Cactusvijgen zijn bijzondere vruchten die je misschien wel eens in de winkel hebt zien liggen. Ze zijn ovaalvormige cactusvruchten, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico en Zuid-Amerika, maar tegenwoordig voornamelijk in Europa geproduceerd.

Wat zijn Cactusvijgen?

Het zijn bijzondere vruchten. Ze worden ook wel eens ” kameleonvruchten” genoemd omdat ze talloze verschillende kleuren kunnen hebben. Van groen, geel en zalmroze, tot bruin en rood. Ze bezitten net als cactussen een stekelige huid. Deze zit vol met water om het vruchtvlees te beschermen. Het vruchtvlees is licht korrelig en erg sappig, en kan net als de buitenkant ook verschillende kleuren hebben als geel, groen, oranje of rood.

Cactusvijgen bevatten pitten die eetbaar zijn, zodra de bedoornde delen van de vijg geel/rood verkleuren. De smaak kan het best worden omschreven als zoet met een zure nasmaak. Sommigen vergelijken de smaak nog het meest met een peer, anderen zeggen meer meloen te proeven.

Waar te Koop en Wanneer?

In Nederland zijn cactusvijgen het gehele jaar door verkrijgbaar, met name in toko’s. In de zomer en de herfst worden cactusvijgen verkocht die uit Zuid-Europa komen (o.a. Italië). In de winter en in het voorjaar komen ze uit Midden en Zuid-Amerika.

Voedingswaarde van Cactusvijgen

Cactusvijgen zijn zeer rijk aan kalium. Daarnaast bevat het veel vitamine C en B-vitaminen. Het bezit ook aardig wat calcium. De vrucht bestaat voor een groot deel uit water (circa 80-90%). De vijg is ook erg rijk aan B-caroteen, het bekende stofje die we ook tegenkomen bij wortels. B-caroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A.

Een cactusvrucht is een stukje fruit dat rijk is aan vitamine. Zo zit er veel vitamine C in. Ongeveer 35% van de dagelijkse hoeveelheid en we weten dat deze vitamine C een goede en krachtige antioxidant is. Ook is er voldoende vitamine A aanwezig deze vitamine A is extra krachtig wanneer vitamine C aan het verminderen is. Naast de vitamines zit er ook veel vezels in de cactusvrucht. Gemiddeld 5 gram per 100 gram aangezien een gemiddelde cactusvrucht 120 gram weegt zit mag je 6 gram vezels per cactusvrucht rekenen. Vezels hebben een belangrijke rol bij de stoelgang en de opname van alle goede voedingsstoffen in het lichaam. Onderzoeken tonen aan dat de cactusvrucht/peer/vijg een ontstekingsremmende werking heeft. De cactusvrucht is een goed stuk fruit voor je gezondheid die rijk is aan vitamine / mineralen en vezels.

Hoe Eet Je een Cactusvijg?

Er zitten zeer kleine doorns op de schil die bij mensen huidirritaties kan veroorzaken. Pas dus op met het grijpen in de winkel naar een cactusvijg en de beste manier om deze rakkers te schillen is : prik een vork aan de onderzijde van de vijg en zet deze op een bord. Schil zo met een dunschiller of scherp mesje de schil van de vrucht.

Pak een cactusvijg dus nooit met blote handen aan. Er zijn diverse leveranciers die hun cactusvijgen wel direct geschikt maken voor consumptie. Deze worden machinaal bewerkt, en van hun stekels/doorntjes ontdaan. Vervolgens worden de weerhaakjes die achterblijven op de vrucht afgesleten zodat het de huid niet meer kan steken en irriteren. Is dit niet het geval, gebruik altijd keukenhandschoenen of een oude theedoek. Spoel de vijgen af onder de kraan en dep met een stuk keukenpapier droog. Je kunt de vrucht lekker uit lepelen of verwerken in baksels. Ook heerlijk door salades/vruchtensalades. Ook lekker om uit te persen!

Je kunt de cactus vijg zo uit het vuistje eten (wel oppassen dus met de stekels!) maar de vijg laat zich vooral ideaal verwerken in toetjes en desserts. Ook kun je er verrukkelijke jam van maken. De pitjes zijn gewoon eetbaar…..maar….eigenlijk niet eetbaar te noemen omdat ze knetterhard zijn. Ze worden dan ook meestal gewoon uitgespuugd tijdens het eten. Wil je er wat mee gaan doen, als in desserts maken bijvoorbeeld, kun je deze pitten het beste eruit zeven. Dit doe je het meest eenvoudigste, door de geschilde cactusvijgen samen met ongeveer 200/ 300 ml water in de blender vloeibaar te vermalen en de massa te zeven.

Wil je hem eten dan moet je wel eerst de schil verwijderen. Deze verwijder je door met een mes over de lengte de schil door te snijden. Je kunt de cactusvrucht dan ook eenvoudig uit zijn jasje halen. Laat een helft van de schil om de cactusvrucht zitten en snij hierin kleine blokjes. Daarna kun je hem gemakkelijk leeg lepelen zonder vieze vingers te krijgen. Het is eigenlijk niets anders dan een kiwi of een avocado. Alleen de smaak is anders.

Je kunt een cactusvijg dus lekker uit de hand eten zoals een kiwi, maar daarnaast kun je het ook in tal van gerechten gebruiken. Snijd je de vrucht door de helft, komt er oranje-geel vruchtvlees tevoorschijn met daarin zwarte pitjes. Het sappige vruchtvlees kun je samen met de pitjes heerlijk weglepelen, net als een kiwi. De schil eet je niet mee op. Een andere manier om de cactusvijg te eten is: snijd de uiteinden eraf, maak bovenop een horizontale streep en snijd de schil er rondom af.

Cactusvijgenjam maken

Ik maak zelf graag jam van cactusvijgen. Dit smaakt verrukkelijk op een cracker! 🥰 Het is zo gemaakt. De jam kun je ongeveer 4/5 dagen in de koelkast bewaren.

Hoe maak je het?

  1. Schil circa vijf cactusvijgen, pas op de stekels.
  2. Blend dit met 300 ml water in de blender en zeef de massa.

Met deze jam kun je weer hele lekkere desserts maken! Verdeel over twee glazen (per persoon) een laagje jam, schenk daarop wat biologische magere yoghurt en bestrooi dit met wat cacaonibs, daarop weer een laagje jam, en wat geschaafde amandelen, daarop weer een laagje yoghurt. Top af met cacaonibs, amandel schaafsel en een beetje cacaopoeder.

Cactusvijg in Dieetpillen

Cactusvijgen worden tegenwoordig in van alles gebruikt. Dieetpillen bevatten vaak de cactusvijg, vanwege de vele vezels die erin zitten. De cactusvijg wordt vaak gebruikt in dieetpillen. Dit is niet omdat je per se afvalt door het eten van cactusvijgen, maar omdat er veel vezels in zitten. eet je dus wellicht wat minder.

Zelf Cactusvijgen kweken

exotisch uit laat zien. Het is dan ook super leuk om te proberen om je eigen eetbare cactus te kweken op de vensterbank.

Voordat we je een lijst geven van eetbare cactussen, eerst een waarschuwing. Cactussen worden verkocht als sierplant. in het tuincentrum, bij de bloemist of online vindt meestal zijn behandeld met meststoffen en bestrijdingsmiddelen die bedoeld zijn voor niet-eetbare sierplanten.

jaar op een biologische manier verzorgt is. Dit is niet altijd mogelijk en daarbij duurt het vaak een paar jaar voordat gezaaide of gestekte cactussen vruchten geven.

alle aarde van de cactus afspoelen, zonder de wortels te beschadigen, en de plant daarna in een biologische (zelf gemixte) potgrond terug te zetten.

half tot een heel jaar op een biologische manier verzorgt heb, dan is de kans groot dat de meeste gevaarlijke stoffen uit de plant zijn en kan je de nieuwe vruchten opeten.

je vooral nooit moet doen is de vruchten opeten die al aan de plant hingen voor je hem kocht.

Hoe krijg je een cactus in bloei en vruchtvorming?

Wie nog nooit een bloeiende cactus heeft gezien zal versteld zijn hoe mooi de bloemen van een cactus kunnen zijn.

Het zal je vast niet verbazen dat wij niet het ideale klimaat hebben voor cactussen. Het is hier over het algemeen donker, nat en niet erg warm.

van een cactus te voldoen. Het vergt dus best wat moeite om een cactus te laten bloeien. Ten eerst moet de plant oud genoeg zijn.

plant oud genoeg is om te bloeien. De meeste woestijn cactussen gaan bloeien doordat de temperatuur in de lente hoger is.

kamer van 10 tot 15 graden te zetten waar het wel licht is.

dat de cactus gaat bloeien. Cactussen die binnen gekweekt worden hebben soms wat extra hulp nodig dan alleen een temperatuur verschil. De meeste tropische cactussen gaan bloeien zodra de dagen langer worden.

Cactussen worden vaak door dieren bestoven die hier niet voorkomen. Dit betekend dat je de vruchten zelf met de hand moet bevruchten.

bijvoorbeeld met een oogschaduw kwastje. Je wilt het gele poeder dat op de meeldraden zit op de stempel krijgen.

binnenkant van de bloembladeren. De stempel lijkt vaak op een klein, vlezig bloemetje en zit in het midden van de meeldraden.

Bij de meeste cactussen helpt het als de bloemen bestoven worden door een andere cactus. Probeer dus waar mogelijk om meerdere planten te houden.

7 dagen goed blijft in de koelkast en een maand in de diepvries. Het kan een paar maanden duren voordat de vruchten rijp zijn, afhankelijk van de soort cactus.

Net zoals met andere fruit soorten zullen niet alle bloemen vruchten worden. Pas bij het oogsten van de vruchten van cactussen op de stekels. Draag waar mogelijk dikke handschoenen.

Uiteraard geldt zowel voor woestijn als tropische cactussen dat de planten in goede conditie moeten zijn om bloemen en vruchten aan te maken.

Eetbare Cactussoorten

De beste cactusvijgen komen van de opuntia ficus-indica, maar de vruchten van alle soorten opuntia zijn in principe eetbaar. Hieronder een lijst van andere eetbare cactussoorten:

  • Drakenfruit (Hylocereus): Drakenfruit kan je misschien wel van je vakantie naar Azië of uit de toko. Ze zijn fel geel of fel roze en hebben wit of roze vruchtvlees met kleine zwarte zaadjes. De hylocereus is een tropische cactus.
  • Cereus: Cereus cactussen hebben vaak aparte vormen. Ze zijn dan ook erg decoratief voor in je huis. soorten kunnen ook worden gegeten. De cereus cactus is een woestijn cactus.
  • Pachycereus: De pachycereus cactus kan erg groot worden, sommige rassen tot wel 20 meter. De vruchten die aan deze woestijn cactus komen zijn eetbaar.
  • Epiphyllum: De epiphyllum cactus wordt ook wel een klimmende cactus of een orchidee cactus genoemd. Deze tropische cactussen lijken niet op een standaard cactus. hebben vaak een gek patroon, zoals een zigzag patroon. De vruchten van epiphyllum cactussen lijken erg op drakenfruit.
  • Ferocactus: Ferocactussen zijn bolvormige woestijn cactussen. De ferocactus hamatacanthus wordt in delen in Mexico gebruikt in plaats van citroen. maken. Naast de ferocactus hamatacanthus zijn ook de vruchten van de andere ferocactus soorten eetbaar.

labels:

Zie ook: