Voor wie slecht of niet tegen cafeïne kan, is cichorei een ware uitkomst. Cichorei wordt al jarenlang gezien en gebruikt ter vervanging van koffie. Het wordt een beetje neergezet als een gezond alternatief op koffie, voor zover je kunt zeggen dat koffie ”ongezond” is.

De Voordelen van Cichorei

De meest gehoorde klacht bij het drinken van koffie, is de cafeïne. Dit geeft bij sommige mensen klachten. Cichorei komt van een plant die oorspronkelijk afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied. Inmiddels heeft de plant zich vanuit dat punt overal ter wereld verspreid.

We kennen cichorei vooral van vroeger, toen werd het erg veel als koffie gedronken. Het werd toen ook wel peekoffie genoemd. Deze koffie werd niet als een luxe gedronken, integendeel: het werd door de armen gedronken als koffie, echte koffie was in die tijd pas echt luxe en schaars. Cichorei vonden we overal in de natuur terug en konden we naar hartenlust plukken.

Gezondheidsvoordelen van Cichorei

Sinds de gezondheidstrend van de afgelopen jaren kiezen steeds veel mensen voor een koffie surrogaat, waar geen cafeïne in voorkomt. Bovendien is de plant opnieuw ontdekt vanwege zijn grote gezondheidsvoordelen. Om te beginnen dus vanwege de grote aanwezigheid van inuline (een koolhydraat met zeer speciale eigenschappen) in de wortels: maar liefst 19% Daarnaast is al vele malen aangetoond dat cichorei zeer gunstig is voor het hart, de maag en de lever.

Cichoreiwortel wordt gedroogd en gebrand, hierdoor krijgt de cichorei een karamelachtige smaak. Door het brandproces bevat cichorei net als koffie acrylamide. De hoeveelheid acrylamide per kilogram in cichorei is echter negen keer zo hoog als die in koffie, zo heeft de Europese Voedsel en Waren Autoriteit (EFSA) onderzocht.

Toch moeten we ons niet al teveel zorgen maken. Er zijn tot op heden namelijk nog helemaal geen onderbouwde resultaten uit studies bekend, om bijvoorbeeld een ADH vast te stellen. Het is nog onduidelijk welke hoeveelheid acrylamide schadelijk is voor mensen. Een lage hoeveelheid cichorei lijkt niet bij te dragen aan het risico op ontstaan van kanker. Omdat cichorei acrylamide bevat, is het wel het advies om het gebruik van cichorei in de koffie te beperken. Deze eigenschappen zijn op hun best als je de pure cichorei kiest.

Cichorei Merken en Varianten

Cichorei is vooral verkrijgbaar in een instant koffiesoort. Verschillende fabrikanten verkopen cichorei instant koffie in diverse samenstellingen. LIMA (yannoh) verkoopt bijvoorbeeld een soort gemaakt van cichorei, gerst, rogge en eikels. De bekendere variant van A.Vogel (Bambu) verwerkt naast de cichorei granen en zuidvruchten. Het is dus ook hier weer even etiketten lezen. Het geeft aanzienlijke smaakverschillen, en verschillen in energie / kcal.

Cichorei kun je ook nog steeds in de supermarkt kopen onder het merk Zonnatura. Deze variant bevat gerst, rogge en eikels. Nog een bijkomend voordeel: cichorei is niet duur. Zeker in vergelijking met gewone koffie is cichorei naast vele malen gezonder ook vele malen goedkoper! Even ter vergelijking: een pot cichorei koffie van Zonnatura kost nog geen € 2,10 terwijl een pak koffie al snel het drie-dubbele kost.

De smaak is heerlijk mild, zacht en licht romig. Het is tevens een perfecte drank voor kinderen, voor het slapen gaan, en bovendien perfect te verwerken in tal van baksels en gerechten.

Zoals je hebt kunnen lezen, zijn er veel soorten, en de meesten zijn niet glutenvrij. Een goed merk die enkel bestaat uit ( naturel instant variant) gemalen cichoreiwortel en dus sowieso de beste keuze is, is het merk Pacha. Deze kun je vinden in biowinkels, gezondheidswinkels en reform huizen. Van dit merk zijn er nog vele varianten met een smaakje, zoals karamel en vanille, noten en granen.

Nog een goede 100% biologische variant is die van het merk CHIKKO. Deze fabrikant komt uit Amsterdam. In deze variant zit ook enkel 100% geroosterde cichorei, en kost rond de € 5 euro per pot van 125 gram. Deze van CHIKKO is mijn grote persoonlijke favoriet. Ik gebruik het bijvoorbeeld ook door toetjes, of door mijn eiwitten.

Buisman Koffie Caramel: Een Persoonlijke Ervaring

Mijn dochter heeft in de zakjes Latte Macchiato van Buisman de perfecte vervanger voor de Latte Macchiato van Nescafé gevonden. Sterker nog, ze vindt de versie van Buisman zelfs veel lekkerder. Uiteindelijk heeft de nieuwe receptuur van Nescafé hen dus een trouwe klant gekost.

Maar volgens mijn dochter moeten het wel echt de zakjes Latte Macchiato zijn, en niet de Latte Macchiato in een pot. Want volgens haar is die minder lekker. Puur op basis van hoe het poeder er uit ziet, zie ik geen verschil! Beide zijn wit, met donkerbruine spikkeltjes. Dus toen heb ik de etiketten met de ingrediënten maar eens nader bekeken.

Verschillen Tussen de Pot en Zakjes Variant

Je ziet bijvoorbeeld verschil in het aantal calorieën per 100 gram. In de Buisman pot Latte Macchiato zitten 443 calorieën per 100 gram. In de zakjes variant zijn dat er 449. Het verschil is niet groot, maar het is er dus wel.

Bij de pot versie moet je 2 eetlepels poeder ca. 14,4 gram in een glas scheppen. En daar moet je 120 ml heet water bij doen. In een zakje Latte Macchiato koffie van Buisman zit 18 gram poeder. Je moet 150 ml heet water toevoegen. Dat mijn dochter verschil proeft, klopt dus volgens hen.

Eén van de verschillen is de schuimlaag schrijven ze. Buisman oploskoffie vind je in de supermarkt. Inmiddels zijn er vele smaakjes verkrijgbaar!

Buisman is te koop bij de supermarkt, en was ook te vinden bij Kruidvat. De Buisman zakjes lijken anno 2024 vervangen te zijn door potten.

Voedingswaarde Vergelijking: Buisman Latte Macchiato

Variant Calorieën per 100g Poeder per portie Water per portie
Pot 443 14,4 gram (2 eetlepels) 120 ml
Zakjes 449 18 gram 150 ml

Nicole Orriëns studeerde psychologie aan de Universiteit Utrecht. Op Review Eerst deelt ze haar ervaringen met producten en klantenservice.

labels:

Zie ook: