Zin in iets hartigs, zonder uren in de keuken te staan? Deze ovenschotel met aardappel, gekruid gehakt en courgette is makkelijk om te maken én lekker. Het is natuurlijk ook makkelijk te maken als vegetarisch gerecht. Kies dan voor vegetarisch gehakt, in plaats van rundergehakt.

Met rode pesto en een laagje gesmolten Parmezaanse kaas als extra smaakmakers: smullen maar! Een heerlijk maaltje, dat is deze ovenschotel met courgette. En gehakt, tomaat, rode pesto en aardappelschijfjes. Deze ovenschotel is niet alleen een feestje op tafel, maar ook heel gemakkelijk te maken. Smullen!

Ingrediënten en Variaties

Deze courgette ovenschotel is geïnspireerd op een recept van mijn schoonmoeder. Om er een complete maaltijd van de maken heb ik een paar ingrediënten toegevoegd. Het geeft een heerlijke smaak aan het gehakt. En dit past weer perfect bij de courgettes.

  • Je kunt er naar hartenlust mee variëren door extra groenten toe te voegen, zoals paprika, champignons of spinazie, om het nog kleurrijker te maken.
  • Ook kun je experimenteren met verschillende soorten geraspte kaas of kruiden om de smaak naar jouw wens aan te passen.
  • Je kunt bijvoorbeeld extra tomaat toevoegen en zoete aardappel nemen. Of pasta?

Bereiding van de Courgetteschotel

Zo maak je een ovenschotel met courgette en gehakt:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olie.
  2. Snijd de ui in halve ringen en de prei in dunne ringen. Fruit beide kort in een pan met wat olijfolie. Voeg het gehakt toe, bak rul en gaar. Breng op smaak met peper, zout en het paprikapoeder. Roer tot slot de rode pesto erdoor en zet het vuur uit. Snijd de ui in halve ringen, bak dit in olijfolie even aan. Als het gehakt gaar is meng je de pesto erdoor.
  3. Snijd de tomaten en courgette in dunne plakjes.
  4. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal en leg daar de tomatenplakjes op. Verdeel de aardappelschijfje over de bodem van de ovenschaal. Verspreid het gehaktmengsel over de tomaten. Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs op het gehaktmengsel. Verspreid het gehaktmengsel over de tomaten. Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs op het gehaktmengsel.
  5. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak 30 minuten.
  6. Haal na 30 minuten de schaal kort uit de oven en strooi de Parmezaanse kaas over de bovenkant. Zet terug in de oven en bak nog 15 minuten tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.
  7. Laat de schotel even rusten voordat je ‘m aansnijdt.

Heerlijke courgette schotel met gehakt, tomaat en rode pesto. Een van de lekkerste courgette ovenschotels die er is!

Voorbereidingstips

Deze schotel kun je goed voorbereiden. Het is daarmee een geweldige optie voor drukke dagen, omdat je deze makkelijke maaltijd van tevoren kunt maken en dan alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven Bouw de schotel alvast op en bewaar hem in de koelkast. Voordat je hem in de oven schuift verdeel je de kookroom en geraspte kaas erover. Lekker snel smullen!

Variaties en Aanpassingen

  • Je kunt er naar hartenlust mee variëren door extra groenten toe te voegen, zoals paprika, champignons of spinazie, om het nog kleurrijker te maken.
  • Ook kun je experimenteren met verschillende soorten geraspte kaas of kruiden om de smaak naar jouw wens aan te passen.
  • Het is natuurlijk ook makkelijk te maken als vegetarisch gerecht. Kies dan voor vegetarisch gehakt, in plaats van rundergehakt.

Tips voor een Perfecte Courgetteschotel

  • Je schrijft voorgekookte aardappelschijfjes. Bedoel je die je bv bij AH in plastic verpakking kunt kopen? En moet je die dan nog eens voorkoken? In dat geval hoef je ze zelf niet meer voor te koken.
  • Verder wil de Courgette best wel snel verpieteren aangezien zij helemaal bovenaan ligt. Maar eens wat dikker snijden en wat olie gebruiken i.p.v. room.

Ervaringen van Anderen

Veel mensen hebben genoten van dit recept, met enkele aanpassingen naar hun eigen smaak:

  • "Ik heb de aardappeltjes onder de courgette gelegd zodat deze ook nog een beetje knapperig worden.. Verder iets meer pesto toegevoegd en goed pittig gemaakt met peper. Ook extra paprika toegevoegd."
  • "Ivm kha-dieet de aardappels vervangen voor champignons..."
  • "Ik heb het rundergehakt wel vervangen door kippengehakt, en had mijn courgettes vooraf gegrild en de aardappelschijfjes voorgekookt zodat de baktijd gehalveerd kon worden."

labels: #Aardappel #Gehakt

Zie ook: