Gerookte kip is een veelzijdige ingrediënt dat zich perfect leent voor smakelijke borrelhapjes. Of je nu op zoek bent naar iets eenvoudigs voor een feestje of een verfijnde amuse voor een etentje, met gerookte kip kun je alle kanten op.

Hartige Soesjes met Gerookte Kipmousse

Hartige soesjes zijn superleuk om te maken en perfect als borrelhapje, voor een luxe brunch of voor een high tea. Ze klinken misschien moeilijk, maar dat is het niet. Ook leuk om te maken met dit beslag, is voor zoete soesjes of leuke eclairs met aardbei.

Soesjes maken

Soesjes maken is iets wat veel mensen lastig vinden. Het klinkt ook wel ingewikkeld, maar met dit recept kun je eigenlijk niet missen. Begin met het maken van de soesjes.

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch).
  2. Doe de melk, water, zout en boter in een pan met een dikke bodem.
  3. Breng rustig aan de kook.
  4. Haal de pan van het vuur en voeg in 1 keer alle bloem toe, meng dit goed met een pollepel totdat er een bal ontstaat en zet de pan vervolgens terug op het vuur.
  5. Blijf goed roeren (het is een beetje zwaar werkje maar gewoon doorzetten) voor 3 minuten. Het mengsel moet er uit zien als een droge aardappelpuree (zelfgemaakt).
  6. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Zorg dat ze goed worden opgenomen door het beslag.
  7. Spuit het beslag op de bakplaat, of leg hoopjes op de bakplaat. Voor kleintjes kun je een goed gevulde theelepel aanhouden. Ze verdubbelen bijna in grootte, dus houd daar rekening mee.

Gerookte Kipmousse

Deze soesjes zijn gevuld met een mousse van gerookte kip (maar met een zalm mousse is natuurlijk ook heel lekker). Die mousse maak je heel snel in het hakmolentje van de staafmixer.

  1. Snij de gerookte kip in grove stukken, voeg de crème fraîche en bieslook toe en hop hakken maar.
  2. Je kunt de mousse tussen de soesjes smeren of via een gaatje er aan de onderzijde inspuiten. Net wat je zelf leuk vindt.
  3. Maak ondertussen de gerookte kipmousse.
  4. Doe alle ingrediënten in het hakmolentje van de staafmixer en hak tot dat er een gladde mousse ontstaat.
  5. Je kunt de mousse in een spuitzak doen en daarna in de soesjes spuiten. Of de soesjes opensnijden en dan er tussen smeren.

Romaine Sla Bootjes met Gerookte Kip en Avocado

Mocht je eens wat anders willen serveren dan een gewone salade, dan kun je deze vorm eens proberen. Van kleine kroppen Romaine sla heb ik de bladeren gebruikt als bakjes. Staat niet alleen leuk, is ook handig met het maken van porties.

De vulling is in ieder geval aardig wat, en bestaat uit allemaal smaken die goed bij elkaar passen. Gerookte kip en avocado in plakken gesneden, met blokjes oude kaas, komkommer én plakjes gebakken bacon. Van grove mosterd en honing maakte ik een dressing en samen met wat verse dille over de bakjes heen, heb je een heerlijk fris voorgerechtje.

Ingrediënten:

  • Kleine kroppen Romaine sla
  • Gerookte kip, in plakken
  • Avocado, in plakken
  • Oude kaas, in blokjes
  • Komkommer, in blokjes
  • Gebakken bacon, in plakjes
  • Grove mosterd
  • Honing
  • Verse dille

Bereiding:

  1. Verdeel de 6 bladeren sla over 3 borden.
  2. Bak de bacon in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.
  3. Verdeel de bacon over de bootjes.
  4. Maak stapeltjes van de kip en avocado en leg in ieder bootje een stapeltje. Ongeveer; 3 plakjes kip en twee plakjes avocado.
  5. Verdeel nu de rest van de ingrediënten over de bootjes: de komkommer en oude kaas.
  6. Meng de honing met de mosterd en giet over ieder bootje wat van de dressing.

Gerookte Kipfilet Rolletjes

Deze gerookte kip hapjes zijn ideaal voor feestjes maar ook gewoon als lekker hartig snackje gedurende de dag. Ik heb 2 varianten gemaakt.

  • Rol het plakje gerookte kipfilet op.
  • Rol het plakje gerookte kipfilet op.

Kipcocktail met Mango en Avocado

Kipcocktail, een heerlijke, frisse eenvoudige maar oh zo lekkere kip cocktail in een feestelijk glas! Een makkelijk en klassiek voorgerecht voor bij een gezellig etentje of voor bij de feestdagen. En nu Pasen voor de deur staat, leek me dat een mooi moment om het recept voor deze luxe salade met gerookte kip, mango, avocado, komkommer en pistachenootjes met je te delen.

Kip cocktail, een klassiekers onder de voorgerechten, maar wat mij betreft nog steeds een hartstikke moderne start van een gezellig diner! Er kan namelijk zo weinig mis gaan aan deze frisse salade in een glas. Wil je wel lekker uitpakken, maar vind je een klassieke garnalencocktail net even too much, dan is deze kipcocktail ideaal.

Deze kipcocktail is eigenlijk een hele luxe fancy salade met gerookte kipfilet in een feestelijk cocktailglas. Natuurlijk kun je deze salade met kip en mango ook op een bordje serveren, maar met een feestelijke etentje of straks met Pasen pakken we natuurlijk wel even uit.

Voor dit recept gebruik ik gerookte kipfilet. Dat vind ik zelf in een salade altijd erg lekker…. heb je een klein rookoventje, dan kun je uiteraard de kip zelf roken. Dat geeft vast nog meer smaak! Ook zou je de kip kunnen bakken, eventueel met kruiden. Ik ben voor lekker makkelijk gegaan en kocht gerookte kipfilet.

Gerookte kipfilet is heerlijk met zoete mango, frisse komkommer, romige avocado en crunchy pistachenootjes. Deze kipcocktail is verder heel eenvoudig klaar te maken, je moet alleen even de tijd nemen voor het snijden.

De kip cocktail maken we verder af met wat veldsla en verse bieslook. En uiteraard een zelfgemaakte dressing van yoghurt, mayonaise, honing en een snufje gerookt paprikapoeder! Dit is paprikapoeder met ene intense rooksmaak, daarmee maak je echt een dressing 2.0!

Recept voor Kipcocktail met Mango

Makkelijk recept voor feestelijk cocktail met gerookte kipfilet, komkommer, mango, avocado en pistache nootjes.

Ingrediënten:

  • Gerookte kipfilet
  • Mango
  • Komkommer
  • Avocado
  • Pistachenootjes
  • Veldsla
  • Bieslook
  • Yoghurt
  • Mayonaise
  • Honing
  • Gerookte paprikapoeder
  • Limoensap

Bereiding:

  1. Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes van ½ x ½ cm.
  2. Schil de mango en snij het vruchtvlees in kleine blokjes, zo'n beetje de zelfde grootte als de kipfilet.
  3. Was de komkommer, snij deze in kwarten en verwijder de zaadjes. Snij daarna de stukken komkommer in de lengte nogmaals doormidden en snij er dan plakjes van.
  4. Schep de avocado uit de schil en snij in fijne blokjes.
  5. Hak de pistache nootjes grof en hak de bieslook fijn.
  6. Was de veldsla en laat goed uitlekken.
  7. Doe de kipfilet, mango, komkommer, veldsla en avocado in een grote schaal en hussel door elkaar.
  8. Maak de honing - limoen dressing klaar door de mayonaise, yoghurt, het sap van de limoen en een druppel honing te mengen. Breng op smaak met een snuf zout en een mespuntje gerookte paprikapoeder.
  9. Schep de helft van de dressing door de schaal met kipfilet, mango, veldsla, komkommer en avocado en roer goed door.
  10. Verdeel deze ingrediënten over de 4 cocktail glazen.
  11. Bestrooi de kipcocktail met mango met de gehakte pistache nootjes en verse bieslook.

labels: #Kip

Zie ook: