Heb je zin in zelfgemaakte cake, maar dan binnen enkele minuten? Dan is deze makkelijke vanille mug cake ideaal. Kort door de bocht is een mug cake niets meer dan cake in een mok uit de magnetron. Ik denk dat iedereen het wel kent. Je hebt zin in een lekker stuk cake, maar de gedachte dat je nog een uur moet wachten tot de cake gaar is gebakken houdt je tegen om de keuken in te duiken.

Met weinig ingrediënten, die je waarschijnlijk al in huis hebt, tover je binnen enkele minuten een warme en smeuïge lekkernij uit de oven. Binnen die vijf minuten vallen zowel de bereidingstijd, als de baktijd van dit recept. Voor de bereiding hoef je enkel de ingrediënten in de mok door elkaar te roeren. En dan begint de echte magie, want een mug cake bak je in ongeveer twee minuten gaar in de magnetron. Jawel, cake uit de magnetron.

Wat is een Mug Cake?

Een mug cake (cake in een mok) is niks meer en niks minder dan een kleine, 1-persoons cake. Aangezien het gewoon een kleine variant van een cake was, ging ik ervan uit dat je ook de ingrediënten kunt gebruiken die je nodig hebt voor een gewone cake. Zelfrijzend bakmeel, suiker, boter, eieren en melk.

Ingrediënten:

  • 25 gram boter
  • 1 ei
  • 2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
  • Een schepje suiker (of zakje vanillesuiker)
  • Een scheutje melk (check tijdens het roeren of de substantie niet te droog is)

Bereiding:

  1. Laat een klontje boter in het kopje vallen en laat het smelten in de magnetron.
  2. Daarna roerde ik het zelfrijzend bakmeel, de suiker, een ei en de melk erdoor.
  3. Ik heb het goedje ongeveer 2,5 minuten in de magnetron gezet op de hoogste stand. Je moet even zelf kijken of jouw cake dan ook gaar is, dat zal per magnetron verschillen.
  4. Prik erin met een satéprikker om te kijken of hij gaar is, anders zet je de magnetron nog een paar seconden aan.

Tips en Variaties

  • Alternatief voor Zelfrijzend Bakmeel: Je kunt dit recept met een combinatie van bloem en bakpoeder maken als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt. Maar dan voeg je iets meer bakpoeder toe.
  • Mok Grootte: Ik gebruik voor mijn mug cakes meestal mokken met een inhoud van 250 - 300 ml.
  • Variaties: De mugcakes iets uitdagender maken? Je kunt bijvoorbeeld bosbessen en citroen toevoegen. Deze vanille mug cake met bosbessen en citroen is lekker fris, en is ideaal als snelle snack of zelfs als speciaal ontbijtje!

Ingrediënt Hoeveelheid
Boter 25 gram
Ei 1
Zelfrijzend bakmeel 2 eetlepels
Suiker 1 schepje
Melk Scheutje

Mug Cake in de Oven?

Al vaak kreeg ik de vraag of je mijn mug cake recepten (bedoeld voor de magnetron) ook in de oven kan afbakken. De meeste mug cake recepten die je online vindt zijn bedoeld om in de magnetron ‘af te bakken’. En dat is nou wat deze speculaas mug cake zo speciaal maakt. Dit recept is niet bedoeld voor in de magnetron, maar voor in de oven.

Problemen Oplossen

Bij bereidingen in de magnetron kunnen 30 seconden (of zelfs 10 seconden!) een wereld van verschil maken. Is jouw cake een beetje hard geworden? Je kunt dit recept met een combinatie van bloem en bakpoeder maken als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt.

labels:

Zie ook: