Stoofvlees uit de oven? Het kan! Er zijn verschillende mixen om in een braadzak rundvlees te bereiden.

Runderstoof uit de Braadzak

Hier volgt een recept voor heerlijke runderstoof uit de braadzak, perfect te combineren met frieten of aardappelpuree.

Stop de stukken vlees, de ringen prei, de wortel en de gesnipperde ui in een braadzak. Meng alle kruiden in een kommetje en giet dit mengsel bij het vlees. Schud de zak zodat de kruiden goed worden verspreid. Voeg de laurierblaadjes toe, evenals het water en de olie. Sluit de braadzak volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg deze in een ovenschaal. Braad de runderstoof in 70 minuten gaar en mals.

Rollade uit de Braadzak

Hier volgt een recept voor rollade uit de braadzak met groenten en een heerlijke saus.

Verwarm de oven voor op 175°C. Snijd de paprika’s in grove stukken. Meng de paprika met de knoflook, de Italiaanse kruiden, de vermout, de runderfond en zout en peper in de braadzak. Leg de rollade op de groente. Bind de zak dicht, prik er flink wat gaatjes in aan de bovenzijde en leg hem in een ovenschaal. Braad de rollade in 120-150 minuten gaar in de oven. Knip een puntje van de zak en schenk het braadvocht in een steelpan. Kook dit op hoog vuur tot de helft in. Schep de groenten op vier warme borden, snijd de rollade in plakken en leg deze erop. Mix het vocht met de boter tot een gebonden schuimige saus. Voeg zout en peper toe en schep de saus over de rollade.

Malse Riblappen uit de Braadzak zonder Olie

Nog zo’n recept waarbij olie of ander vet niet nodig is en je toch een fantastisch gerecht op tafel kunt zetten: riblappen uit een braadzak. Dit recept heeft geen olie of bouillon nodig doordat het vlees langzaam gaart in de braadzak waarbij het eigen vet als braadvocht dient. De braadzak sluit het vrijkomende vet en vocht van zowel de riblappen als de groenten af, houdt de smaak vast en maakt zo ook nog eens een heerlijke saus, gratis en voor niets!

Je kunt hiervoor een groot stuk riblappen gebruiken, maar ook een schouderkarbonade. Het enige waar je op moet letten is de tijd dat het in de oven is. Een groot stuk vlees moet iets langer garen dan een kleiner stuk.

Recept voor Malse Riblappen

Probeer ons recept hieronder voor een supereenvoudige malse riblap:

Ingrediënten:

  • ✓ 1 portie riblappen (als alternatief kun je runderschouder of ribkarbonade of bijvoorbeeld ook een lamsboutschijf nemen)
  • ✓ ¼ portie wortel, grof gehakt
  • ✓ ¼ portie knolraap, grof gehakt
  • ✓ ¼ portie ui, grof gehakt
  • ✓ ¼ portie selderij, grof gehakt
  • ✓ 1 el mosterd zonder suiker (of maak zelf suikervrije mosterd)
  • ✓ 2 el rozemarijn, fijngehakt
  • ✓ 1 tl uienpoeder
  • ✓ 1 tl knoflookpoeder
  • ✓ 1 tl zwarte peper
  • ✓ 2 tl gerookt paprikapoeder
  • ✓ Himalaya zout, naar smaak

Gebruik de porties die in jouw voedingsplan vermeld staan.

Bereidingswijze:

  1. Vermeng in een kom de rozemarijn, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, mosterd en zout.
  2. Roer de marinade door elkaar en verdeel het over het vlees.
  3. Laat het vlees 2-8 uur marineren.
  4. Zodra het vlees is gemarineerd, verwarm je de oven voor op 180°C.
  5. Doe het gemarineerde vlees, wortel, knolraap, ui en selderij in een grote braadzak.
  6. Sluit de zak goed af en leg deze in een ovenschaal, prik een paar kleine gaatjes in de zak om lucht te laten ontsnappen tijdens het bakproces.
  7. Plaats de braadzak in de oven en bak gedurende 30 tot 60 minuten (kijk elke 30 minuten als je meer porties tegelijk maakt, dan moet je de baktijd aanpassen - voor karbonade is 45 minuten vaak al meer dan genoeg).
  8. Haal het vlees uit de oven en laat nog 5 minuten in de zak rusten.
  9. Snijd de braadzak open en gooi deze weg, serveer het vlees met de groenten en het braadvocht.

Eet smakelijk en geniet van de intense smaken die als vanzelf uit dit mooie stuk vlees met groenten tevoorschijn zijn gekomen!

Braadstomen: Makkelijk en Gezond

Braadstomen is echt super makkelijk! Het is trouwens niet alleen zomaar klaar, braadstomen is ook nog eens een hele gezonde manier om je eten klaar te maken. Je hebt namelijk helemaal geen boter of olie nodig.

Voor deze maaltijd deed ik kip, aardappels & lekker veel groente samen met een lading kruiden in een braadzak. Even goed husselen & daarna kan het zó in de oven.

Het vlees wordt lekker mals en zacht & ook de aardappels en groenten zijn heerlijk gekruid. Doe alle ingrediënten (inclusief de kruiden) in een grote braadzak. Leg de zak in een grote ovenschaal. Zet de schaal in de oven en bak alles in 45-60 minuten gaar. Knip de zak voorzichtig open (er komt hete stoom uit!) en verdeel de aardappels, kip en groente over twee borden. Strooi er een beetje verse peterselie over. Eet smakelijk!

labels: #Recept #Vlees

Zie ook: