Velen hebben al ontelbaar veel kant-en-klare zakjes kip in een braadzak gegeten. Het fijne aan kip in een braadzak is dat het vlees door het stomen lekker mals blijft.

Regelmatig staat er op zondag kip braadstomen op het menu. Er hoeft geen olie bij, alleen een kruidenmix. Deze mix kun je eenvoudig zelf maken met je favoriete kruiden.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet alle potjes op je werkblad met de maatlepels. Meng alle kruiden door elkaar. Doe de kip in de zak en voeg de kruidenmix toe. Sluit af met de clip. Zorg dat er voldoende ruimte overblijft voor de kip. Knip een klein hoekje af.

Bereiding in de Oven

Plaats de kip in braadzak in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.

Zet 45 minuten in de oven (check even de oventijd die op de achterzijde van de drumsticks staat. Dit varieert van 45 tot 60 minuten in de oven). De braadzak kip mag 45 minuten tot 1 uur in de oven. Het advies is om de oventijd op de achterzijde van de drumsticks te checken en dit te gebruiken.

Na het Bakken

Haal de schaal uit de oven. Knip de zak voorzichtig kapot, net onder het clipje. De zak is heet en er zal flink wat stoom afkomen.

Variaties en Tips

Je kunt de kip ook op bakpapier zetten en besprenkelen met olie. Bestrooi de kip met het paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder en een beetje zout en versgemalen peper en verdeel de knoflook, gember en citroenrasp erover. Masseer goed in de kip en doe het geheel in een braadzak. Schenk er gembersiroop en het sap van een halve citroen bij en maak de zak dicht.

Warm de oven voor op 180° C. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. Was de tomaten en snijd ze klein. Meng de prei met de stukjes tomaat, royaal Provençaalse kruiden en peper. Neem het vel van de kippenbouten. Wrijf de kip in met peper en paprikapoeder. Sluit de zak met de sluiting. Prik aan de bovenkant een gaatje in de braadzak.

Leg de kip met de borst naar boven (eventueel op een bedje van groenten) in de zak. Zorg ervoor dat de braadzak ruimte heeft om uit te zetten. Controleer met de vleesthermometer of het vlees gaar is, de temperatuur moet 70°C zijn.

Na 60-70 minuten (voor diegene die niet met een kerntemperatuurmeter werkt) even de kip eruit halen, voorzichtige de braadzak opensnijden (pas op voor hete stoom) aan de bovenkant en van de kip afvouwen en terugzetten in de oven.

Neem de bakplaat uit de oven. Neem de kip uit de zak en leg op een grote schaal. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 15 min. Schep ondertussen de groente uit de braadzak met een schuimspaan op een bord.

Extra Receptideeën

Pel en snijd de uien in parten. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember en snijd de helft van de rode peper fijn. Verhit een scheut olie in een pan en fruit het geheel circa 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 3 minuten mee. Halveer intussen de komkommer over de lengte en snijd in schuine plakjes. Snijd de appel van het klokhuis af in grove stukken en voeg met de komkommer toe aan de pan. Blus af met sap van de citroen, sojasaus, gembersiroop en een scheutje water en laat kort koken tot het een dikke saus is. Haal de gare kip uit de braadzak en schenk de marinade uit de zak bij de saus. Leg een deksel op de pan en laat de saus 5 minuten staan. Snijd de kipfilets en de kippenbouten van het karkas en bewaar het karkas om er kippensoep van te maken.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: