmerk PROduCERT in het leven geroepen.

Grasgevoerd vlees: Een gezonder alternatief

Vrijwel al het vlees en zuivel uit de supermarkt (ook met het predikaat biologisch) komt van runderen die krachtvoer krijgen. Krachtvoer is dan helemaal niet nodig. Allereerst vinden we dat je smaakvoller vlees krijgt als het dier de tijd krijgt op te groeien, met een gevarieerd aanbod van grassen en kruiden. Daarnaast bestaat krachtvoer uit graan en soja. Dit wordt van ver geïmporteerd en de teelt van soja en graan draagt bij aan de ontbossing van regenwoud. Hele bossen gaan plat om veevoer voor de westerse wereld te produceren, terwijl dit ten koste gaat van de plaatselijke bevolking daar.

Een ander voordeel van grasgevoerd vlees: het is gezonder voor de consument. Gras gevoerd vlees heeft een hoger gehalte aan Omega-3 vetzuren, een hoger CLA gehalte en een hoger vitamine A en E. Ons vlees past perfect in een gezond dieet en sluit naadloos aan bij levensstijlen waarbij gezond en natuurlijk eten voorop staat, zoals Paleo en Weston Price.

Last but not least, veel mensen vinden grasgevoerd vlees veel smaakvoller. We krijgen van onze klanten te horen dat de smaak doet denken aan vroegere tijden. Elk stuk vlees is puur, zonder geïnjecteerd water of andere moderne foefjes.

Wij vinden dat gezond vlees geen elite product zou moeten zijn. Daarom is ons vlees niet spotgoedkoop maar wel betaalbaar. We hebben ook geen hoge marges nodig: het vlees gaat immers rechtstreeks van de boer naar je keukentafel, zonder allerlei tussenhandel.

Met grasgevoerd natuurvlees wordt vaak rundvlees bedoelt. Onze koeien zijn 100% grasgevoerd en krijgen dus geen krachtvoer. Wil je grasgevoerd rundvlees kopen, dan heb je bij ons dus voldoende keus!

Ons grasgevoerd rundvlees is afkomstig van eigen kuddes Black Angus, ook wel bekend als de Aberdeen Angus, Schotse Hooglanders en Limousin runderen. De runderen grazen in alle vrijheid in diverse Nederlandse natuurgebieden. Ze leven in natuurlijke sociale kuddes van verschillende samenstellingen. Alle kalfjes die bij ons geboren worden, groeien op bij de moeder.

Om een gezonde balans in de kuddes te behouden voor de toekomst, slachten we van tijd tot tijd een dier. We brengen de dieren hier zelf, in eigen trailer, naartoe met zo min mogelijk stress, een minimale reisafstand en zo kort mogelijke reistijd.

Het hoogwaardige grasgevoerd natuurvlees wat onze dieren geven is in onze online winkel verkrijgbaar. Van kop tot staart. Hiermee bieden wij gezond, eerlijk en smaakvol vlees aan zonder kunstmatige toevoegingen.

Waar kun je biologisch vlees kopen?

Je kunt biologische producten op steeds meer plekken vinden. In de supermarkt, biologische speciaalzaken, boerderijwinkels, restaurants en in steeds meer bedrijfs- en sportkantines.

Het biologische assortiment in supermarkten wordt steeds groter. Zo kun je heel laagdrempelig een paar producten uitproberen. Zeker voor groente en fruit uit het seizoen is er weinig prijsverschil met de niet-bio variant. En zo heb je wel een grote impact op natuur en biodiversiteit!

Als het Europees biologisch keurmerk (het groene blaadje) op een product staat, is het gegarandeerd biologisch. In welke winkel je ook bent.

Er zijn twee biologische winkelketens: Odin en Ekoplaza. Daarnaast zijn er een flink aantal zelfstandige biologische speciaalzaken waaronder ook biologische bakkers en slagers.

Het personeel in deze winkels heeft vaak veel kennis: over de producten, de herkomst en het productieproces. Dus ben je benieuwd wat er eigenlijk in je eten zit? Heb je een speciaal dieet? Of wil je meer weten over een gezonde maaltijd of de herkomst van een product? Ga dan naar een biologische speciaalzaak.

Door heel Nederland zijn er boeren met een eigen boerderijwinkel op hun erf. Boeren krijgen het Europees biologisch keurmerk als ze volgens de biologische principes werken én gecertificeerd zijn door Skal Biocontrole.

Ook biologische boodschappen kun je tot aan de voordeur laten bezorgen. Filter dan eens op bio. Je zult zien dat de meeste online winkels al een redelijk assortiment hebben. Er zijn ook biologische speciaalzaken met een webshop. En steeds meer online initiatieven bezorgen biologische maaltijdboxen thuis. Sommige zelfs direct vanaf de boer.

In Nederland zijn er diverse biologische (boeren)markten te vinden. Ook de biologische markten/marktkramen zijn Skal-gecertificeerd. Zo ben je er zeker van dat de producten biologisch zijn.

Duurzaamheid bij supermarkten

Op verzoek van Vrij Nederland onderzocht Questionmark de duurzaamheid van het aanbod van een aantal supermarkten. De uitverkorenen voor het onderzoek waren supermarktketens Albert Heijn, Dirk, Ekoplaza, Jumbo, Plus en Lidl.

Questionmark onderzocht welk deel van het assortiment een betrouwbaar topkeurmerk draagt (biologisch, demeter, Beter Leven 1, Beter Leven 2, MSC, ASC). Daarbij deelden ze het assortiment in drie groepen in: fruit, vlees en vis.

Fruit Vis Vlees Totaal
Ekoplaza 100% 93% 100% 98%
Albert Heijn 17% 50% 14% 27%
Plus 8% 38% 32% 26%
Lidl 0% 22% 33% 19%
Jumbo 10% 24% 13% 15%
Dirk van den Broek 6% 23% 10% 13%

Questionmark stelt zelf dat op basis van dit onderzoek geen algemene conclusies getrokken kunnen worden, maar dat het wel een indicatie geeft van het aanbod van duurzame producten. Bij Ekoplaza zit je dus vrijwel altijd goed, bij Dirk van den Broek heb je grote kans dat je misgrijpt. En voor een biologische appel ben je bij Lidl aan het verkeerde adres.

Duurzaamheid bij supermarkten gaat dus niet alleen over een biologisch of fairtrade assortiment. Bijvoorbeeld het gebruik van groene energie en het verminderen van verpakkingen en afval.

In hun test (waarin A de hoogste beoordeling is) scoort Ekoplaza een B, Albert Heijn een C, Plus en Jumbo een D, en Lidl en Dirk van den Broek een teleurstellende E.

labels: #Vlees

Zie ook: